百香果是一种奇异的紫色水果，具有健康的营养成分和一系列的功效与作用。
百香果是一种开花的热带藤本植物，被称为西番莲，生长在温暖的气候中，包括南美洲、澳大利亚、南非和印度。
百香果又称西番莲果，其果肉柔软，果皮坚硬，含有大量种子。人们可以吃它的种子和果肉，榨汁，或者把它加到其他果汁中。
百香果最近受到了很多关注，因为它富含强大的抗氧化剂，可能还有其他健康益处。
在这篇文章中，我们来看看百香果的营养成分和可能的功效与作用。
本文目录
百香果的功效与作用
接下来开始看一下百香果备受瞩目的功效与作用吧！
1. 富含丰富的营养成分
百香果是一种有益健康的水果。它含有高水平的维生素A，这对皮肤、视力和免疫系统很重要，而维生素C是一种重要的抗氧化剂。
一个没有垃圾的水果含有以下营养来源，单位为毫克(mg)、国际单位(IU)或克(g):
- 229iu维生素A
- 63毫克钾
- 5毫克镁
- 5.4毫克维生素C
- 2毫克钙
- 0.29毫克铁
- 1.9克纤维
百香果还含有磷、烟酸和维生素B-6，这是一个健康的身体所需要的。
2. 富含抗氧化剂
百香果富含抗氧化剂，这种化合物有助于清除体内有害的自由基。
抗氧化剂在保持身体健康方面起着至关重要的作用。科学家们知道抗氧化剂可以促进血液循环，特别是大脑和神经系统。
它们还能减少细胞压力，减少体内的炎症，这两者都与心脏病和阿尔茨海默病等疾病有关。
3. 良好的纤维来源
百香果果肉含有大量膳食纤维。纤维是每一种饮食的重要组成部分。它有助于调节消化系统，保持肠道健康，防止便秘和肠道疾病。
根据美国心脏协会，纤维也有降低胆固醇和促进心脏健康的好处。
大多数美国人没有足够的膳食纤维。根据2008年的一项研究，推荐的钙摄入量是:19-30岁的男性33.6克，19-30岁的女性28克，尽管大多数美国人的摄入量在16克左右。
经常吃西番莲有助于预防便秘，改善消化和整体健康。
4. 低升糖指数
百香果是一种热带水果，它的血糖指数(GI)很低。这意味着它不会导致食用后血糖急剧升高，是糖尿病人的一个很好的选择。
大多数水果的血糖指数都很低，尽管美国糖尿病协会警告说，甜瓜和菠萝的血糖指数很高。
5. 改善胰岛素敏感性
一些研究表明，在西番莲种子中发现的一种化合物可以改善一个人的胰岛素敏感性。改善胰岛素敏感性有助于降低许多疾病的风险，包括糖尿病。
2017年一项小规模的人体研究发现，一种名为piceatannol的物质可以改善新陈代谢，此前动物研究也发现了这一点。
研究人员发现，与服用安慰剂的男性相比，体重超重的男性连续8周每天服用20毫克piceatannol可以改善代谢健康，包括胰岛素敏感性。
6. 增强免疫系统
西番莲果富含维生素C，是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
维生素C通过帮助身体从植物性食物中吸收更多的铁来增强免疫系统，并可能提高身体抵抗体内感染的能力。
7. 保护心脏健康
西番莲富含对心脏有益的钾元素，钠含量也很低。
百香果和百香果的种子一起食用时，含有大量纤维，有助于清除血管内多余的胆固醇。高纤维饮食可以降低一个人患心脏病的风险。
此外，吃西番莲可能有助于血压正常。低钠多钾的饮食有助于降低血压。
8. 减少焦虑
百香果富含镁元素，这是一种重要的矿物质，科学家认为它可以减少压力和焦虑。
2017年的一项系统研究表明，镁可以帮助人们控制焦虑水平。然而，作者说证据的质量很差，所以研究人员需要做进一步的研究。
怎么食用百香果？
