黄瓜被植物学分类为一种水果，尽管它们通常被认为，准备和食用，就好像它们是一种蔬菜。黄瓜生长于低洼的开花植物，实际上被认为是壁球家庭的一部分。虽然黄瓜是由大约90%的水组成的，但它们也含有大量有益的营养物质，可以促进身体中的许多细胞的健康和维持。黄瓜中大量的营养成分包括维生素A，维生素C，叶酸和二氧化硅。
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维他命A
维生素A对皮肤的健康和保养很重要，保持细胞膜的湿润和抵抗细胞损伤。这种湿润也会抑制某些病毒和细菌引起的潜在感染。维生素A还可以通过抑制癌细胞中DNA的生成来保护你的身体免受某些癌症的侵袭。黄瓜的大部分维生素A都包含在外皮中;因此，为了获得维生素A的充分好处，黄瓜皮应该保留。
维生素C
维生素C，也叫抗坏血酸，是一种有效的抗氧化剂，可以在黄瓜中大量发现。维生素C有助于增强你的免疫系统，有助于保护你的身体免受感染和细菌的侵害。维生素C还能促进伤口愈合，并参与维持身体的骨骼、肌肉、肌腱和韧带。维生素C支持你的心血管系统，促进身体脂肪的新陈代谢，保护你的身体免受自由基的伤害，这些自由基对你的身体有害。
叶酸
叶酸是b复合维生素的一部分，它在你体内的红细胞生成中很重要。低水平的叶酸可能导致某些类型的贫血，或低红细胞计数。红细胞计数低会减少你身体细胞的氧气输送，甚至会使其他潜在的疾病恶化。贫血还会引起疲劳、虚弱、胸痛和头晕。饮食中摄入足够的叶酸可以预防贫血的发生。
硅
黄瓜是一种叫做二氧化硅的化合物的好来源。二氧化硅是一种微量矿物质，在许多食物中并不常见，但在黄瓜的高含量中发现。二氧化硅有助于身体内结缔组织的生长和维持。结缔组织包括胶原蛋白和弹性蛋白，这两种身体组织负责将你的细胞连接在一起并固定在一起。结缔组织也在你的身体的自然愈合过程中扮演了重要的角色。在你的饮食中二氧化硅的帮助下，伤口周围的胶原蛋白形成可能会增加。
