清蒸海鲜蘸料怎么调好吃(海鲜蘸料怎么做好吃)

2022-02-26 14:02:59 食物 6个月前 (02-26) 50次浏览

清蒸海鲜蘸料怎么调好吃?准备食材:大蒜,香油,生抽,米醋,蚝油,香菜,香葱,小米椒。

把大蒜去皮切成碎末,香菜,小米椒和香葱用清水冲洗干净,再把它们切成段放到碗中备用,准备一个大碗,里面倒入一勺香油,两勺生抽,一勺米醋,一勺蚝油搅拌均匀,放入适量的香葱和香菜,最后在锅中加入适量的食用油烧热,淋在香菜上面,这样就可以闻到浓郁的香味了。

清蒸海鲜蘸料怎么调好吃(海鲜蘸料怎么做好吃)

清蒸海鲜蘸料怎么调好吃

用料

  • 虾9只
  • 小米辣、葱、生姜、蒜适量
  • 料酒适量
  • 醋2勺
  • 生抽2勺
  • 花椒油1勺

做法步骤

1、把冰箱里面的虾拿出来泡在冷水里解冻,祛除虾线,祛除虾线的办法大家可以网上搜一下哦,解冻后的虾还是很好去虾线的。

2、将祛除虾线的虾清洗干净,按照个人喜好摆盘后加入葱段、姜片,倒入料酒腌制5分钟。

3、在腌制的时候准备蘸料,小米辣、葱和蒜切细备用,准备一个小碟子加入2勺生抽、两勺醋,醋和生抽1:1的比例,如果喜欢酸一点,醋和生抽的比例也可以1.5。

4、将刚刚的小米辣、蒜和葱加入小碟子里面,因为生抽里面有盐,所以不用加盐,生抽很鲜也不用加鸡精和糖,再加入1勺花椒油后拌匀,这个万能蘸碟就做好啦。如果喜欢麻一点,根据个人口味可以多加一点花椒油,不喜欢也可以不加。

5、腌好的下水开后上锅蒸10-15分钟,蒸好的虾就是图中变红的样子。

6、蒸好的虾把姜片和葱段夹出,配上刚刚的蘸碟就可以开吃啦。

7、开吃,剥好的虾蘸上蘸碟,不要太美味,有没有流口水,哈哈哈

海鲜蘸料怎么做好吃

烤虾汁◎

调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克,芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克,生抽50克,醋10克,花生油20克,清汤200克。

调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香,加清汤,加入其他调料烧开,滤渣,冰镇即可。

虾卤汁◎

调料虾油3克,糖10克,香菜末、圆葱、姜末各5克,上汤10克,料酒、生抽、味精各4克,盐2克。

调制将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下,加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止,冰镇即可食用。

鲜味王汁◎

调料美极鲜酱油8克,姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克,生抽15克,鸡精粉、益鲜素、白糖各3克,胡椒粉1克,鲜汤50克。

调制将上述调料入盛器烧开,加入芝麻油、色拉油,自然冷却后即可食用。

凉拌汁◎

调料蚝油10克,味精6克,胡椒粉2克,矿泉水50克,葱花、干葱、蒜蓉各5克。

调制锅内加油烧热,下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味,加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣,加芝麻油冰镇即可。

辣酱汁◎

调料泰国鸡酱10克,蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克,鲜汤10克,香菜籽粉3克,味精4克,芝麻油6克,红油10克,芝麻4克。

调制将上述调料调匀,撒上芝麻即可。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (1)
跳转: 返回顶部 相关文章 精选推荐 专题排行