要生吃百香果，把它切成两半，用勺子将果肉从果皮中取出。果皮不可食用。人们可以同时吃种子和果肉，或者只吃果肉。
可以通过滤网或粗棉布挤压果肉来去除种子，并以多种方式使用果汁。
以下是几个简单的小提示：
- 与水和糖混合制成饮料
- 将果汁添加到其他果汁中，如桔子或菠萝
- 将果汁和其他水果一起加入酸奶中
- 做成果冻或果酱
- 制成软饮料或葡萄酒
西番莲对保温和罐装反应不佳，但可以将其冷冻备用。
百香果食谱
1.百香苹果冰沙（2人份）
材料：百香果1个、苹果半个、柠檬汁少许、养乐多2瓶、冰块1大匙。
作法：将所有果肉与果汁一同搅打即可。
说明：苹果是最不会被拒绝的水果之一，加了助消化的养乐多，风味多层次。
2.百香果冬瓜（2人份）
材料：冬瓜200克、百香果5至7颗、冰糖2大匙、冰水300毫升。
作法：
- 百香果果肉连原汁挖出，倒入小锅里，依口味加进冰糖调整甜度，小火煮到冰糖融化后放凉备用。
- 冬瓜切条，准备1个汤锅或大锅注入能淹过冬瓜的水，煮至大滚后，将切好的冬瓜放入，5秒钟即刻捞起。
- 立刻将烫好的冬瓜放入冰水中，冷却1至2分钟后捞起沥干，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒进保鲜盒里。
- 盖好保鲜盒盖子，轻轻摇晃均匀，放进冰箱腌1天就可以食用。
副作用和禁忌
对于大多数人来说，百香果是绝对安全的。然而，有些人可能对这种水果过敏。医生可以用各种反应测试来诊断过敏。
有些对乳胶过敏的人可能会对百香果过敏。这叫做交叉反应。这是因为乳胶中的一些蛋白质与百香果中的蛋白质相似。
对乳胶过敏的人在吃百香果的时候应该小心，直到他们知道自己是否也对百香果有反应。
肾脏病患、肠胃不适者少吃百香果
食用百香果有禁忌，其中有胃溃疡、胃发炎，及胃酸分泌过多者，不适合吃。另百香果的钾含量偏高，肾脏病患及洗肾患者，因为尿量减少，钾容易排不出去，建议不能多吃。
另外，百香果具有浓郁的香气，因此在选购的时候，要确认气味香浓，果皮深黄、深紫或深紫红都可以，外观丰圆饱满、光滑、新鲜清洁，颜色鲜艳以及具重量感者为佳。
如果是买回去马上就要吃，也可以选择果皮有自然凹陷、起皱纹的较佳。
不过，炙热高温，建议民众食用百香果除打成果汁外，也可腌渍制成「百香果冬瓜」开胃小菜。
百香果的挑选
- 外观呈深紫红色
- 拿起来沉甸甸的
- 摇晃起来果肉没有分离感
- 外皮有点皱又不过皱
百香果的营养成分
| 单位含量：每 100g |
| 能量 (kcal) 97 |
| 脂类 0.7 g | |
| 饱和脂肪 0.1 g | |
| 多元不饱和脂肪 0.4 g | |
| 单元不饱和脂肪 0.1 g | |
| 胆固醇 0 mg | |
| 钠 28 mg | |
| 钾 348 mg | |
| 碳水化合物 23 g | |
| 膳食纤维 10 g | |
| 食糖 11 g | |
| 蛋白质 2.2 g |
| 维生素A | 1,272 IU | 维生素C | 30 mg |
| 钙 | 12 mg | 铁 | 1.6 mg |
| 维生素D | 0 IU | 維生素B6 | 0.1 mg |
| 钴胺素 | 0 µg | 镁 | 29 mg |
总结
西番莲果是一种热带水果，果实呈典型的紫色或黄色。
这种水果中的果肉和种子富含抗氧化剂、维生素和矿物质，可能对健康有益。
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