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橡子可以吃吗?如何吃橡子?

饮食 78健康编辑 3周前 (10-29) 32次浏览 0个评论 扫描二维码
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橡子坚果的一种,它是一种优质的食物来源,也是人类曾经最主要的食物。现在,橡子又重新出现在餐桌上。它的再次流行完全在意料当中,因为除了丰富的维生素B、蛋白质和极少的脂肪,橡子还含有充足的复合碳水化合物,能很好地控制血糖浓度。

为了最大程度地利用这种坚果,你需要改善它们寡淡或者苦涩的口感。想知道橡子如何食用吗?下面的文章将给出一些有用的建议。

橡子食用吗?

橡子可以吃吗?如何吃橡子?

橡子是橡树的一种坚果,通常被包裹在坚硬的皮壳里,里面只有一粒种子。虽然大多数人不把橡子当食物,因为橡子的外表非常坚硬,但橡子是完全可以食用的,在人类文化中,橡子一直是重要的营养来源。早在几千年前,北美森林里丰富的橡果就曾是一种主食,直到20世纪,在世界上的一些地方,橡果的地位一直很突出。

橡子富含某些基本营养素,尤其是脂肪和碳水化合物,这就是橡子成为食物的原因,尤其是当你迷失在野外的时候。就最肥的橡子而言,东方红橡树橡子非常油,但所有品种都有相对较高的天然油。如果你正在寻找一个甜美的橡子,你可能会发现最接近的是欧洲软木橡树橡子。

最受欢迎的橡实品种和营养密度最高的橡实包括绿橡实、红橡实和白橡实。[2]

橡子的营养成分

虽然每种橡子在营养成分上略有不同,但大多数橡子的碳水化合物、脂肪和水分含量都很高。当谈到脂肪含量时,绝大多数是单不饱和脂肪,还有一些多不饱和脂肪和少量的饱和脂肪。除了维生素B和蛋白质外,橡子中还含有钾、铁、钙和镁等矿物质。

如何食用橡子

处理橡子,使其带有坚果的香甜:用简单的水浸法就能去掉橡子的苦味,恢复果实的美味。水浸法就是把带壳的橡子浸泡在水里,或者用水煮开。后者又叫烫煮法,就是将水烧开以后再倒掉,接着加水再次煮开。反复数次,直到滤出的水不再变成棕色。

浸泡或烫煮结束后,将橡子从水里拿出,简单地晾干或者烤熟后食用。(另一方面,生橡子储藏几个月也不会变坏;这种“随吃随做”的优点大大提升了橡子的食用价值。)只有用水浸法处理过的橡子才能食用。

用橡子泡咖啡

把浸泡或烫煮后的橡子去壳,挑出果仁。然后将果仁放进烘焙容器中,盖上盖子。在烤箱中用低温慢慢地烤干果仁。烘烤过程中时不时翻动一下。

烤好后,将果仁磨成粉(果仁会因烘烤时间的不同呈现出深浅不同的颜色)。磨好的橡子粉可和咖啡粉混合冲泡,也可单独泡制。

橡子的注意事项


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