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南瓜种子的功效与作用(好处)有哪些?

蔬菜 78健康编辑 3周前 (11-11) 99次浏览 0个评论 扫描二维码
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南瓜种子是营养最丰富的蔬菜副产品之一,含有大量的不饱和脂肪、蛋白质、叶酸、-胡萝卜素、维生素C、维生素B1、纤维、铁、钙和钾。

南瓜种子原本是中国、美国、印度和墨西哥等国的喜好食物,直到最近全世界才开始意识到这些种子对健康的好处。南瓜种子的功效与作用(好处)有哪些?

很多时候,人们把在蔬菜和水果中找到的种子扔掉,完全没有意识到他们丢弃的东西有很高的营养价值。现代科学研究已经指出,每天以某种形式食用南瓜种子可以降低心血管疾病和结肠癌的风险,因为它们可以增强免疫功能,同时还可以调节胆固醇和血压。[1]

接下来一起看一下:南瓜种子的功效与作用(好处)有哪些?

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南瓜种子的营养价值

南瓜种子,当作为零食时,可以给你带来很多好处,因为它含有很多的基本营养成分。

美国农业研究服务部发现,一杯烤南瓜种子大约含有300卡路里的热量,其中4%是钙,34克是碳水化合物,12克是脂肪、蛋白质和纤维,每一种都含有少量的维生素a。

南瓜种子的功效与作用

南瓜种子是一种美味的食物,对健康有很多好处。它们能促进前列腺健康,帮助减肥,治疗糖尿病和关节炎,缓解压力,保护肠道,还能壮阳。现在,让我们详细讨论一下它对健康的好处。

抗癌潜力

前列腺癌是导致成年男性死亡的最主要原因之一,而南瓜种子通过降低细胞增殖率来帮助预防这种威胁生命的疾病的发生。如果有人因为良性前列腺增生而导致前列腺肥大,这些种子里的油可以帮助缓解与排尿有关的问题。

减肥

《内科学文献》(Archives of Internal Medicine)上发表的一项研究指出,由于南瓜种子富含碳水化合物,所以当人们想减肥时,它是一种关键成分。这意味着南瓜种子为你的身体提供能量、蛋白质和纤维,让你长时间有饱腹感。这就是为什么营养学家推荐南瓜种子作为能量零食的原因之一。

治疗糖尿病

根据发表在《哈佛公共卫生学院》上的一篇论文,南瓜的种子会缓慢而稳定地调节人体的胰岛素和葡萄糖水平来治疗糖尿病。降低氧化应激是为了控制血糖水平,降低人体氧化应激水平[4]。

释放压力

这些种子中的欧米加3脂肪酸已被医学确认有助于治疗躁狂症、躁郁症、焦虑症和抑郁症等精神疾病。南瓜种子中的谷氨酸和l -色氨酸可以促进y-氨基丁酸的产生,从而降低女性的血压和胆固醇水平,减少情绪波动。南瓜籽还能改善情绪,促进深度睡眠。

促进骨骼健康

人体缺钙是骨骼健康不良的根源,导致骨折、骨质疏松、痛风和关节炎。西葫芦种子中的高锌含量具有抗炎作用,可以改善骨密度,减少肿胀、疼痛和僵硬,从而提供了一种天然的药物替代品。

防止消化问题

南瓜种子中的膳食纤维对确保你的胃不受腹泻、痉挛、胃炎、腹胀和痉挛等问题的困扰大有帮助。据说印第安人经常用这些种子来消灭蛔虫和绦虫。直到今天,医生们还把这种种子作为治疗胃虫的一种方法。

充当催情剂

南瓜籽不仅能保证前列腺健康,还能保证男性性激素睾丸素的健康分泌。种子中的磷促进性唤起,而肌球蛋白和氨基酸为肌肉收缩提供能量。

不像其他营养丰富的食物,最后尝起来平淡无味,南瓜籽被最挑剔的食客们推崇为一种美味的配料,因为它的坚果味(加五香、盐或烤的时候)能给任何一道菜带来生机。将南瓜种子纳入日常饮食的另一个好处是,它们不需要精心保存,可以在室温下保存很长时间。

南瓜子的好处

  1. 抑制摄护腺肥大
    摄护腺肥大会压迫尿道,使尿液难以排出,并增加排尿的次数。南瓜子中含有植物固醇及木酚素,能缓和摄护腺肥大的症状。南瓜子含有高浓度的锌,对男性的摄护腺组织与精虫有正面的保护作用。
  2. 预防女性骨质疏松症
    女性荷尔蒙中的雌激素能预防骨质流失,因此女性更年期后荷尔蒙减少、骨质易流失,易发骨质疏松症。南瓜子含木酚素,能调节女性荷尔蒙,预防骨质疏松症。
  3. 增强体力
    南瓜子中含有磷、钙、钾、铁、硒、锌等多种矿物质。矿物质为五大营养素之一,能维持并增强身体机能、抑制疲劳、保持体温、增强免疫力,并参与身体许多活动。
  4. 促进新陈代谢
    南瓜子含有丰富的优质蛋白质,能增加血管弹力,改善血液循环。血液循环好,才能将养分及氧气运送至全身各处的细胞中,促进新陈代谢。
  5. 降低胆固醇
    南瓜子所含的亚油酸,能控制血液中的胆固醇,因此摄取南瓜子可以降低胆固醇。但摄取过多亚油酸也会造成胆固醇上升,要避免食用过量。
  6. 预防老化和疾病
    过量自由基会伤害细胞,诱发异位性皮肤炎、斑点及皱纹,加快老化,还会增加坏胆固醇、伤害血管壁,招致动脉硬化等生活习惯病。南瓜子富含β-胡萝卜素、硒等有抗氧化营养素,能击退造成老化和疾病的自由基。

南瓜种子丰富的锌含量

南瓜种子锌含量很高,你可以从下表中看出:

名称 菠菜 白虾 黑芝麻 腰果 南瓜子 生蛎
mg/100g 0.7 1.5 5.4 5.6 9.4 15.5

怎么烤南瓜种子

有趣的是,研究指出,通常至少90°C以上的烘烤温度,才能够带出南瓜种子中的完整坚果香气,然而,南瓜子中所富含的不饱和脂肪等营养物质,容易在高温环境下劣化。

建议在约75°C、较低的温度下进行烘烤,才能让营养素获得更好的保存,同时还可兼顾足以令人满意的烤种子味道。

作法:

将南瓜籽洗净,平铺在盘子上。入烤箱200度约烤10分钟即可。(有些南瓜籽壳较厚,烘烤时间需酌量增加)

南瓜全身都是宝

具有天然甘甜的食用南瓜营养十分丰富,煮熟的果肉绵细,南瓜味甘、性温,含有丰富的营养素,如糖类、蛋白质、维生素A、B、E 、胡萝卜素、茄红素、矿物质钙、铁、钾和膳食纤维。

每100公克的南瓜果肉热量为69大卡,低于地瓜、马铃薯、山药与芋头,而膳食纤维含量高达2.5公克,属于高纤淀粉食物,连皮一同食用可摄取较多的膳食纤维,有助于排便。

除了南瓜肉、皮之外,南瓜子也十分营养,农委会指出,南瓜子富含脂肪、维生素E、蛋白质、特别含有较多的微量元素锌,在欧美地区是预防摄护腺肥大的补充食品。

来源文献:

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