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奇亚籽的功效与作用有哪些_奇亚籽对身体的营养价值

饮食 78健康编辑 1周前 (11-30) 34次浏览 0个评论 扫描二维码
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奇亚籽被认为对健康有很多功效与作用。奇亚籽有助于改善皮肤,帮助减肥,保护心脏和降低胆固醇的好处,并可以优化消化系统。奇亚籽也含有大量的能量和健康的营养物质,使它们成为世界各地运动员的能量补充物。

奇亚籽的功效与作用有哪些_奇亚籽对身体的营养价值

什么是奇亚籽?

奇亚籽来自奇亚的开花植物,奇亚原产于墨西哥和危地马拉。奇亚籽在形状大小方面与芝麻比较相似。

奇亚植物被认为是由阿兹特克人、玛雅人、印加人和其他部落种植了很长时间。最初,“chia”一词在玛雅语中的意思是“力量”,是玛雅文化的主食。历史学家认为它是美洲原住民的重要植物和来源。随着阿兹特克人的衰落和北美地区土著人口的普遍减少,奇亚籽的使用也减少了。

到19世纪末20世纪初,小麦和玉米已经取代奇亚籽成为首选作物。奇亚籽似乎被遗忘了很长一段时间,直到最近。21世纪初,随着越来越多的人开始了解奇亚籽的功效与作用,奇亚籽开始重新回到我们的视线。

奇亚籽的营养价值

奇异籽不含胆固醇,是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维的良好来源。它们还含有、磷、钾、钠、锌和镁。奇亚籽富含维生素C、E、A和b族维生素,如维生素b1、核黄素和烟酸。

奇亚籽也是抗氧化剂的良好来源。奇异子中的抗氧化剂包括黄酮醇苷、绿原酸、咖啡酸、山奈酚、槲皮素、杨梅素和亚麻酸。这些抗氧化剂有助于抑制体内自由基的水平。发表在《美国石油化学家协会杂志》(Journal of American Oil化学家Society)上的一项研究表明,奇亚籽还含有非常高浓度的-3脂肪酸,对健康有很多好处。[4]

奇亚籽的功效与作用有哪些_奇亚籽对身体的营养价值

奇亚籽的健康功效

奇亚籽有很高的营养含量,因此作为健康饮食的一部分,它能够为我们的身体健康带来很大的好处。下面将提到其中的一些功效与作用。

心脏健康

亚利桑那大学的Ricardo Ayerza和Wayne Coates领导的一项动物研究表明,食用奇亚籽可以同时提高高密度脂蛋白和甘油三酯水平,或者提高有益胆固醇水平,但同时降低总胆固醇水平。[5]奇亚籽被认为是有益心脏健康的食物,因为它们是素食世界中富含omega-3脂肪酸的食物之一。[6]

欧米伽-3脂肪酸是一种有益的脂肪(高密度脂蛋白胆固醇),通过降低欧米伽-6脂肪酸(低密度脂蛋白胆固醇)的水平和维持无压力的心血管系统来保护心脏和预防心脏病的发生。

皮肤护理

根据《色谱分析A》杂志的[7],奇异子具有很高的抗氧化能力。这些抗氧化剂可以帮助修复皮肤细胞,防止进一步的损伤。omega – 3脂肪酸有助于保持皮肤的水分水平,防止皮肤干燥,延缓衰老和皱纹的出现。由于其抗炎特性,奇亚籽也被用来治疗痤疮。

促进消化系统的健康

国际知名编辑、专栏作家詹姆斯·希尔在《奇亚的魔力》一书中称,奇亚籽中富含的膳食纤维有助于调节排便。这有助于肠胃的整体健康。此外,食用后,这些种子在胃里产生一种类似凝胶的物质,作为益生菌的前生物,支持肠道内健康细菌的生长。奇亚籽能让你长时间感到饱腹感,从而减少你暴饮暴食的冲动。

帮助控制糖尿病患者的血糖

与传统食物相比,奇亚籽中的碳水化合物释放缓慢,因此非常适合2型糖尿病患者。2016年发表在《食品科学与技术杂志》(Journal of Food Science and Technology)上的一项研究显示,chia中的碳水化合物有助于稳定血糖水平,提供稳定的能量流。糖较慢地释放到血液中有助于身体细胞对这些糖的最佳吸收。

防止骨质疏松症

在奇亚籽中发现的钙含量被认为比在脱脂牛奶中发现的要高。这些种子还含有硼,有助于钙的代谢,而钙是改善身体功能和骨骼健康所必需的。适量的这些营养素有助于预防骨质疏松症,关节无力,提高身体的灵活性。

