根据美国糖尿病协会( ADA )，尽管苹果和其他水果含有糖和碳水化合物，但对患有1型或2型糖尿病的人来说，吃苹果和其他水果都不是问题。
苹果含有不同于添加糖的食物的糖，而且它们还含有纤维和营养物质。糖尿病患者应该知道苹果是如何影响他们的，以便将这种水果纳入糖尿病健康饮食。
在这篇文章中，我们观察了食用苹果和其他水果对糖尿病患者的影响。
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苹果对糖尿病人有好处吗?
糖尿病患者可以吃苹果，但是不能吃太多，并且要测量自己的血糖水平。
糖尿病患者必须注意碳水化合物的摄入量，以确保他们的血糖水平在一天中保持稳定。因此，监测任何含有碳水化合物和糖的食物都是有意义的。
根据美国农业部(USDA)的数据，一个中等大小的苹果含有25克碳水化合物，其中大约19克是糖。
然而，苹果中的大多数糖分都是以天然果糖的形式存在的，而果糖对身体的影响可能与其他糖类不同。果糖与巧克力和饼干等包装食品中的精制和加工糖不同。
2017年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇综述发现，用果糖替代葡萄糖或蔗糖会减少饭后血液中的糖分和胰岛素。
美国农业部的报告称，一个中等大小的苹果含有大约4克的膳食纤维，这种纤维可能有助于减缓身体对糖的吸收，从而有助于防止糖和胰岛素的激增。
此外，水果与健康的脂肪或蛋白质搭配也可以降低血糖的峰值，让人更长时间地感到饱。
苹果和血糖指数
血糖指数(GI)根据食物引起血糖峰值的可能性来比较食物。食物的得分在0-100之间，水的得分最低，葡萄糖的得分最高。
身体从高血糖指数的食物中吸收碳水化合物和糖的速度很快，比如糖果。血糖指数低的食物中的碳水化合物进入血液的速度更慢，因此血糖飙升的风险更低。
例如，玉米片的GI得分在81左右，这取决于品牌和类型。这是一个高分。苹果的得分在36左右。这是个低分。
总的来说，苹果对人体胰岛素和血糖水平的影响可能相对较低。适量食用，对糖尿病患者来说是一种合适的水果。
苹果和碳水化合物
过去，一些医生建议人们将碳水化合物作为控制血糖水平的一种方法。然而，目前的糖尿病管理指南侧重于个人需求，不再推荐任何特定的碳水化合物摄入量。
对一些人来说，监测他们吃完苹果后的任何变化仍然是很重要的，这样他们就知道当他们这样做的时候，他们的身体会发生什么变化。糖尿病患者需要定期检测他们的血糖水平。
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苹果好处和营养
许多人喜欢苹果的简单，但他们也非常有营养。
一个中等大小的苹果，重约182克，包含：
- 水：155.72克
- 能量：95 卡路里
- 蛋白质：0.47克
- 脂肪：0.31克
- 碳水化合物：25.13克，包括18.91克糖
- 纤维：4.4克
- 钙：11.00毫克（mg）
- 铁：0.22毫克
- 镁：9.00毫克
- 磷：20毫克
- 钾 195毫克
- 钠：2毫克
- 锌：0.07毫克
- 维生素 C：8.4毫克
- 维生素A，E和K.
- 各种B族维生素，包括5微克（mcg）的叶酸。
维生素A和C是抗氧化剂。这些可能有助于减少炎症。
苹果中存在特定的类黄酮，例如槲皮素。这些可能有助于改善血糖水平。2011年的一篇评论发现，吃苹果与降低糖尿病风险之间存在联系。
所有这些因素使得苹果成为两餐之间快餐的好选择。
多吃富含蔬菜和水果的饮食，包括苹果，对每个人都有好处，但对于患有糖尿病或前驱糖尿病的人来说，这可能更为重要。
