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大蒜是如何抗流感和防止感冒的

养生 小猪猪 来源:healthline丨大蒜的好处 1年前 (2018-03-19) 161次浏览 0个评论
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大蒜作为一种食物成分和一种药物已经被使用了几个世纪。

事实上,吃大蒜可以带来各种各样的健康益处。

这包括降低心脏病风险,改善心理健康和增强免疫功能。

这篇文章解释了大蒜对普通感冒和流感的预防作用。

大蒜是如何抗流感和防止感冒的

大蒜能增强免疫功能

大蒜含有能帮助免疫系统对抗细菌的化合物。

整个大蒜含有一种叫蒜氨酸的化合物。当大蒜被碾碎或咀嚼时,这种化合物会变成蒜素(含 c),这是大蒜中主要的活性成分。
蒜素含有硫磺,使大蒜具有独特的气味和味道。

然而,蒜素是不稳定的,所以它迅速转化成其他含硫化合物,认为大蒜具有药用价值。

这些化合物在遇到病毒时(例如引起普通感冒或流感的病毒)时,会促进体内某些类型的白血球的抗病反应。

大蒜能预防感冒和流感吗

大蒜已经显示出可以作为预防感冒和流感的治疗方法。

研究表明,大蒜可以降低生病的风险,也可以减少你生病的时间。它还可以减轻症状的严重程度。

一项研究为 146 名健康志愿者提供大蒜补充剂或安慰剂,为期三个月。大蒜组患感冒的几率要低 63%,感冒的时间也要短 70%。

另一项研究发现,与安慰剂组相比,每天吃 2.56 克陈年大蒜提取物的受试者,感冒平均要短 61%。他们的感冒也没有那么严重。

如果你经常患感冒或流感,吃大蒜可以帮助减轻症状或完全预防疾病。

然而,对证据的审查发现,许多研究大蒜对普通感冒的影响的研究质量都很差。

还不知道你是否需要经常服用大蒜,或者当你开始生病时,它也可以作为短期治疗。

如何最大化大蒜的好处

大蒜加工或制备的方法确实可以改变它的健康益处。

这种酶能将蒜素转化为有益的蒜素,只在一定条件下有效。它也可以被热去活化。

一项研究发现,在微波炉中加热 60 秒或 45 分钟就能使蒜氨酸酶失活,另一项研究也发现了类似的结果(13,14)。

然而,有人指出,在烹饪前,将大蒜压碎,放置 10 分钟,有助于防止其药用价值的流失。

研究人员还指出,由于烹饪而造成的健康损失,可以通过增加使用大蒜的量来弥补。

以下是几种最大化大蒜的健康益处的方法:

  • 在吃大蒜之前先把它压碎或切成薄片。这增加了蒜素的含量
  • 在你用碎蒜烹饪之前,让它保持 10 分钟
  • 如果可以的话,可以用很多的大蒜——每顿饭多吃一个

大蒜的加工利用

另一种增加大蒜摄入量的简单方法是服用补充剂。

但是,要小心,因为大蒜补充剂没有规定的标准。

这意味着蒜素含量和质量会有所不同,对健康也有好处。

大蒜粉

大蒜粉是用新鲜的大蒜制成的,已经被切成薄片。它不含蒜素,但据说有大蒜素的潜力。

大蒜粉在低温下加工,然后放入胶囊中保护它不受胃酸的侵害。

这有助于酶联酶在胃的严酷环境中生存,使它能将蒜素转化为肠内有益的蒜素。

不幸的是,目前还不清楚在大蒜粉中添加多少蒜素。这在很大程度上取决于品牌和准备。

陈大蒜汁

当生大蒜被切成 15-20%的乙醇,超过 1.5 年,它就变成了陈年的大蒜提取物。

这类补品不含蒜素,但它确实保留了大蒜的药用特性。许多研究表明,抗感冒和流感的好处是使用了陈年的大蒜提取物。

大蒜油

大蒜油也是一种有效的补充物,它是将生大蒜注入食用油中制成的。你可以直接把它添加到你的食物中,或者把它放在胶囊里。

然而,值得注意的是,动物研究表明,在大剂量和特定条件下,大蒜油对大鼠是有毒的。

自制的大蒜油也与一些肉毒杆菌中毒有关,所以如果你要自己制作,一定要使用适当的保存方法。

一天吃多少大蒜是合适的?

生蒜的最低有效剂量是每天吃两到三次。

你也可以吃陈年的大蒜补充剂。在这种情况下,正常剂量是每天 600 到 1200 毫克。

高摄入量的大蒜补充剂可能是有毒的,所以不要超过剂量建议。


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