牙齿健康

奇亚籽富含钙、磷和锌,是一种神奇的食物添加剂,有助于保护牙齿。在日常刷牙和使用牙线时,它们可以保持牙齿健康,消除口臭,并有助于全面的口腔护理。

为运动员提供能量

含有奇亚籽的饮料是一种很好的能量饮料,既能提高能量,又不会增加任何不健康的糖分水平。

控制体重

从长远来看,奇亚籽中的营养成分可能在控制体重方面发挥着重要作用——然而,这些评价褒贬不一。高纤维和健康的欧米伽-3脂肪酸可能在其中起作用,但还需要进一步的研究。

管理高血压

一些研究表明,经常食用奇亚籽与定期服用高血压药物有类似的效果。它也可能减弱2型糖尿病患者的新兴和主要心血管危险因素。还需要更多的研究来证实这一益处,但初步结果是积极的。

减少关节炎的影响

奇亚籽含有高水平的-亚麻酸(ALA),可以很容易地转化为-3脂肪酸,是理想的炎症控制器。这些脂肪酸有助于减少关节和动脉的炎症。

抗癌特性

奇亚籽的有益脂肪酸已被研究,并已在帮助提供抗癌效益。根据Donatella D’eliseo博士和Francesca Velotti博士发表在《临床医学杂志》上的研究报告,chia种子中的omega 3酸在抑制宫颈癌和乳腺癌的癌细胞生长方面具有很大的潜力。[13]需要更多的研究来确定这种食物如何能被纳入未来的癌症治疗中。

眼部护理

与其他来源的三文鱼或亚麻籽相比,奇亚籽富含欧米伽-3脂肪酸。[14]在减轻干眼综合症(DES)症状和减少眼部炎症方面起着关键作用。因此,经常食用这些种子有助于保持视力健康。

适合孕妇

奇异籽可以帮助婴儿的大脑发育,补充失去的营养,增加能量水平。奇雅是理想的食物,孕妇串联式或作为鱼类的替代品,因为它的高欧米伽-3含量。众所周知,鱼类是欧米加3的主要来源,然而,孕妇被警告不要食用过多的鱼类,因为某些鱼类的汞含量很高。所以,奇亚籽对大多数准妈妈来说是一个安全的选择!此外,如前所述,这些种子有助于控制血糖水平,并可能有助于减轻妊娠糖尿病。

奇亚籽的副作用

  • 过敏:奇亚籽对过敏者可引起皮疹、荨麻疹、呕吐和腹泻。
  • 消化问题:如果吃得太多,奇亚籽会导致一些人的胃部问题。这是因为种子中纤维含量高。
  • 癌症:关于奇异子对癌症的影响,有争议的研究认为奇异子会增加患前列腺癌的风险。然而,没有明确的证据支持或反驳这一论点。食用这些种子之前请咨询你的医生。
  • 血压:众所周知,奇亚籽可以治疗高血压,因为它们可以作为血液稀释剂。因此,服用高血压药物的人应该建议专业的医疗人员,这样药物就可以根据奇亚籽的摄入量进行适当的配药,避免出现低血压的风险。

奇亚籽的营养成分

以下是每100g奇亚籽的营养成分,以及对应的数值。

营养成分 数值
[g] 5.8
能量[千卡] 486
蛋白质[g] 16.54
总脂质(脂肪)[g] 30.74
碳水化合物,相差[g] 42.12
纤维,总膳食[g] 34.4
钙,钙[毫克] 631
铁,铁[mg] 7.72
镁,镁[mg] 335
磷,P [mg] 860
钾,K [mg] 407
钠,钠[mg] 16
锌,锌[mg] 4.58
维生素C,总抗坏血酸[mg] 1.6
硫胺[毫克] 0.62
核黄素[mg] 0.17
烟酸[毫克] 8.83
维生素B-12 [µg] 0
维生素A,IU [IU] 54
维生素E(α-生育酚)[mg] 0.5
总饱和脂肪酸[g] 3.33
总单不饱和脂肪酸[g] 2.31
总多不饱和脂肪酸[g] 23.67
脂肪酸,总反式[g] 0.14
引用文献:
  1. https://www.jstor.org/stable/4256743
  2. http://books.google.co.in/books?id=hVfbdDqrSpwC
  3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12006
  4. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02542169
  5. https://dx.doi.org/10.1016/j.nutres.2005.09.013
  6. http://books.google.co.in/books?id=Zz-3R7QXQ-4C&pg=PA163&lpg=PA163&dq=chia+seeds+heart&source=bl&ots=4eXeD3moHx&sig=7XdWn_G_HCBkIuGcEciZy5txdMY&hl=en&sa=X&ei=5IhpUO_-OZCzrAfPzYBg&ved=0CEQQ6AEwAw#v=onepage&q=chia%20seeds%20heart&f=false
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24811150
  8. http://books.google.co.in/books?id=CkoZ0LZNyH8C
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926888/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4809188/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21183832
  12. http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9394.pdf
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4773771/
  14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4181435/
  15. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chia-seeds/

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