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莲子的功效与作用以及食用方法

饮食 78健康编辑 3周前 (10-28) 44次浏览 0个评论 扫描二维码

我们通常把莲子和大米一起煮粥,这样能够获得不错的莲子的功效与作用,今天我们还介绍了一些其它的食用方法。另外,我们也着重列举出了莲子的几个功效与作用。

莲子是莲属植物,特别是莲花的种子,常见于东亚各国的菜式中,多用于粥,也是一种中草药。可以用来制作莲蓉,通常以干燥品形式出售,鲜货可作小吃。刚采下的莲子外有一层种皮,两片淡黄色子叶,中间有苦味很重、称为莲芯的绿色胚芽。莲芯性寒,也可以入药或泡茶用。市售的干品通常已经除去外皮,而莲芯也多除去,但也有保留的。

莲子的营养价值

根据美国农业部国家营养数据库,莲子具有很高的营养价值,因为它们含有大量的蛋白质和纤维,以及许多微量元素,如镁、钾、锌、磷和铁。[3]

莲子的功效与作用

传统中医已经使用莲子几千年了,这种古老的疗法对健康有很多潜在的好处。

降火

莲子性平、味甘涩,归脾、心、肾经,有补脾止泻,清心养神益肾的作用。

莲花的种子被中国传统的医生归类为“凉性中药”。这意味着它有益于血液、组织和身体的其他液体系统,用来缓解上火。

抗衰老

根据一项研究,莲子含有一种被称为l -异天冬氨酸甲基转移酶的酶,据说具有抗衰老的特性。由于这个原因,它有时被混合在化妆品中,如抗衰老面霜,尽管也可以通过吃种子来享受它的好处。

止泻药

莲子的传统用法是缓解腹泻。据说它们还能改善脾脏的健康,并能使大便变硬。由于这些种子的抗炎作用,它还可以帮助缓解由于频繁上厕所而引起的痔疮。[5]

抗炎

天然的化学物质山奈酚存在于这些强大的种子中,有助于缓解组织的炎症。莲子常被专门用来治疗牙龈炎症。

镇静剂

莲子对身体有镇静和放松的作用,可以帮助减轻压力和焦虑,也可以治疗那些难以获得一个完整的晚上睡眠的人的失眠。

莲子的食用方法

我们介绍几个简单的莲子的食谱:

1. 桂圆雪莲子红枣枸杞粥

雪莲子是低脂食物,具有高营养价值,可以养颜祛痘。

备料:

制作步骤:

  1. 雪莲子浸泡四小时或浸过夜,备用。
  2. 红枣切半取核。
  3. 把桂圆、红枣和枸杞洗净。
  4. 把桂圆、雪莲子、红枣、杞子放进煲里,滚后,细火煲45分钟。
  5. 加入冰糖,待冰糖融后,关火。

2. 雪莲子黑米粥

备料:

制作步骤:

莲子的禁忌有哪些?

总之,莲子的营养价值非常丰富,适量适当的吃,对身体有很多好处,一般得根据自身的身体状况选择食用。与此同时,莲子与其他食材配合熬粥也不错,但单服莲子泡水,就要注意不宜长期使用了。

莲子的营养成分

单位含量:每 100g
能量 (kcal) 88
脂类 0.5 g
饱和脂肪 0.1 g
多元不饱和脂肪 0.3 g
单元不饱和脂肪 0.1 g
胆固醇 0 mg
 1 mg
 367 mg
碳水化合物 17 g
蛋白质 4.1 g
维生素A13 IU维生素C0 mg
44 mg1 mg
维生素D0 IU維生素B60.2 mg
钴胺素0 µg56 mg

引用文献:

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1211/jpp.61.04.0001
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12205
  3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show?ndbno=12013&fg=12&
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002110
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607003470

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