头发越来越少好稀疏？家里头发掉满地？露出的头皮越来越多？有许多民众出现发量减少及频掉发迹象，且年龄呈现年轻化趋势。造成掉发的原因众多，如受情绪压力影响、晚睡、环境贺尔蒙、高脂饮食等，都是影响头发健康的因素。
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最常见的掉头发原因
造成掉发的原因众多，而非单一性造成，如产后掉发，因产后体内雌激素快速下降，使毛囊代谢率加快而进入毛发休止期、情绪和压力（工作、家庭、失恋等）、晚睡、轮班族、营养不良、减重太快、环境荷尔蒙等，如过量使用或是头皮直接接触发型喷雾。
另外，高脂饮食也会造成掉发，毛发是「毛囊干细胞」再生，根据啮齿类的实验显示，持续吃高脂肪食品的老鼠中性脂肪会屯积在它的毛囊干细胞内，导致讯息无法传递，而失去功能。
除此之外，由于脂肪会分泌大量雄性激素，所以肥胖也有落发的可能。也有些民众掉发是受本身体质影响，导致内分泌失调、荷尔蒙紊乱等。
民众应尽量避免食用高脂及甜食，当糖类被吸收分解，会促使脂腺分泌，造成皮下脂肪堆积，进而出现毛囊堵塞导致落发可能。另外，平常也不要用过热的水洗头，吹头发时建议距离头皮远一点，不让热度伤害头皮。也应有充足睡眠时间并适度放松身心。
3食材维护头发健康
1.蛋白质、维他命B6、E类
如鸡蛋、豆类、玉米、木耳等。
2.含锌和铁食物
牡蛎、蛤砺、红肉、紫菜、粉肝、苹果、樱桃。
3.多吃绿色食物
如菠菜、花椰菜等。
如何通过饮食生发
黑芝麻：黑芝麻是非常常见的生发和美发的食物，黑芝麻直接吃可以，芝麻糊或者黑芝麻粥也都可以美发。一般来说掉头发、白发是因为肾不好。而吃黑芝麻恰好可以做到滋补肾脏和提供黑色素的功效。在这种情况下我们把黑芝麻磨成粉然后冲泡食用，或者是在平时的主食中加入黑芝麻，都可以很好的摄取黑芝麻里的高营养物质。
不过也要注意，黑芝麻并不是适合所有人吃，而且脱发和白发也不是单一问题造成的。比如说肠胃不好的人吃黑芝麻会引起腹泻，造成营养无法吸收。头发的形成代谢一般都是在夜晚睡眠中进行的，有一个良好的睡眠质量无论是对头发也好还是身体也好都是至关重要的。无论是隔天洗头还是天天洗头都会造成对头皮的损伤进而掉发，所以洗发次数还有洗发水护发素选择也很重要。
谷类食物：各种谷类有丰富的蛋白质，B族维生素，丰富营养的同时也可以防脱发，而且脱发较为经典的防治方法便是杂粮粥。全谷类的食物不仅仅利于牙的健康，也利于头发的健康。
胡萝卜：胡萝卜中丰富的维生素A元素，可以促进头皮健康，从而防止脱发。健康的头皮是闪亮的发质的保证。健康的头皮是闪亮的发质的保证。其他很多富含维生素的食物也可以多吃，例如菠菜、小白菜、苋菜、西兰花、空心菜、芥菜、苜蓿、金针菜、香菜、香菜、芥蓝、杏、水果等都是维生素含量丰富的食物。
牡蛎：牡蛎是一种营养丰富的海鲜食品，牡蛎海鲜中锌是抗氧化剂，可以预防脱发。其他食物也含有一些锌成份，为了避免食谱单调，也可使用含有锌成份的全谷类、坚果、牛肉、小羊羔肉等食物预防脱发。
鲑鱼：鲑鱼类的食物其实营养很充分，预防脱发是其中一种而已，鲑鱼里富含欧米茄3脂肪酸，可以让头皮保持健康状态。亚麻子（麻仁油）也富含欧米茄3脂肪酸，也可以代替鲑鱼作为养发来源。也有一些人直接用亚麻籽油涂在头发上，保护秀发。
脱脂奶：脱脂奶并不是大家比较熟知的防脱发的食物，但是实际上脱脂奶补充的蛋白质和钙非常丰富，滋养头皮防脱发效果还是很好的。钙这种物质，主要是给头发生长提供作用，所以脱脂奶是很有效的生发食物。
绿色的蔬菜：各种绿色的蔬菜提供不同的各种人体所需的营养，所以脱发养发可以多吃各种绿色蔬菜。头发所需的主要营养成分，大多从于绿色蔬菜、豆类、薯类以及海藻类等食物中摄取。中年男性吃西兰花香菜可防脱发。荤菜以低脂蛋白质为宜，如河鱼、鸡肉等，坚持每天吃2个新鲜水果。
豆类：很多豆类都有大量蛋白质元素，还有铁等微量元素。豆类中富含的铁锌和维生素H对养发很有帮助，因为如果缺少这些元素，头发会变得非常易断易脆。如腰子豆、小扁豆应该成为你食品中重要的一个组成部分。
