柠檬皮可以吃吗？柠檬片的好处功效有哪些？

柠檬皮可以吃，并且含有大量的营养，以及罕见的抗癌物质。柠檬皮的营养成分包括高水平的钾和维生素C，以及少量的钙和健康剂量的膳食纤维。

当然，要享受这些营养物质所带来的健康益处，你需要吃相当大一部分柠檬皮——远远超过食谱中通常要求的量。

最重要的是，柠檬皮是柠檬烯和其他类黄酮的浓缩来源，包括20多种已鉴定的抗癌化合物。[3]

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柠檬皮的好处与功效

柠檬皮的健康益处包括它促进皮肤健康、帮助减肥、提高骨密度和降低癌症风险等。

皮肤护理

柠檬烯是一种强大的抗氧化剂，所以和维生素C一样，柠檬皮可以给你的皮肤一个健康的促进，这要感谢它对自由基和氧化应激的作用，氧化应激会导致皱纹、瑕疵和衰老的迹象。[4]

降低胆固醇

高纤维含量的柠檬皮有助于优化消化，提高营养摄入，防止暴饮暴食，降低胆固醇，并有助于减肥的努力。[5]

提高骨质密度

柠檬皮中含有大量的微量矿物质，可以帮助提高骨质密度，预防骨质疏松症。

抗癌特性

研究发现柠檬皮中的柠檬烯和其他类黄酮直接与预防癌症肿瘤的形成和扩散有关，尤其是口腔癌、咽喉癌和胃癌(Biomed Research International 2014)。[6][7]

参考文献：

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=5_xMc9xr1ZwC&oi=fnd&pg=PT391&dq=%22lemon+peel%22+rind+pith+zest&ots=uixSHUQLyb&sig=LT4BrASchtfiOnLa9ThMENXAxcM#v=onepage&q&f=false
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423810002682
3. https://www.jstage.jst.go.jp/article/analsci/20/1/20_1_199/_article
4. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19421403369
5. https://www.jstage.jst.go.jp/article/ihj1960/21/4/21_4_583/_article
6. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9709562
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4163462/
8. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653599001617