这是古希腊医生希波克拉底的名言，他经常被称为西医之父。
他实际上是用大蒜来治疗各种各样的疾病。
嗯…现代科学最近证实了许多有益的健康影响。
以下是人类研究研究支持的大蒜的11种健康益处。
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1.大蒜含有一种叫做蒜素的化合物，它具有很强的药用价值
大蒜是葱属植物中的一种。
它与洋葱、葱和韭菜有密切的关系。
它生长在世界上许多地方，是一种很受欢迎的烹饪原料，因为它有强烈的气味和美味的味道。
然而，纵观古代史，大蒜的主要用途是它的健康和药用特性。
所有主要的文明都记录了它的使用……包括埃及人，巴比伦人，希腊人，罗马人和中国人。
我们现在知道，大多数的健康影响是由一种硫化合物引起的，当蒜瓣被切碎、碾碎或咀嚼时形成。
这种化合物被称为蒜素，它也负责不同的蒜味。
大蒜素从消化道进入身体，在全身各处游走，发挥其强大的生物效应(我们一会儿就会讲到)。
2.大蒜营养丰富，而且热量低
卡路里的热量，大蒜非常有营养。
每28g的大蒜含有：
锰:23%
维生素B6: 17%
维生素C: 15%
硒:6%。
纤维:0.6克
适量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素B1。
大蒜还含有微量的其他营养物质。事实上，它包含了我们所需要的几乎所有东西。
这是42卡路里，1.8克蛋白质和9克碳水化合物。
3.大蒜能抵抗疾病，包括普通感冒
众所周知，大蒜的补充可以增强免疫系统的功能。
一项为期12周的大型研究发现，与安慰剂相比，每日大蒜补充剂能减少63%的感冒症状。
感冒症状的平均长度也减少了70%，从安慰剂的5天到大蒜组的1.5天。
另一项研究发现，高剂量的大蒜提取物(每天2.56克)可以使患感冒或流感的天数减少61%。
如果你经常得感冒，那么在你的饮食中加入大蒜可能会非常有帮助。
4.大蒜中的活性化合物可以降低血压
心脏病和中风等心血管疾病是世界上最大的杀手。
高血压是这些疾病最重要的驱动力之一。
人类研究发现，大蒜的补充对降低高血压患者的血压有显著影响。
在一项研究中，使用600- 1500毫克的陈年大蒜提取物和服用Atenolol在24周内降低血压一样有效。
补充剂量必须相当高才能达到这些预期效果。所需的大蒜量相当于每天四瓣大蒜。
5.大蒜可以提高胆固醇水平，从而降低心脏病的风险
大蒜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
对于那些胆固醇高的人来说，大蒜的补充似乎可以使总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇降低10-15%。
观察低密度脂蛋白(“坏”)和高密度脂蛋白(“好”)胆固醇，大蒜似乎降低了低密度脂蛋白，但对HDL没有可靠的影响。
大蒜不会降低甘油三酯水平，这是心脏病的另一个已知危险因素。
6.大蒜含有抗氧化剂，可以帮助预防阿尔茨海默氏症和痴呆症
自由基的氧化损伤有助于老化过程。
大蒜含有抗氧化剂，可以帮助人体抵御氧化损伤。
高剂量的大蒜补充剂已经被证明可以增加人体的抗氧化酶，同时还能显著降低高血压患者的氧化应激。
联合作用降低胆固醇和血压，以及抗氧化作用，可能有助于预防常见的脑部疾病，如阿尔茨海默病和痴呆症。
7.大蒜可以帮助你活得更久，让你长寿
对人类寿命的影响基本上是无法证明的。
但考虑到对血压等重要风险因素的有益影响，大蒜可以帮助你活得更久。
它能对抗传染性疾病的事实也是一个重要因素，因为这些都是导致死亡的常见原因，尤其是在老年人或免疫系统功能失调的人群中。
8.使用大蒜可以改善运动表现
大蒜是最早的“提高性能”的物质之一。
在古代文化中，它被用来减少疲劳和提高劳动者的工作能力。
最引人注目的是，它被用于古希腊的奥林匹克运动员。
啮齿动物的研究表明，大蒜有助于锻炼，但很少有人做过人体研究。
服用大蒜油6周的心脏病患者的峰值心率降低12%，锻炼能力提高。
然而，一项针对9名有竞争力的骑自行车者的研究发现，这并没有带来什么好处。
其他研究表明，使用大蒜可以减少运动引起的疲劳。
9.吃大蒜可以帮助排毒体内的重金属
在高剂量的情况下，大蒜中的硫化合物已经被证明可以防止重金属中毒引起的器官损伤。
一项针对汽车电池工厂(过度暴露于铅)的员工进行的为期四周的研究发现，大蒜在血液中的铅含量降低了19%。它还减少了许多临床症状，包括头痛和血压。
每天三剂量的大蒜甚至比药物d -青霉胺在症状减少中的表现要好。
10.大蒜可以改善骨骼健康
没有人体试验测量大蒜对骨质流失的影响。
然而，啮齿类动物的研究表明，它可以通过增加雌性激素来减少骨质流失。
一项对更年期妇女的研究发现，每天服用一剂干蒜(相当于2克生大蒜)可以显著降低雌激素缺乏的标志。
这表明大蒜可能对女性的骨骼健康有好处。
像大蒜和洋葱这样的食物也被证明对骨关节炎有好处。
11.大蒜很容易在你的饮食中包含，而且味道绝对美味
最后一个不是健康的好处，但仍然很重要。
事实上，在你现在的饮食中加入大蒜是很容易(也很美味)的。
它补充了最美味的菜肴，尤其是汤和沙司。大蒜的强烈味道也能给原本平淡无奇的食谱添加一种味道。
大蒜有几种不同的形式，从整体的丁香和光滑的面糊到粉末，还有大蒜萃取物和大蒜油。
治疗效果的最小有效剂量是一日三餐，每天两到三次。
但是，要记住大蒜有一些缺点，比如口臭。也有一些人对它过敏。
如果你有出血的症状，或者正在服用稀释血液的药物，那么在增加你的大蒜摄入量之前和你的医生谈谈。
活性化合物蒜素只有在大蒜被碾碎或未加工的时候才会形成。如果你在碾碎之前把它煮熟，那么它就不会有同样的健康效果。
因此，吃大蒜的最好方法是生吃大蒜，或者在你把大蒜添加到你的食谱之前，先把它压碎，然后把它放出来。
我最喜欢用大蒜的方法是用大蒜压榨出几瓣新鲜的大蒜，再加上初榨橄榄油和一点盐。这是一种健康而又非常令人满意的调味品。
