如果你想让你的饮食更健康，你可以在你的饮食中加入更多的蔬菜，黄瓜是一个不错的选择。黄瓜被广泛用于传统饮食和世界各地的水疗中心，原因是：它们对健康有益。
在这篇研究论文中，黄瓜被认为有以下好处:潜在的抗糖尿病，抗氧化活性，毒素和废物的清洁作用，对皮肤刺激的舒缓作用，以及预防便秘。以下是黄瓜对健康的10个好处。
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1.帮助你保持水分
黄瓜是95.2%的水，这意味着一份5盎司的水含有4.8盎司或150毫升的水。这已经是你每天通过食物摄取水分的26%了。
2.有利于心脏健康
黄瓜含有钾(每杯152毫克)，可以帮助降低血压。对对钾摄入量进行的最佳研究的回顾表明，摄入更多的钾会降低中风的发病率，还可能降低心血管疾病的风险。
不到2%的美国成年人每天摄入4700毫克的钾，吃黄瓜是增加钾摄入量的一个简单方法。
3.保护你的大脑不受神经系统疾病的影响
黄瓜、草莓和葡萄中都含有一种叫fisetin的抗炎物质。
最近有人提出，fisetin在大脑健康方面起着重要的作用:它可以“减少与年龄有关的神经疾病对大脑功能的影响”，它还有助于保持老年痴呆症患者的认知功能。
4.保护你的皮肤免受老化的影响
黄瓜被用于护肤是有原因的:它们已经被证明在化妆品中起到潜在的抗皱作用，保护我们的皮肤形成老化的效果。
5.抵抗体内炎症，降低患癌症的风险
黄瓜可以帮助降低体内的炎症反应。它们含有一种叫做木素的多酚类物质，可以降低某些癌症和心血管疾病的风险。
它们还含有一种叫做葫芦素的植物营养物质，它具有抗癌特性:“科学家已经确定了几种不同的癌细胞生长和存活所需的信号通路，可以被葫芦素的活性阻断。”
6.减轻疼痛
黄酮类化合物是一种抗炎物质，而黄瓜中的单宁酸都被证明能限制自由基在体内的释放，减轻疼痛。
正如《年轻药师杂志》中所解释的那样，“传统上，这种植物是用来治疗头痛的;它的种子是凉的和利尿的，果汁是用来作为营养的，作为抗痘乳液的一种镇定剂。
7.减少口臭
口臭通常是由口腔内的细菌引起的。像黄瓜这样富含纤维和水分的蔬菜可以促进口腔唾液的分泌，进而帮助冲走口腔中产生异味的细菌。
8.保护你的骨头
黄瓜是维生素K的一个很好的来源:一杯含维生素K每日推荐摄入量的22%。这种维生素对骨骼健康至关重要，因为低维生素K摄入量与较高的骨折风险有关。维生素K对提高骨骼中的钙吸收也很重要。
9.防止便秘
黄瓜富含水分，皮肤含有不溶性纤维。水和纤维都能帮助食物更快更容易地通过消化道，有助于防止便秘。
10.保持健康的体重
黄瓜的卡路里含量很低(每杯16卡路里)，而且它们还含有纤维。含有纤维的食物可以帮助保持健康的体重。
你可以用很多方法来享受黄瓜:沙拉里的生食和你的食物搭配，发酵成泡菜，或者在蔬菜汁里。选择有机食品而不是常规种植的黄瓜，因为黄瓜是环境工作小组第九大受污染的食物。
