豆蔻是一种香料，作为香料广为使用。那么，豆蔻的功效与作用有哪些？吃豆蔻的好处又有哪些呢？作为爱养生的中国人，我们一起来仔细了解下豆蔻吧！
豆蔻原是中东和阿拉伯食品中的一种常见配料，现在在西方也很受欢迎。
我们可以服用小豆蔻作为对健康有益的补充。豆蔻含有抗炎、抗菌的植物化学物质。
研究人员对小豆蔻进行了几项小型研究，研究结果表明，小豆蔻有一些健康益处。
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豆蔻的功效与作用和好处
1. 杀菌
豆蔻种子中的油可能会杀死细菌和真菌。
一项研究发现，小豆蔻精油可以有效杀死几种不同类型的细菌和真菌。研究人员认为，这种油的抗菌活性可能是因为它能够破坏某些细菌的细胞膜。
豆蔻精油在其他研究中显示出“对几乎所有试验微生物的抗菌活性”，而另一项研究得出结论，这种油可能是新的抗菌药物的组成部分。
然而，人们不应该食用豆蔻精油，而且在使用任何新的草药之前，他们应该经常咨询医生。有些产品可能与现有药物相互作用或产生副作用。
2. 促进新陈代谢和预防疾病
一些研究表明，小豆蔻可能有助于代谢综合征的某些方面。
代谢综合征是一组可导致心脏病和2型糖尿病的健康状况。它包括:
- 肥胖
- 高血糖
- 高血压
- 高甘油三酯
- 高胆固醇
- 低水平的“好”胆固醇
在一项动物研究中，研究人员给老鼠喂食高碳水化合物和脂肪的食物，同时食用豆蔻粉的老鼠比不吃豆蔻粉的老鼠体重更轻，胆固醇含量更高。
一项双盲试验发现，豆蔻可以帮助改善某些可能导致炎症和疾病的生物标志物。
研究人员招募了一些超重或肥胖的女性，她们还患有糖尿病前期和高胆固醇。他们的发现表明，服用小豆蔻8周的女性体内的c反应蛋白、炎症蛋白和其他可能导致健康问题的指标水平较低。
在另一项研究中，研究人员让83名2型糖尿病患者食用绿豆蔻或安慰剂。服用小豆蔻的人在10周后看到了健康益处，包括改善了糖化血红蛋白和胰岛素水平。
3. 心脏健康
一些动物研究已经将小豆蔻与促进心脏健康联系起来，尽管在研究人员了解这种香料如何影响人类心脏健康之前，还需要进行更多的研究。
一项对老鼠的研究表明，小豆蔻可以帮助预防心脏病发作。作者认为它的抗氧化活性可以帮助改善心脏功能，但他们指出需要对人类进行研究来证实这些发现。
另一项对老鼠的研究发现，豆蔻油可以帮助改善老鼠的胆固醇水平。研究人员用高胆固醇饮食喂养老鼠8周。实验结束时，食用小豆蔻的老鼠胆固醇和甘油三酯水平明显降低。
4. 清新口气
虽然许多人可能认为薄荷和肉桂是口气清新剂，但几个世纪以来，人们一直使用小豆蔻来达到这一目的。
他们这样做不仅仅是因为它的味道。小豆蔻可能有助于对抗口腔中的细菌，这是口腔异味、蛀牙和牙龈疾病的常见原因。
最近的一项研究发现，小豆蔻种子和水果可以帮助改善口腔健康，因为它们具有抗炎和抗氧化的特性。研究结果表明，小豆蔻提取物能有效地破坏可能导致牙龈疾病或感染的细菌。
在一项随机试验中，研究人员要求参与者咀嚼茴香或小豆蔻种子5分钟。研究人员发现，咀嚼任何一种种子都能有效地平衡口腔内的pH值，从而有助于预防蛀牙的发生。
5. 肝脏的健康
在阿育吠陀医学中，人们用豆蔻来解毒。虽然缺乏科学证据来证实这种益处，但豆蔻确实对肝脏有一些有益的作用，肝脏在清除体内毒素方面起着至关重要的作用。
一项研究涉及超重或肥胖的非酒精性脂肪肝患者。与服用安慰剂的参与者相比，服用绿色豆蔻补充剂的参与者的肝脏健康指标有所改善。
在另一项动物研究中，科学家给老鼠喂食高脂肪、高碳水化合物的食物，并测量了某些肝脏健康指标。8周后，吃小豆蔻的老鼠的肝脏压力水平比不吃豆蔻的老鼠低。这一发现表明，豆蔻可以帮助保护肝脏免受某些类型的损害。
6. 抗癌特性
小豆蔻含有天然的植物化学物质，可以对抗癌症等疾病。它不能代替癌症治疗，但一些研究表明，这种香料可能具有抗癌特性。
例如，一项研究发现，给小鼠服用小豆蔻补充剂15天，可以减少它们皮肤肿瘤的大小和重量。
7. 溃疡的预防
和它的表亲姜一样，小豆蔻可以帮助消化疾病。有些人用这种香料来泡茶。它也可能有助于保护胃免受溃疡。
在最近的一项研究中，研究人员给大鼠服用大剂量的阿司匹林来诱发胃溃疡。然后，他们给一些老鼠豆蔻提取物，看看它如何影响他们的溃疡。吃豆蔻提取物的老鼠比没有吃的老鼠溃疡更小，更少。
另一项研究得出了类似的结论。研究人员发现，小豆蔻提取物，结合姜黄和三宝叶，有助于防止大鼠胃溃疡。一些老鼠只服用阿司匹林，而另一些老鼠服用草药提取物，然后服用阿司匹林。接受提取物的老鼠比没有接受草药的老鼠有更少和更小的溃疡。
豆蔻的营养价值
豆蔻含有多种维生素和矿物质，以及一些纤维。它的碳水化合物和卡路里含量也很低。
根据美国农业部的说法，一汤匙豆蔻粉含有以下营养成分:
- 热量:18
- 总脂肪:0.4克(克)
- 碳水化合物:4.0克
- 纤维:1.6克
- 蛋白质:0.6克
它还含有以下数量的维生素和矿物质:
- 钾:64.9毫克
- 钙:22.2毫克
- 铁:0.81毫克
- 镁:13.3毫克
- 磷:10.3毫克
豆蔻的禁忌和注意事项
没有关于在烹饪中使用豆蔻的风险或任何已知的不良副作用的报告。
使用豆蔻作为香料和调味剂是安全的，对于大多数人来说。
目前尚无以豆蔻为辅料的确定剂量。在服用豆蔻丸或任何其他天然补品之前，应先咨询保健专家。
