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熟香蕉和生香蕉:哪个更好更健康

水果 78健康编辑 6个月前 (03-31) 356次浏览 0个评论

吃熟香蕉的好处和坏处

虽然大多数人选择吃成熟的香蕉,但了解这种水果的好处和坏处是很重要的。

好处

香蕉成熟的过程是由水果中的抗性淀粉转化成更容易消化的纤维,称为果胶。成熟的香蕉也含有更多的糖,这将使它们尝起来更甜。成熟的香蕉消化得更快,而且可能比未成熟的香蕉提供更多的抗氧化剂。

缺点

成熟香蕉的坏处是,它们对糖尿病患者和那些正在观察血糖的人来说是危险的。高糖含量会导致糖尿病人想要避免的血糖升高或降低。此外,香蕉的成熟过程降低了香蕉中某些关键矿物质和维生素的浓度。[2]

吃未成熟的香蕉的好处和坏处

同样,吃一根未成熟的香蕉可能不是一个受欢迎的选择,但有一些潜在的好处可能会让你大吃一惊。

好处

虽然吃一根淀粉含量较高的香蕉可能不像你想象的那么美味,也可能缺乏香蕉应有的奶油质地,但淀粉也需要更长的时间来消化。这意味着,未成熟的香蕉可以让你长时间感到饱腹感,防止你在两餐之间吃得过多和零食。[3]淀粉也会刺激你的新陈代谢,从而导致体内更多的脂肪燃烧活动。

缺点

吃一根未成熟的香蕉很少是令人愉快的,因为它的味道可能是苦的,有时质地几乎是蜡质或白垩质。未成熟香蕉中的一些活性成分也能抑制体内酶的产生,使你的身体更难消化复杂的碳水化合物,导致你错过了水果中一些潜在的营养成分。[4]

成熟的香蕉 vs 未成熟的香蕉

在选择熟香蕉还是生香蕉的永恒之战中,很难选择“最佳”选项。任何一种香蕉都能提供一定的健康益处,这取决于你的健康目标是什么。对于糖尿病患者来说,在成熟香蕉和未成熟香蕉之间唯一明确的选择是,他们应该限制或严格控制他们对富含糖的成熟香蕉的摄入量。

参考文献:

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861704004023
  2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-0737-2_16
  3. https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-011-0238-0
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814608008583

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