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百香果的功效与作用_营养价值和副作用有哪些?

水果 78健康编辑 2周前 (11-01) 60次浏览 0个评论 扫描二维码
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百香果是一种奇异的紫色水果,具有健康的营养成分和一系列的功效与作用

百香果是一种开花的热带藤本植物,被称为西番莲,生长在温暖的气候中,包括南美洲、澳大利亚、南非和印度。

百香果又称西番莲果,其果肉柔软,果皮坚硬,含有大量种子。人们可以吃它的种子和果肉,榨汁,或者把它加到其他果汁中。

百香果最近受到了很多关注,因为它富含强大的抗氧化剂,可能还有其他健康益处。

在这篇文章中,我们来看看百香果的营养成分和可能的功效与作用。

百香果的功效与作用

接下来开始看一下百香果备受瞩目的功效与作用吧!

1. 富含丰富的营养成分

百香果的功效与作用_营养价值和副作用有哪些?

百香果是一种有益健康的水果。它含有高水平的维生素A,这对皮肤、视力和免疫系统很重要,而维生素C是一种重要的抗氧化剂。

一个没有垃圾的水果含有以下营养来源,单位为毫克(mg)、国际单位(IU)或克(g):

百香果还含有磷、烟酸和维生素B-6,这是一个健康的身体所需要的。

2. 富含抗氧化剂

百香果富含抗氧化剂,这种化合物有助于清除体内有害的自由基。

抗氧化剂在保持身体健康方面起着至关重要的作用。科学家们知道抗氧化剂可以促进血液循环,特别是大脑和神经系统。

它们还能减少细胞压力,减少体内的炎症,这两者都与心脏病和阿尔茨海默病等疾病有关。

3. 良好的纤维来源

百香果果肉含有大量膳食纤维。纤维是每一种饮食的重要组成部分。它有助于调节消化系统,保持肠道健康,防止便秘和肠道疾病。

根据美国心脏协会,纤维也有降低胆固醇和促进心脏健康的好处。

大多数美国人没有足够的膳食纤维。根据2008年的一项研究,推荐的钙摄入量是:19-30岁的男性33.6克,19-30岁的女性28克,尽管大多数美国人的摄入量在16克左右。

经常吃西番莲有助于预防便秘,改善消化和整体健康。

4. 低升糖指数

百香果是一种热带水果,它的血糖指数(GI)很低。这意味着它不会导致食用后血糖急剧升高,是糖尿病人的一个很好的选择。

大多数水果的血糖指数都很低,尽管美国糖尿病协会警告说,甜瓜和菠萝的血糖指数很高。

5. 改善胰岛素敏感性

一些研究表明,在西番莲种子中发现的一种化合物可以改善一个人的胰岛素敏感性。改善胰岛素敏感性有助于降低许多疾病的风险,包括糖尿病。

2017年一项小规模的人体研究发现,一种名为piceatannol的物质可以改善新陈代谢,此前动物研究也发现了这一点。

研究人员发现,与服用安慰剂的男性相比,体重超重的男性连续8周每天服用20毫克piceatannol可以改善代谢健康,包括胰岛素敏感性。

6. 增强免疫系统

西番莲果富含维生素C,是一种抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基的伤害。

维生素C通过帮助身体从植物性食物中吸收更多的铁来增强免疫系统,并可能提高身体抵抗体内感染的能力。

7. 保护心脏健康

西番莲富含对心脏有益的钾元素,钠含量也很低。

百香果和百香果的种子一起食用时,含有大量纤维,有助于清除血管内多余的胆固醇。高纤维饮食可以降低一个人患心脏病的风险。

此外,吃西番莲可能有助于血压正常。低钠多钾的饮食有助于降低血压。

8. 减少焦虑

百香果富含镁元素,这是一种重要的矿物质,科学家认为它可以减少压力和焦虑。

2017年的一项系统研究表明,镁可以帮助人们控制焦虑水平。然而,作者说证据的质量很差,所以研究人员需要做进一步的研究。

怎么食用百香果?

百香果的功效与作用_营养价值和副作用有哪些?

要生吃百香果,把它切成两半,用勺子将果肉从果皮中取出。果皮不可食用。人们可以同时吃种子和果肉,或者只吃果肉。

可以通过滤网或粗棉布挤压果肉来去除种子,并以多种方式使用果汁。

以下是几个简单的小提示:

西番莲对保温和罐装反应不佳,但可以将其冷冻备用。

百香果食谱

1.百香苹果冰沙(2人份)

材料:百香果1个、苹果半个、柠檬汁少许、养乐多2瓶、冰块1大匙。

作法:将所有果肉与果汁一同搅打即可。

说明:苹果是最不会被拒绝的水果之一,加了助消化的养乐多,风味多层次。

2.百香果冬瓜(2人份)

材料:冬瓜200克、百香果5至7颗、冰糖2大匙、冰水300毫升。

作法:

  1. 百香果果肉连原汁挖出,倒入小锅里,依口味加进冰糖调整甜度,小火煮到冰糖融化后放凉备用。
  2. 冬瓜切条,准备1个汤锅或大锅注入能淹过冬瓜的水,煮至大滚后,将切好的冬瓜放入,5秒钟即刻捞起。
  3. 立刻将烫好的冬瓜放入冰水中,冷却1至2分钟后捞起沥干,再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒进保鲜盒里。
  4. 盖好保鲜盒盖子,轻轻摇晃均匀,放进冰箱腌1天就可以食用。

副作用和禁忌

对于大多数人来说,百香果是绝对安全的。然而,有些人可能对这种水果过敏。医生可以用各种反应测试来诊断过敏。

有些对乳胶过敏的人可能会对百香果过敏。这叫做交叉反应。这是因为乳胶中的一些蛋白质与百香果中的蛋白质相似。

对乳胶过敏的人在吃百香果的时候应该小心,直到他们知道自己是否也对百香果有反应。

肾脏病患、肠胃不适者少吃百香果

食用百香果有禁忌,其中有胃溃疡、胃发炎,及胃酸分泌过多者,不适合吃。另百香果的钾含量偏高,肾脏病患及洗肾患者,因为尿量减少,钾容易排不出去,建议不能多吃。

另外,百香果具有浓郁的香气,因此在选购的时候,要确认气味香浓,果皮深黄、深紫或深紫红都可以,外观丰圆饱满、光滑、新鲜清洁,颜色鲜艳以及具重量感者为佳。

如果是买回去马上就要吃,也可以选择果皮有自然凹陷、起皱纹的较佳。

不过,炙热高温,建议民众食用百香果除打成果汁外,也可腌渍制成「百香果冬瓜」开胃小菜。

百香果的挑选

  1. 外观呈深紫红色
  2. 拿起来沉甸甸的
  3. 摇晃起来果肉没有分离感
  4. 外皮有点皱又不过皱

百香果的营养成分

单位含量:每 100g
能量 (kcal) 97
脂类 0.7 g
饱和脂肪 0.1 g
多元不饱和脂肪 0.4 g
单元不饱和脂肪 0.1 g
胆固醇 0 mg
 28 mg
 348 mg
碳水化合物 23 g
膳食纤维 10 g
食糖 11 g
蛋白质 2.2 g
维生素A1,272 IU维生素C30 mg
12 mg1.6 mg
维生素D0 IU維生素B60.1 mg
钴胺素0 µg29 mg

总结

西番莲果是一种热带水果,果实呈典型的紫色或黄色。

这种水果中的果肉和种子富含抗氧化剂、维生素和矿物质,可能对健康有益。

引用文献:


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