食盐和海盐在做饭时都是有用的。制造商从盐沉积物中开采食盐并将其加工成精细的晶体，而海盐则来自蒸发的海水。那么，海盐和食盐有什么区别?
许多人认为海盐比食盐更健康，因为它是钠的天然来源。海盐同时具备其他营养物质，如镁，钙，钾。然而，生产者在食盐中添加了碘，这对甲状腺激素的生产至关重要。
钠是人们从添加盐和加工食品中获得的一种基本营养素。医生建议在饮食中限制盐的摄入，因为过多的钠会导致脱水和心脏病。高血压是一个值得关注的问题。
在这篇文章中，我们探讨了海盐和食盐之间的区别，盐对健康的好处，以及哪种类型的盐更健康。我们还讨论了我们每天应该吃多少盐。
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海盐vs食盐
许多人认为海盐是食用盐的健康替代品。
海盐来自于蒸发的海水，所以它是钠的天然来源。食盐来自于矿盐矿床。然后制造商将其加工成精细的晶体，很容易与食物混合。
厨师们在一些食谱中使用海盐，因为它的质地粗糙而脆。有些人也喜欢海盐的味道。
虽然人们可能认为海盐更有益于健康，但它的钠含量与食盐相同。有些人认为海盐的钠含量比食盐少，但这是一种误解。
食盐和大多数海盐都含有40%的钠。一茶匙食盐含有2300毫克钠。
由于同样的体积可以容纳更少的海盐，人们可能认为海盐比食盐含有更少的钠。
海盐是一种天然资源，并含有其他矿物质，包括:
- 镁
- 钙
- 钾
食盐没有这些额外的营养物质，但如果我们加工的时候添加，它可以含有碘。
一句话概括：海盐和食盐都具备相同的钠含量，但是海盐有更多的矿物质元素，而食盐往往添加了碘元素。
海盐和食盐的好处
钠对健康至关重要，所以人们不应该把它完全从饮食中去除。盐中的钠有助于控制血压，对神经和肌肉功能是必要的。人们需要吃盐来维持正常的细胞功能和维持血液中的酸平衡。
食盐含有碘，这是另一种必需的营养物质。缺碘的人会出现甲状腺肿和其他一系列症状。了解碘缺乏的症状和体征。
缺碘还会导致儿童发育不良和认知障碍。在美国，缺碘是罕见的，因为许多产品，包括食盐，都含有添加的碘。
然而，在欧洲和世界其他地区，以及不食用奶制品、烘焙食品或食盐的人群中，低碘的风险可能更高。
两者中，只有食盐含有碘，因为未经加工的海盐不含碘。
正如本文前面所述，虽然海盐不含碘，但它自然含有镁、钙、钾和其他营养物质。
海盐中的这些矿物质含量很少，而人们可以从其他健康食品中获取更多的矿物质。
过多盐的健康风险
过多的盐会导致几种不健康的疾病风险增加，包括:
- 高血压
- 心脏病
- 中风
- 心脏病发作
尽管如此，人们还是需要适量的盐来保持健康。
根据《美国人饮食指南》，美国人饮食中的平均钠含量大约是每天3440毫克，这个数字太高了。美国健康协会(AHA)建议每天摄入量不要超过这个量的一半，即1500毫克。
当人们减少饮食中的钠含量时，他们就减少了患心脏病和高血压的风险。世界卫生组织(WHO)的国家已经同意在2025年之前帮助全球人口减少30%的钠摄入量。
然而，人们吃的大部分盐并不是来自于在家做饭时加盐。相反，美国心脏学会指出，人们饮食中超过75%的钠来自加工食品。
除了加工食品和包装食品外，人们还应该注意家禽、奶酪和面包中的高盐含量。
制造商可能在食盐中添加添加剂以防止结块。这些添加剂被称为防结块剂，可能包括:
- 亚铁氰化钾
- 硅酸钙
- 二氧化硅
- 淡黄色的苏打水
- 枸橼酸铁铵
这些添加剂用于盐中是安全的，可以防止结块。
吃多少盐合适？
美国心脏协会建议人们将盐的摄入量减少到每天少于1500毫克。
中国营养学会建议健康人一天食盐摄入量不要超过10克。
来自世界卫生组织的健康建议是，每人每天食盐摄入量不要超过5克。
总结
仅仅因为海盐是天然的，并不意味着它对人们的健康更好。许多人认为海盐是食用盐的健康替代品，但是吃太多的盐是有害的。
然而，人们确实需要在饮食中摄入适量的钠。不吃盐会导致血液中有害的矿物质失衡，还会影响甲状腺功能。
海盐是一种天然物质，含有其他矿物质，但不含碘。选择非离子化海盐会使人们面临缺碘的风险，因此必须在饮食中寻找其他的碘来源。
