100g鲜玉米的热量、营养价值和营养成分表

2022-02-15 12:56:48 杂粮 6个月前 (02-15) 119次浏览
热量 106 (千卡) 硫胺素 0.16 (毫克)
(毫克) 蛋白质 (克)
核黄素 0.11 (毫克) 32 (毫克)
脂肪 1.2 (克) 烟酸 1.8 (毫克)
1.1 (毫克) 碳水化合物 19.9 (克)
维生素C 16 (毫克) 0.22 (毫克)
膳食纤维 2.9 (克) 维生素E 0.46 (毫克)
0.9 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.09 (毫克)
胡罗卜素 0.7 (微克) 238 (毫克)
117 (毫克) 视黄醇当量 71.3 (微克)
1.1 (毫克) 1.63 (微克)

玉米即玉蜀黍,是禾本科玉米属的一年生草本植物,为全世界总产量最高的重要粮食作物;玉米亦可作饲料使用,还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料,亦在各个化工领域被大量利用,能做成塑胶等等不同的物品。

100g鲜玉米的热量、营养价值和营养成分表

营养价值

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。

值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

功效与作用:

1.帮助减肥

玉米含有丰富的不可溶性纤维,增加饱足感以外,还能促进肠胃蠕动,帮助排便;也可以做为主食代替白饭,每100公克约有111大卡,普通玉米1根大约是200公克,也就是有222大卡,吃1根再搭配其他配菜,吃得饱热量也更低。

2.护眼

因为过度使用或随者年龄增长,眼睛的黄斑部遭到损伤,造成白内障、视力下降、黄斑部病变…等疾病。除了平常做好眼部保健,补充足够的营养也很重要,像是玉米中含有的叶黄素、玉米黄质…等类胡萝卜素,是很好的抗氧化剂,可以预防蓝光造成的损害、保护眼部健康。

3.调节血糖

烟酸也就是维生素B3,是组成控制血糖好帮手「葡萄糖耐量因子」的成员之一,能够加强胰岛素作用,用玉米替代白饭当主食,有助于调节血糖,缓解焦虑。场外提醒!经过烹饪后,玉米里的维生素B3会更容易吸收。

4.延缓老化

玉米含有许多抗氧化剂,例如:谷胱甘肽、花青素、玉米黄质、叶黄素、植酸…等,有助于提高新陈代谢、消除自由基,达到抗老的功效。

5.促进肠胃健康

当肠道好菌减少肠胃就容易生病,平常可以吃玉米摄取异麦芽寡糖,这项营养素能够促进益生菌增生,维持好坏菌的平衡;另外,玉米丰富的纤维,有助于帮助肠胃蠕动、缓解便秘,维持肠道健康。

6.降胆固醇

玉米中的亚油酸,属于不饱和脂肪酸,再加上维生素E,有助于降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化引发的心血管疾病。

7.抗癌

刚刚提到,玉米含有许多抗氧化剂和矿物质,不只能延缓老化还有预防癌症的功效。例如:谷胱甘肽能调节氧化细胞、清除自由基;微量元素–硒,会结合重金属并带出体外,避免身体中毒,抑制细胞病变也有助于活化免疫系统。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
跳转: 返回顶部 相关文章 精选推荐 专题排行