野鸡怎么做好吃

野鸡怎么做好吃

野鸡是一种口感鲜美、营养丰富的家禽，具有滋补养阴、补血活血的功效，是很多人喜爱的美食。但野鸡要做出好吃的味道，需要用心煮熟，这其中需要遵循一定的步骤和原则。

首先，野鸡购买时，要挑选一只毛色润滑、肉质紧实、饱满的野鸡，把购买好的野鸡放入洗净的容器中，用冷水清洗，然后用温水冲洗，加入料酒、盐、姜片、葱末把野鸡腌制半小时左右。

其次，将野鸡取出，把野鸡身上的血污洗掉，用料酒、盐、淀粉、芝麻油腌制20分钟左右，使腌汁充分渗透到野鸡肉内部，让野鸡肉入味。

再者，将野鸡放入锅内，加入适量的清水，大火烧开后，调小火，用小火熬煮，在熬煮过程中，可以加入料酒、生姜片、葱末、花椒粒，调入适量的酱油、淀粉、白糖，焖煮至野鸡肉变软，肉汤收浓即可。

最后，可以用熟油、蒜末、葱末、香菜末、花椒粒、生姜片，炒出香味，淋在野鸡上，最后撒上少许白胡椒粉，即可出锅。

总之，野鸡要做出好吃的味道，需要仔细挑选新鲜的野鸡，熬煮时要慢火慢熬，加入适量酱油白糖淀粉等调料，最后炒出香味淋在野鸡上，就可以出锅了，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。