100g糯米(江米)的营养价值、营养成分、热量、卡路里信息

2022-02-15 12:51:16 杂粮 6个月前 (02-15) 199次浏览
热量 348 (千卡) 硫胺素 0.11 (毫克)
26 (毫克) 蛋白质 7.3 (克)
核黄素 0.04 (毫克) 49 (毫克)
脂肪 (克) 烟酸 2.3 (毫克)
1.4 (毫克) 碳水化合物 77.5 (克)
维生素C (毫克) 1.54 (毫克)
膳食纤维 0.8 (克) 维生素E 1.29 (毫克)
1.54 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.25 (毫克)
胡罗卜素 0.8 (微克) 137 (毫克)
113 (毫克) 视黄醇当量 12.6 (微克)
1.5 (毫克) 2.71 (微克)

糯米是一种主要生长在东南亚和东亚,印度东北部和不丹的大米,其谷粒不透明,直链淀粉含量很低,煮熟时特别粘稠。它在亚洲广泛食用。从胶状或粘性的意义上讲,而不是从包含面筋的意义上来说,它被称为粘性的。虽然通常将其称为糯米,但它与非糯米品种的粳米不同,后者在煮熟时也会变粘。有许多糯米栽培种,包括粳稻,印度稻和热带粳稻株。

100g糯米(江米)的营养价值、营养成分、热量、卡路里信息

营养价值

糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分

B族维生素

糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

碳水化合物

维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。

叶酸

防治贫血和老年痴呆症,预防出生缺陷。

维持正常食欲,增强免疫力,促进生长发育,小孩子不能缺锌,还能维持男性正常的生精功能。

提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

因为含钙高,所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

最佳吃法:

补气姜味素米糕(2人份)

材料:

鸿喜菇50克、杏鲍菇100克、新鲜香菇50克、毛豆50克、长糯米60克、黑糯米60克、胡萝卜50克、香菇酱油膏1大匙、白芝麻油15克、老姜10克

做法:

1.糯米洗净,浸泡等比例的水30分钟。

2.老姜带皮切末,菇类、胡萝卜切丁备用。

3.炒锅入麻油及老姜末小火煸干,续加胡萝卜、菇类切丁与毛豆,炒香后淋5cc酱油膏。

4.另起一锅加入(1)、(3)与10cc酱油膏拌匀,放入电锅烹煮即可。

贴心提醒:烹调好的米糕建议焖15分钟后再食用。姜不去皮比较不燥热。

营养分析(1人份):热量417卡、蛋白质17.2克、脂肪10.2克、糖类72.2克、膳食纤维10.8克、维生素A 4757I.U.、维生素C 5.7毫克、铁质3.6毫克、钙质33毫克、钠460毫克

肉桂苹果糯米粥(5人份)

材料:

圆糯米80克、细砂糖70克、鲜奶500cc、冷开水250cc、苹果160克、葡萄干30克、核桃35克、肉桂粉少许(约0.25克)

做法:

1.糯米洗净加鲜奶,冷藏浸泡4小时。

2.煮锅加水50cc、糖40克、苹果切丁,中火煮至黏稠,转小火,煮到透明糖汁收干备用。

3.另起一锅加入(1)、水200cc、糖30克中火烹煮,过程中持续搅拌以免黏底。

4.沸腾后转小火煮约20分钟,至糯米煮熟、汤汁呈稠状即熄火,放凉约10分钟,让糯米吸汁。

5.将成品加入(2)、葡萄干、核桃,撒肉桂粉即可食用。


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