常吃藜麦:11个令人惊讶的功效与作用_营养价值

杂粮 1年前 (2019-02-19) 1389次浏览

藜麦的功效与作用包括促进减肥、抗炎、支持心血管健康、改善皮肤状况、控制糖尿病、治疗贫血和支持消化健康。其他好处包括改善新陈代谢,修复受损的组织和细胞,支持健康的头发,起到保湿的作用。

藜麦不仅仅是早餐的选择。营养学家喜欢这种超级食物,因为它有很多健康益处。将它融入你的日常生活,让它为你的整体福祉创造奇迹。本文还介绍了藜麦的营养价值、副作用和其它相关知识。

常吃藜麦:11个令人惊讶的功效与作用_营养价值

藜麦是什么?

藜麦是一种开花植物的可食用种子,属于苋菜科。它是一种大约5000年前在秘鲁、智利和玻利维亚驯化的全谷物食品。现在,它是世界上消耗最多的食物之一。你可以在市场上找到红的,白的,黑的藜麦以及它的面粉和薄片。

藜麦膳食纤维含量高,卡路里含量低。你也可以找到足够的碳水化合物水平,以及不会伤害你的身体,如果适量食用。

下面跟78健康网一起来看一下藜麦的功效与作用:

藜麦的功效与作用

1 .它促进减肥

藜麦含有大量可溶性和不溶性纤维。你也可以吃一碗新鲜制作的藜麦来减肥。藜麦中的纤维会抑制食欲,让你保持饱腹感,最终会减轻体重。它也是各种营养素的发电站,有助于增强你的全身力量,平衡你一整天的能量水平。

2 .抗炎

营养学家建议每天至少加入一份藜麦。它含有大量抗炎特性。此外,这种谷物有效地产生丁酸盐,这种丁酸盐被认为可以对抗人体内的各种炎症。你可以获得足够的维生素B来维持同型半胱氨酸水平,这是一种自然存在于你体内的炎性激素。

3 .心血管健康

藜麦可以成为降低胆固醇水平的天然来源,防止与动脉粥样硬化和冠心病相关的风险。除此之外,你可以获得所需量的油酸和α-亚麻酸,这是防止心脏成为心血管疾病的牺牲品所需要的。

4 .改善皮肤状况

你的皮肤需要的营养只能来自健康食品。营养学家建议定期食用藜麦可以改善皮肤状况。它含有酶、酪氨酸酶、烟酰胺等。这是对抗导致皮肤色素沉着的因素所必需的。

此外,当谈到治疗痤疮问题时,营养也是有益的。据说它们有助于淡化痤疮疤痕并防止其再次出现。作为一种抗炎药物,它可以有效缓解粉刺经常引起的红肿和刺激。

你可以从一份藜麦中收获大量维生素A。美容专家鼓励加入富含维生素A的食物来延缓衰老过程。定期摄入维生素会阻止皱纹、皱纹和老年斑。藜麦中发现的营养成分也可以促进皮肤弹性,有助于减少皮脂的产生。

5 .降低糖尿病风险

藜麦确实是糖尿病人的超级食物,因为它有最低血糖指数。它还富含多种氨基酸,有助于降低II型糖尿病的风险。此外,据说氨基酸还能调节血液中的糖,这也是藜麦对糖尿病患者有益的原因。然而,你应该避免在高血糖的情况下自我用药,并立即咨询你的医生。

6 .贫血的治疗

贫血不能掉以轻心,因为它会导致突然的疲劳和头晕。贫血背后的主要原因是缺铁。营养学家认为,在贫血治疗期间食用藜麦是有益的。一杯熟藜麦含有3毫克铁,估计相当于你每日所需量的15 %。定期摄入铁有助于有效治疗贫血。此外,它也是核黄素的重要来源,是产生血红蛋白所必需的,血红蛋白是你体内红细胞的一部分。它也有助于将氧气有效地输送到血液中。

7 .促进消化健康

营养学家说,你可以用富含膳食纤维的饮食来治疗各种消化问题。藜麦可以成为这方面的有效选择。当每天食用时,谷物中的膳食纤维开始刺激你的消化道。结果,你的小肠吸收营养,防止各种胃病。此外,膳食纤维对于预防大肠便秘也是必要的。

8 .改善新陈代谢

藜麦中的矿物质和维生素对提高新陈代谢率至关重要。当你的新陈代谢运转良好时,它会抑制食欲,也有助于减肥。

9 .修复受损的组织和细胞

你可以在藜麦中找到足够水平的赖氨酸。营养有助于缓解各种健康问题,使组织和细胞再生就是其中之一。它还富含氨基酸,可以抵御导致细胞损伤的因素。当你身体器官的细胞和组织受损时,可怕疾病的风险就会增加。这就是为什么营养学家建议食用藜麦来增强你全身的组织和细胞。

10 .毛囊

蛋白质是治疗各种健康问题所需的主要营养素之一。你可以从藜麦中收获蛋白质和其他成分来改善毛囊的状况。它提供了一种天然温和的涂层,在不伤害毛囊的情况下滋养毛囊。藜麦富含多种氨基酸,能增强你的头发。此外,基于植物的蛋白质被广泛提取,并被纳入到高质量的护发产品中。然而,营养学家建议食用富含植物蛋白的食物,以恢复干燥受损的头发。

