无论你是已经在饮食中加入了椰子醋，还是正在考虑是否应该这样做，你都应该意识到椰子醋有很多功效与作用。
椰子醋被誉为新的苹果醋，正在席卷全球。富含益生菌，复合维生素b和氨基酸，平衡你的肠道菌群，支持免疫功能。这种超级食物经过自然发酵，保持了其营养价值。但它真的那么健康吗?
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椰子醋是什么?
椰子醋是一种辛辣的液体烹饪原料。它是东南亚烹饪的一种常见配料，可以追溯到几百年前。作为苹果醋的替代品，它最近在美国很受欢迎。
不同于由果汁制成的各种各样的醋，真正的椰子醋是由椰子树的汁液制成的。
说到椰子醋的味道，和其他醋一样，椰子醋也很酸，但味道稍微甜一点，让椰子醋的味道更加平衡。
椰子醋对健康的好处（功效与作用）
椰子树生长在极其肥沃的火山土壤中，即使在发酵之后，椰子树的汁液仍然保留着大量的营养成分。
营养价值丰富
马来西亚普特拉大学(University of Putra, Malaysia)的努尔·伊利亚尼·穆罕默德(Nurul Elyani Mohamad)的一项研究表明，你会得到维生素B和C，它们分别有助于促进新陈代谢和对抗自由基。它还含有骨骼所需的钙和镁，以及有助于调节血压和促进新陈代谢的钾。
椰子醋含有所有9种必需氨基酸。氨基酸在我们的健康中扮演着重要的角色，从修复受损的组织到帮助免疫系统对抗感染，甚至在大脑中充当神经递质!
预防糖尿病
它的血糖指数很低，这意味着它在消化时不会导致血糖大幅飙升。这对糖尿病患者来说是个好消息，但对任何想减肥的人来说也是有希望的。虽然这种效果主要是在动物身上进行的研究，但有重要的轶事证据表明，它也可以帮助预防糖尿病。
肠道健康
椰子醋可能有助于健康的肠道和免疫系统。
在某种程度上，这是因为椰子醋是通过让椰子花汁液发酵8-12个月而制成的。这个过程自然会产生益生菌，益生菌是对肠道健康有益的细菌。
帮助减肥
椰子醋也可以帮助你减肥。
它不仅不含热量，还含有醋酸，帮助减少饥饿感，并且帮助你保持更长时间的饱腹感。
促进肝脏健康
少量研究证实了椰子醋的治疗功效。2017年发表在《BMC补充和替代医学》(BMC Complementary and Alternative Medicine)上的一篇综述称，它可能改善肝功能，促进康复。
研究人员发现，给小鼠注射椰汁醋14天后，其肝脏组织学、血清肝脏状况和炎症指标均有显著改善。肝脏中抗氧化剂的含量也增加了。这些发现表明椰子醋可以通过减少炎症和恢复抗氧化活性来保护肝脏免受损害。
平衡你的肠道菌群
哈佛医学院指出，天然发酵食品富含益生菌。椰子醋也不例外。通过发酵在这些食物中形成的活微生物有助于恢复肠道菌群，并可能改善消化系统的健康。
根据2016年营养学杂志的一篇评论，益生菌的好处不仅仅是更好的消化。这些有益的肠道细菌已经被证明可以防止一些人抑郁并减轻其症状。2018年发表在《双相情感障碍》杂志上的另一项研究发现，益生菌治疗可能会减少躁狂患者再次入院的次数。
食用方法
这些只是椰子醋的一些潜在好处。尽管研究有限，这种天然液体似乎支持健康和幸福。你可以在杂货店、健康食品店和网上零售商那里买到椰子醋。
为了获得它的好处，把它添加到你的日常饮食中。椰子醋可以用于沙拉、自制酱汁和熟食。你也可以滴几滴到花草茶，冰沙和果汁中。它的味道比苹果醋温和，略甜。
总结
椰子醋可以是其他醋的替代品。
它有一种酸加甜的味道，是有营养的，并可能提供几个健康的功效。从减肥和降低患糖尿病的风险，到更健康的消化、免疫系统和心脏，这些都有。
尽管有研究将食用醋与这些益处联系起来，但很少有专门针对椰子醋的研究，也没有人将椰子醋与其他类型的醋进行比较。
