玉米要煮好变褐色了还能吃吗 玉米要煮好久才能熟

2022-08-08 04:00:08 减肥 2个月前 (08-07) 250次浏览

玉米要煮好变褐色了还能吃吗

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能吃。

玉米本身是不含色素的,如果玉米煮熟后变成褐色了,说明玉米中的营养物质发生了形状的改变,比如淀粉,同时玉米中的糖分在蒸煮的高温作用下,会发生颜色的改变,从无色变成了红色。

而这样的玉米是可以继续食用的,不是产生的有害物质,玉米煮熟会变褐色是因为玉米存放时间较长,玉米之间的玉米芯有些受潮导致的。

玉米要煮好久才能熟

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15分钟左右。

1、玉米的品种有糯玉米、粘玉米、黑玉米以及水果玉米等等,不同品种的玉米煮熟的时间会有所不同,其中水果玉米只需要煮10~15分钟,如果是糯玉米的话煮的时间就会长一些。

2、用不同的锅煮玉米也会有所不同,如果普通的蒸锅来煮的话,大约需要15~20分钟才能将玉米煮熟,但如果是高压锅的话则只需要10~15分钟即可。

玉米是用冷水煮还是热水煮

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冷水煮。

一般在煮玉米的时候,都是选择冷水下锅,然后再开大火,待玉米煮沸后即可转小火煮熟即可,因为用冷水煮的玉米,其营养价值不会被破坏,同时和冷水一起升温的话,玉米中的糖分会慢慢累积,这样煮出来的玉米会更加香甜;此外,用冷水煮玉米还能避免在热水下锅时,热水会烫手的情况。

煮玉米需不需要放盐

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视情况而定。

煮玉米需不需要放盐要看玉米的品种,如果是糯玉米,可以不放盐,但可以放适量的小苏打,因为小苏打呈碱性,而在碱性的环境下糯玉米中的营养物质能得到最大程度的保留,同时味道和色泽也会更好。

但如果煮的是水果玉米,则可以在水开后加入适量食盐,食盐有一定杀菌的作用,同时还能 提高水果玉米的甜味和口感。

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