猪手怎么做好吃
猪手是一种美味的中国传统小吃,做出美味的猪手需要一些技巧。
首先,准备好新鲜的猪蹄,新鲜的猪蹄肉质软嫩,口感更佳。然后将猪蹄用刀切成小块,切成的猪蹄块要尽量均匀,太大的话会影响烹饪效果。
接下来,将切好的猪蹄块放入清水中,加入适量的盐搅拌均匀,腌制30分钟左右,腌制的目的就是让猪蹄肉变得更加软嫩,味道更加鲜美。
把腌制好的猪蹄放入锅中,加入少量的清水,大火煮开后改小火煮约30分钟,煮至猪蹄肉软烂即可。
煮好的猪蹄放凉后放入调料桶中,加入蒜末、葱末、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐等调料,搅拌均匀,腌制2-3个小时,腌制的时间越久猪手的味道越香。
最后,将腌制好的猪蹄放入锅中烧热煎制,煎至表面金黄即可,出锅后撒上香菜即可享用,猪手做出来的口感酥脆,香味四溢,美味可口!