维生素C是人体必需的营养元素。众所周知,水果和蔬菜是维生素C的最佳来源。在这篇文章中,我们主要讨论:富含维生素C的蔬菜。
在你考虑服用维生素C补充剂之前,我建议你考虑以下富含维生素C的美味蔬菜。
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卷心菜家族
白菜是营养之王,就像白菜和球芽甘蓝一样。每杯含有33毫克的维生素C。这些卷心菜家族成员营养丰富,可以帮助对抗癌症和心脏病。
对于维生素C,生卷心菜是最大的赢家。但烹饪时,最好是蒸,微波或在煎锅中煎,以保存其营养。
研究表明,卷心菜或十字花科蔬菜可能对结肠癌有抑制作用。
豌豆
新鲜的豌豆富含植物性蛋白质和铁,对素食者非常有益。豌豆可以帮助降低患某些癌症、抑郁症、高胆固醇和黄斑变性的风险。维生素C可以对抗自由基的有害影响,从而预防白内障。
为了减少维生素的摄入量,烹饪豌豆的时候尽量少加水,保持豌豆的松脆,如果煮成泥状,可能会损失大量维生素。
豌豆富含淀粉,但富含纤维、蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素K、磷、镁、铜、铁、锌和叶黄素,你永远不应该低估这颗小豆子。它的蛋白质是最好的蛋白质来源之一。
辣椒
中等大小的辣椒含有32卡路里的热量,但它的维生素含量因颜色而异。在相同的体积下,胡椒比柑橘类水果含有更好的维生素C。中等大小的青椒提供了超过100%的维生素C推荐营养摄入量,而红椒提供了50%以上的抗氧化剂。它能预防心脏病、视力下降和鼻塞。
通过快速蒸熟或煎、炒,不会显著降低它的营养价值。
辣椒不仅富含维生素C,而且是减肥的必备蔬菜:
- 辣椒素似乎通过提高体温来影响新陈代谢,从而消耗更多的能量。
- 辣椒中含有辣椒素(包括辣椒素和辣椒粉)。辣椒素可以促进新陈代谢,抑制食欲,至少是轻微的。随着时间的推移,这种效果可能会给你在减肥方面带来额外的优势。
土豆
中等大小的带皮烤土豆含有25毫克维生素C,超过成年人推荐营养摄入量的25%。
蔬菜沙拉
把沙拉和各种绿色蔬菜混合,增加纤维和抗氧化剂的摄入量。
绿色沙拉提供了大量的营养和健康益处。菊苣、蒲公英叶和豆瓣菜都富含维生素C。
菠菜
大力水手最喜欢的食物不是铁的主要来源,但它富含类胡萝卜素和植物化学物质。
这些营养物质与维生素一起帮助预防癌症、高胆固醇和视力下降。
菠菜中的维生素C有助于预防黄斑变性、骨关节炎和中风。
菠菜也有很强的抗氧化能力。它可以提高你的抗氧化能力,帮助你消除自由基,保护细胞免受伤害。
萝卜
萝卜价格便宜,健康,易于制作和生长,但富含维生素C和必需氨基酸。一杯煮过的萝卜含有35卡路里的热量和18毫克的维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂,有助于控制自由基和增强免疫力。
冬瓜
半杯烤冬瓜提供了推荐维生素c营养摄入量的10%。冬瓜是一种色彩鲜艳、美味可口的蔬菜,可以帮助预防痤疮、心脏病和体重增加。由于开水会破坏它的维生素C和各种营养成分,所以它会被烘烤或蒸熟。
在中医中,冬瓜被用来治疗高血压和炎症。冬瓜种子具有较高的抗氧化能力,可预防心血管疾病和癌症。
总结
我们提供8种富含维生素C的蔬菜,并简要总结了它们的好处。你知道哪些蔬菜富含维生素C吗?请评论并告诉我们。