• 78健康网提供优质的饮食健康信息,帮助您树立更科学和安全的饮食生活习惯,学会合理膳食和健康生活。
  • 78健康网唯一网址:www.78jk.net

苤蓝是什么_苤蓝的功效与作用禁忌有哪些

蔬菜 78健康编辑 1个月前 (10-09) 84次浏览 0个评论 扫描二维码
文章目录[隐藏]

苤蓝是一种生命力强的一年生蔬菜,主要在欧洲国家食用,但近年来也在全世界慢慢广泛食用。

苤蓝的功效与作用包括改善消化过程,帮助减肥,帮助增强免疫系统,促进循环,强健骨骼,改善眼部健康,帮助保护肌肉和神经功能等

苤蓝是什么?

苤蓝是什么_苤蓝的功效与作用禁忌有哪些

苤蓝实际上是卷心菜的一种,是专门培育成十字花科蔬菜的一种更耐寒的品种,十字花科蔬菜通常不能在恶劣的条件下生长。

苤蓝被包裹在两片较硬的叶子中,叶子在烹饪时通常不会软化。苤蓝可以生吃,也可以煮着吃。

几百年来,苤蓝一直是德国人的主食。你可以在你的使用甘蓝的根和叶做菜,因为它们都有大量的营养。

苤蓝的营养价值

苤蓝在世界各国和各地的菜系中备受重视,不仅因为它在烹饪应用上的多样性,还因为它富含营养和矿物质。

根据美国农业部国家营养的数据,苤蓝富含钙、钾、镁、铁和钙,以及维生素C、b -复合物、A和k。除此之外,它还富含膳食纤维和抗氧化化合物,如植物化学物质和各种胡萝卜素。[4]

​苤蓝的功效与作用

苤蓝的功效与作用包括:

改善消化

和大多数十字花科蔬菜一样,苤蓝是一种很好的膳食纤维来源,可以大大改善消化健康。[5]纤维有助于移动你的肠,减少便秘,痉挛和腹胀,并通常改善你的胃肠道系统的质量,同时也最大化你的营养吸收效率。

减肥

苤蓝是什么_苤蓝的功效与作用禁忌有哪些

在《综合医学》杂志上发表的一篇报告中,研究人员称甘蓝是减肥饮食的完美蔬菜。[6]

为什么?它热量低,纤维含量高,富含有益营养。

纤维会让我们有饱腹感,所以即使吃的食物量不是很大,我们也更有可能在两餐之间吃零食或吃得过多。

增加能量

苤蓝富含钾,虽然钾的这一特性不常被提及,但它是人体肌肉和神经行为的关键因素之一。它帮助我们每天运动、呼吸、反应和工作。

调节血压

哈佛大学(Harvard University)的何江博士在一项[8]研究中发现,钾除了对能量水平有影响外,还能起到血管舒张剂的作用,通过缓解血管和动脉的紧张来减轻心血管系统的压力。这可以增加全身的循环,为关键区域提供氧气,降低心血管事件如中风或心脏病发作的风险。钾也是体内液体调节的关键部分,因为它与钠一起调节细胞间的液体运动。

防止贫血

除了钾,苤蓝还含有铁。苤蓝中显著的铁含量与钾含量密切相关;铁有助于增加体内的红细胞(RBC),这是预防贫血(缺铁)的基本要素。这种缺乏的特征是虚弱、疲劳、头痛、胃病、定向障碍和全身免疫系统衰竭。在苤蓝中发现的钙也可以提高身体对铁的吸收,所以苤蓝对免疫系统和心血管系统都是全面的促进剂。

提高骨骼强度

随着年龄的增长,我们的骨骼必然会变弱,但避免或显著减缓这一过程的最好方法之一是吃富含矿物质的食物。这些食物包括像苤蓝这样的蔬菜,其中含有高锰、铁和钙。

眼部护理

2013年发表在《临床干预[11]衰老》(Clinical Interventions in [11] Aging)杂志上的一篇报告指出,苤蓝含有丰富的胡萝卜素,其中包括-胡萝卜素,它在人体内是一种抗氧化化合物,尤其是在眼部。维生素A有助于预防黄斑变性,减缓或消除白内障的出现。这是通过中和眼睛中的自由基和防止氧化应激来实现的。

抗癌特性

根据发表在《预防营养与食品科学》杂志上的一项研究,食用苤蓝可能有助于降低患癌症的风险,因为苤蓝含有有效的植物化学物质,包括异硫氰酸盐[13]、萝卜硫素[14]和吲哚-3-甲醇。[15]

苤蓝的禁忌

目前来说,苤蓝并没有被发现有什么过敏原。

除了一种非常罕见的食物过敏,它不是任何已知过敏原的来源,绝大多数人都可以放心食用——特别是对于那些寻找更健康卷心菜的人来说!


上述文章由78健康网(78jk.net)创作以及发布,我们的文章仅用于提高您的认知和了解,并不旨在取代医生的意见和您的治疗,我们鼓励您与您的医生讨论您可能有的任何问题或疑虑,而不是用搜索答案取代治疗。
本站所有文章均为78健康网原创,版权归属本站所有丨本网站所有文字禁止任何形式转载,否则追究法律责任。
原文链接:苤蓝是什么_苤蓝的功效与作用禁忌有哪些
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址