柿子的功效与作用（以及营养价值、副作用禁忌）

柿子是美味的水果，不仅仅是一种甜而可口的食物，具有丰富的功效。柿子的功效与作用包括改善眼睛健康、减少衰老迹象、预防各种癌症、改善消化、增强免疫系统、降低胆固醇、增加新陈代谢、增强骨骼、增强认知功能、降低血压和保护皮肤等。

此外，柿子的营养价值决定了它具有帮助你的身体更快地康复，帮助减肥，减少炎症，增加全身血液循环的功效。本文提供了吃柿子的诸多功效，以及柿子可能带来的副作用，最后，还带来了怎么吃柿子才是最安全的小贴士。

柿子的功效与作用

下面让我们详细看看柿子的功效与作用具体有哪些：

1.抗癌特性

这种美味的小水果富含抗氧化剂，这是一种抗癌剂，可以增强你的身体对抗自由基的能力，改善整体健康，预防多种疾病。自由基是细胞新陈代谢的副产品，它能使健康细胞变异成癌细胞并损害各种器官系统。韩国梨花女子大学食品与营养系的金·HJ博士和金·马克博士在《韩国营养杂志》上发表了一项研究，探讨柿叶提取物对人胃癌细胞的抗癌作用。得出结论，柿叶提取物具有很强的抗癌作用。

柿子富含维生素C和维生素A，β-胡萝卜素，类黄酮以及酚类化合物，如儿茶素和没食子儿茶素，它们与预防不同类型的癌症有关。纳雷什·库马尔博士、马苏德·萨迪克·巴特博士等人在《实验与临床科学杂志》上发表了一项研究，表明这种水果含有类胡萝卜素和儿茶素，对各种癌细胞系具有抗癌前景。

2.增强免疫力

柿子有助于提高免疫力，因为维生素C的存在。柿子是其他水果中抗坏血酸(维生素C)含量最高的水果之一，一个柿子就能满足这种有益营养的大约80%的日常需求。美国佐治亚大学的克勒(P. Koehler)、艾滕米勒(R. Eitenmiller)等人在《食品质量杂志》上发表的一项研究中指出，维生素C刺激免疫系统，增加白细胞的产生，白细胞是人体抵御微生物、病毒和真菌感染以及异物或毒素的主要防线。

3.帮助消化

像大多数水果一样，柿子是一种很好的纤维来源，一份就能满足几乎20%的日常需求。纤维有助于身体以更有效的方式加工食物，方法是增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，具有增加胃液和消化液的分泌，缓解便秘和腹泻的功效。

总的来说，像柿子这样的高纤维水果可以极大地促进你的胃肠系统，并能保护你免受结肠直肠癌和其他类似疾病的侵害。它还可以帮助人们减肥，防止脂肪摄入，脂肪摄入会导致肥胖。大泉惠·戈林斯坦博士、玛丽娜·泽姆瑟博士、马丁·贝洛索博士等。发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究表明，像柿子这样富含膳食纤维的水果可以改善脂质代谢，防止低密度胆固醇(LDL-C)氧化，从而阻止动脉粥样硬化的发展。

4.防止过早老化

柿子富含多种维生素，特别是维生素A、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素和隐黄质。这些维生素在体内起到抗氧化剂的作用，减少氧化压力，防止过早衰老，如皱纹、老年斑、阿尔次海默病病、疲劳、视力丧失病、肌肉无力和许多其他疾病。一组日本研究人员发表了一项研究，支持柿子皮中发现的某种多酚的保护潜力，这种多酚在老化过程中对氧化损伤起着至关重要的作用。

5.提高视力

柿子中的化合物也证明对你的眼睛健康有益！玉米黄质是柿子中维生素B复合物的一员，根据夸克-林威博士和保罗·布特博士发表在《食品杂志》上的研究，玉米黄质作为一种抗氧化物质，与改善眼睛健康有直接联系。它进一步指出，这种化合物可以减少黄斑变性、白内障和夜盲症。