11 .头皮保湿

你可能不相信,但是经常吃一碗热藜麦可以起到保湿的作用。它含有磷、铁、钙和锌等营养物质,能锁住头皮的水分,结果是你不太容易受到头皮屑、头皮干燥和发痒的影响。

常吃藜麦:11个令人惊讶的功效与作用_营养价值

藜麦的营养价值

“藜麦是蛋白质、纤维、铁、铜、硫胺素和维生素B6的良好来源,”全谷物理事会的注册营养师凯利·图普斯说。它也是“镁、磷、锰和叶酸的绝佳来源”Toups强调,“好的来源”是指一份食物提供了至少10%的每日营养价值,而“极好的来源”是指一份食物提供了至少20%的每日营养价值

《食品和农业科学杂志》2009年的一篇文章称,藜麦的蛋白质、油和脂肪以及矿物质、脂肪酸、抗氧化剂和维生素的“异常组成和异常平衡”,使其成为一种高营养食品。文章还指出,与许多其他植物食物不同,藜麦中含有植物激素。植物激素有助于调节植物生长。一些被称为植物雌激素的类型正在被研究作为更年期症状的治疗方法,因为它们有时在体内表现得像雌激素。

《营养与食品科学杂志》2017年的一项研究表明,与世界各地人们赖以获取大量营养的其他谷物相比,藜麦含有更多的蛋白质和更多的必需氨基酸。在营养上,它更像牛奶蛋白,而不是像小麦、玉米和大麦这样的谷物。它在膳食纤维、脂类、钙、铁、锌、磷和维生素B1、B2、B6、碳和维生素E的含量上也超过谷物

  • 膳食纤维12克
  • 碳水化合物 109克
  • 钙9毫克
  • 叶酸313微克
  • 铁8毫克
  • 镁 335毫克
  • 锰5毫克
  • 烟酸6毫克
  • 蛋白质 24克
  • 磷 777毫克
  • 钾957毫克
  • 核黄素5毫克
  • 硒 4 mcg
  • 硫胺 6毫克
  • 维生素B6 8毫克
  • 维生素E 1毫克

副作用禁忌

食用藜麦有一些健康风险。根据环境保护局的说法,藜麦种子被皂甙包裹,皂甙是一种化学物质,用来保护植物免受真菌、细菌和病毒引起的疾病。皂甙可能有苦味和肥皂味,所以藜麦应该在烹饪前用冷水彻底冲洗。

对一些人来说,皂甙不仅仅会在口腔中留下不好的味道:它们会引起胃部不适,并且根据普渡大学园艺系的说法,可能会损害小肠。藜麦中的高纤维含量也可能导致胃部不适。

总结

藜麦无疑是一种神奇的全谷物食品,可以为你的健康带来奇迹。

藜麦的功效与作用包括促进减肥、抗炎、支持心血管健康、改善皮肤状况、控制糖尿病、治疗贫血和支持消化健康。其他好处包括改善新陈代谢,修复受损的组织和细胞,支持健康的头发,起到保湿的作用。

中国人讲究粗粮,而藜麦也是很不错的粮食,在你的饮食中添加藜麦,然后享受上面的所有好处,记得不要贪吃太多哦!


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(3)个小伙伴在吐槽
  1. 天后碧昂丝(Beyoncé )曾在采访提到产后就是靠着吃藜麦瘦身,在短短3 个月间减去了26 公斤,藜麦到底还有什么好处?联合国粮农组织(FAO)推荐藜麦为最适合人类的完美全营养食品,是超级食物(Superfood)的一种。一碗煮熟的藜麦热量约220大卡,比白米饭低60大卡,且GI值(升糖指数)仅有35,有助体重和血糖控制。 其实藜麦蛋白质成分高,不但是制造肌肉的重要元素,亦可制造白血球及抗体因而提升免疫力,更能合成胶原蛋白,有助减少皱纹,保持皮肤光滑。藜麦也含有丰富铁质,可提升血色,同时有助学提高专注力。一碗煮熟的藜麦热量约220大卡,比白米饭低60大卡,且GI值(升糖指数)仅有35,有助体重和血糖控制,因此被视为减肥人士的首选谷物。在尝试藜麦瘦身时,适量即可,藜麦含大量纤维素,食用过多的容易影响消化和吸收,可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 优点:预防老化、维持滑嫩好肤质、有助于新陈代谢被称为减肥圣品、提高专注力。
    78健康编辑2020-04-30 11:08 Reply
  2. 1.类黄酮(Flavonoids) 含有类黄酮中的槲皮素(Quercetin)及山奈酚(Kaempferol),可以帮助体内减少自由基,降低氧化压力对身体造成的危害。 2.膳食纤维(Dietary Fiber) 藜麦平均的膳食纤维比一般的白米饭多了约20倍,对于促进肠道蠕动、增加饱足感具有益处,帮助肠道维持良好俊从环境。 3.油脂的脂肪酸组成比例 油脂含量虽低,但不饱和脂肪酸占了83.7%,对于心血管帮助更多。 4.不含麸质 许多人会对于麦制品中所含的麸质敏感,甚至容易引起似过敏的反应,而藜麦不含麸质,可成为麦制品的良好代替品。 5.低GI值 藜麦由于膳食纤维多,使其消化吸收率降低,因此,藜麦对于血糖的影响会比一般精致白米饭来得更轻微。
    AK472020-04-30 11:10 Reply
  3. 藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸堿平衡的作用,保持健康体质。 藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和品质都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。 藜麦不含肤质——常见谷物中,如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高,有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质,会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。 藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体的生物过程,比如,调节血糖水准,在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。 藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素,是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。 藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力,由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐。 研究表明,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁及其它矿物质,生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。研究证实,规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。 藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%,不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水准,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
    2222020-04-30 11:11 Reply