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吃杏仁会导致氰化物中毒吗_杏仁奶会导致中毒吗

饮食 78健康编辑 3周前 (10-30) 60次浏览 0个评论 扫描二维码
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有些人担心吃杏仁会导致氰化物中毒,但在你害怕之前,了解其中的化学成分和实际风险是很重要的。我们介绍了吃杏仁会导致氰化物中毒吗,以及杏仁奶会导致中毒吗?

吃杏仁会导致氰化物中毒吗?

吃杏仁会导致氰化物中毒吗_杏仁奶会导致中毒吗

虽然杏仁中含有一定量的氰化物,但氰化物并不足以构成危险。你所知道和喜爱的杏仁是甜杏仁,含有微量的这种可能致命的毒素。一公斤杏仁只含有大约25毫克的氰化物。

对于一个中等大小的男性来说,每天需要吃1000多颗甜杏仁才会有氰化物中毒的风险。

即使这样,风险也很小,因为人体处理氰化物的速度很快。通常情况下,人体摄入的任何氰化物都会在24小时内消除,所以每天吃甜杏仁不仅安全而且有益健康,因为它有很多营养成分。

杏仁奶含有氰化物吗?

杏仁奶是世界上最新最受欢迎的饮料之一,受到乳糖不耐症患者和素食者的高度重视。它也是传统牛奶的甜替代品,某些营养成分比白牛奶高。[3]就氰化物含量而言,杏仁牛奶是完全安全的,因为饮料中实际使用的杏仁数量低得惊人。许多液体含量来自水和其他添加剂;换句话说,一两杯杏仁奶可能相当于几十颗杏仁,不超过1000颗(大约是最低致死限度)。

然而,如果你正在制作自己的杏仁牛奶,一定要使用甜杏仁。虽然甜杏仁的氰化物含量很低,但苦杏仁的氰化物含量就不一样了。

苦杏仁和氰化物中毒

许多人不知道杏仁有两种类型,因为甜杏仁是每家杂货店的主要类型。然而,苦杏仁是这些坚果中一个隐性基因的结果。苦杏仁每颗坚果含有高达50倍的氰化物,这使得人们食用苦杏仁更加危险。[4]虽然你需要1000多颗甜杏仁才能达到氰化物的毒性水平,但你只需要吃10到30颗苦杏仁就能达到最低致死水平。

正因为如此,苦杏仁被禁止在美国和其他国家种植或销售。也就是说,在世界上有苦杏仁的地方,这可能是一个容易犯的错误。一口不愉快的苦杏仁应该会让你明白你不应该直接食用它们(也就是说,不先加热或加工它们),但是还是要小心。[5]吃杏仁导致氰化物中毒可能很罕见,但并非闻所未闻!


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