墨鱼干的皮要不要撕掉 墨鱼干不泡发可以炖吗

2022-05-20 14:00:23 减肥 2个月前 (05-20) 53次浏览

要不要把鱼干的皮撕下来?

一个

最好把它撕掉。

墨鱼干前,除了泡毛,还要把墨鱼干外层的黑皮剥掉。这次的黑皮主要由结缔组织构成,质地紧实。如果不去皮,可能会影响墨鱼的口感。因为这一层墨鱼煎后质地较硬,老人或小孩咀嚼起来会有困难,所以吃墨鱼前最好先撕掉这层墨鱼皮。

你用热水还是冷水浸泡鱼干?

2

最好用冷水浸泡。

泡墨鱼干的时候,建议用冷水泡,因为如果用热水泡,墨鱼干的鲜味会直接泡出来,所以最好用冷水泡。

泡墨鱼干也很简单。操作方法是将干墨鱼浸泡在冷水中8~12小时,直到墨鱼全部吸水变软。淡水可以以几个小时的间隔更换几次。泡好的墨鱼煮熟后会有嚼劲,但也不会很难嚼。

鱼干可以不用浸泡炖吗?

可以,但是没泡过的墨鱼干不好吃。

墨鱼干是一种干品,通常需要浸泡后再食用。不过如果太麻烦,不泡也是可以的。简单的把墨鱼干和其他材料一起炖。

不过建议还是泡发比较好,因为泡发后的墨鱼干简单清洗一下,有助于去除一些没有表面的赃物,然后可以和其他食材一起煮,会更干净卫生。

墨鱼干泡3天能吃吗?

你可以吃它而不变质。

墨鱼干含水量低,可以泡很久。一般干品可以泡1~2个小时,而墨鱼干需要泡8~12个小时,所以可以泡到完全柔软有弹性。

但如果浸泡时间较长,比如浸泡3天不换水,墨鱼也容易变味变质,所以如果打算长期浸泡墨鱼干,可以放在冰箱里浸泡。如果墨鱼变质发臭,就不要再吃了。


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