6.控制血压

钾是柿子中另一种大量存在的矿物质。钾可以起到血管扩张和降低血压的作用，从而增加流向身体不同部位的血液流量。低血压还能减轻心血管系统的压力，防止各种心脏病的发生。柿子还含有各种血管硬化有机化合物，可进一步降低血压，使其成为有益心脏健康的水果。

钦·柳芳(国际民用航空组织秘书长)博士和库拉凯恩等人在食品科学技术保护区发表了一项研究，他们在研究中研究了未成熟柿子对自发性高血压大鼠的降压作用。这项研究表明，当老鼠被喂食水果2-3天后，它们的血压会下降。然而，需要更多的科学证据和研究来支持这一说法。

7.调节血液循环

除了降低血压之外，柿子还提供铜，铜是创造新红细胞的必要元素。没有铜，你就不能摄取各种必需的营养来制造额外的血红蛋白。健康红细胞循环的增加增加了认知功能、肌肉张力、新陈代谢和能量水平，以及伤口修复和细胞生长。

由庆北大学明淑博士领导的韩国研究小组在《药用食物杂志》上发表了一项研究，揭示了柿树叶乙醇提取物对高脂饮食大鼠血液循环和脂质代谢的有益作用。研究表明，它有潜力通过阻止血液凝固和血小板活化以及降低血浆胆固醇水平来改善循环。然而，需要进一步的详细研究来探索这一特殊的健康功效。

8.提高代谢活动

柿子含有维生素B复合物的元素，如吡哆醇、叶酸和硫胺素，它们都是人体内各种酶促过程和代谢功能的重要组成部分。这些元素确保你身体的系统高效运转，从而增加你的整体新陈代谢。龙赵刚博士、金立章博士等。发表在《科学报告杂志》上的一项研究表明，柿子中的β-胡萝卜素可以预防代谢紊乱，以及其他严重疾病。此外，柿子可以提高能量水平，增加肌肉张力，改善消化。

柿子的营养价值

柿子的营养价值非常高。根据美国农业部国家营养数据库，柿子富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B6，以及膳食纤维、锰、铜、镁、钾和磷。

根据在《实验与临床科学杂志》上写了一篇关于这种水果的报告的马苏德·萨迪克·巴特(Masooq Sadiq Butt)博士、M·陶塞夫·苏丹(M Tauseef Sultan)等人的说法，柿子还含有有机化合物，包括儿茶素、没食子儿茶素、白桦脂酸和各种类胡萝卜素化合物，这些化合物属于维生素B复合物，此外还有其他成分，如原花青素、黄酮低聚物、单宁和酚酸。这些不同的营养成分决定了柿子的功效。

怎么吃柿子更健康

• 适量并避免空腹食用。
• 避免在吃虾蟹贝类时同时吃柿子，建议隔天再吃。
• 避免在吃刺激胃酸分泌的食物或高纤维食物同时吃柿子。
• 不吃未成熟的柿子。
• 可以去除外皮，以减少鞣酸含量。

柿子的营养成分

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。 其所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高。 成熟的鲜柿具有润肺止咳、润肠通便的功效。

柿子的副作用禁忌

柿子由类黄酮抗氧化剂和丹宁酸组成，它们有利于心脏健康，因为它们能降低血压、降低不良胆固醇水平和降低炎症。

一组土耳其研究人员对老鼠进行了一项研究，研究表明柿子中的单宁酸和没食子酸都能有效降低高血压。

然而，过多的柿子可能会显著降低血压，所以如果你有低血压，就要避免摄入。除此之外，享受这些美味的水果和它们带给你的健康功效！

吃柿子的禁忌大多与柿子中含有鞣酸有关，鞣酸也称单宁，以柿子皮的部分含量最多。

鞣酸会与酸性物质（如：胃酸）、高蛋白石（如：虾蟹贝类、鱼类）或是食物纤维凝结为胶状物质，即胃柿石，而造成呕吐、消化不良、腹痛、腹泻、便秘等不适。鞣酸也容易与铁质其他矿物质结合，影响人体对于铁及矿物质的吸收。柿子含糖量高达10.8%，是容易被人体吸收的单糖与双糖类，食入后易引起血糖不稳定，尤其是糖尿病患者应慎食。

最后更新时间：2022年2月20日17:50:10