木耳蘸辣根木耳需要用水焯一下吗？是的，有必要。把发好的木耳摘去木耳的根扎锅里放清水烧的滚烫把木耳从凉水里捞出来放在广播里焯一下，然后捞出来放在凉水里再过一下，捞出来淋干以后，把它装在盘子里，端上桌子可以当下酒菜，沾着辣根吃。
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木耳需要用水焯一下吗
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用应该用水焯一下再吃蘸海鲜酱油也不错一定要焯一下就吃- -黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用，而未经炖、煮的黑木耳较难消化。
木耳蘸辣根怎么做好吃简单
木耳营养丰富 、含有丰富的钙 、磷以及身体所需要的营养物质 。木耳的功效也是非常强大的 ，可以清楚体内吸入的浮尘、 常在雾霾天 ，要多吃木耳。 那么木耳蘸辣根吃的话， 是简单方便又好吃的 。木耳的口感非常好、 做法简单 ，首先准备一小撮干木耳 ，用热水炒一下、 直到把木耳煮熟软为止 。 然后捞出备用 。准备蘸料 、芥末挤出一小堆、 放在小蝶里 ，加入 醋 、少许 酱油、少许 盐、 然后搅拌均匀即可 。
东北辣根做法指南
材料：干木耳200克，辣根，酱油，醋
做法：
1、准备一个盆，放些水泡发干木耳，一般需要1个小时，也可以用温水泡发，时间相对会少一些。
2、木耳泡发之后去掉根，洗干净，然后撕成小块，方便食用，装入干净的盘里。
3、锅洗净后装适量的水烧开，木耳放进去焯水，断生之后立即捞出，以免影响清脆的口感。
4、接下来就是调制辣根了，准备两个个小碟，挤出适量的辣根分别放入碟里。
5、按照自己的口味，一个小碟放酱油搅拌均匀，一个小碟放醋搅拌均匀。
6、食用的时候，只需要夹起木耳沾适合自己口味的酱就可以了。鲜香爽口的辣根就做好了。
