茄子被称为蔬菜之王。茄子膳食纤维含量高，热量低。但是对于怀孕期间吃茄子有不同的看法。虽然有些人说它是安全的，但有些人说它可能对孕妇有害。
在这篇文章中，我们来告诉你在怀孕期间吃茄子是否安全，它的好处和副作用。
本文目录
怀孕期间可以吃茄子吗?
怀孕期间食用茄子是安全的，但要适量。它含有对胎儿发育有益的纤维、叶酸和钾元素，但你应该避免频繁食用，因为它是一种会产生热量的食物，会引发过敏，如果你过量食用可能不安全。
茄子的营养
茄子的饱和脂肪和胆固醇含量很低。它是膳食纤维、维生素K、维生素b1、叶酸、吡哆醇、钾、磷和镁的丰富来源。
根据美国农业部的数据，大约100克茄子含有3g膳食纤维、229mg钾、14mg镁和24mg磷。
维生素的组成大约是0.039毫克硫胺素，0.084吡哆醇，22mcg叶酸和3.5mcg维生素K。
怀孕期间吃茄子有什么好处
茄子营养丰富，对健康有益。
- 含叶酸:叶酸对婴儿的大脑发育和认知能力很重要。它降低了神经管缺陷的风险，并有助于红细胞的发育(4)。
- 调节血糖水平:据说茄子可以控制血糖水平的上升。如果你有患妊娠期糖尿病的风险，这一点尤其有用。
- 帮助消化:茄子中的膳食纤维(6)有助于缓解便秘，提高营养吸收(7)，还能降低痔疮或肠易激综合症的风险。
- 保护细胞免受伤害:茄子皮中含有一种花青素，称为纳苏宁。抗氧化剂保护人体细胞免受自由基的伤害。它还可以防止过多的铁的积累，这与增加患心脏病和癌症的几率有关(8)(9)。
- 有助于降低有害胆固醇:它被认为可以降低有害胆固醇水平，增加血液中的有益胆固醇水平，从而帮助你拥有一个健康的心脏。
- 调节血压:如果你在怀孕期间有高血压，那么茄子米帮助(11)。茄子中含有的生物类黄酮有助于控制血压，促进心脏健康，并能预防怀孕期间出现健康并发症的风险(12)。
尽管茄子有很多好处，但有时候它可能不是怀孕期间吃的最佳蔬菜。让我们看看这是为什么。
怀孕期间避免食用茄子的原因
有些人认为，你应该避免食用过量的茄子，因为它可能有一些副作用。然而，对于以下的大部分说法，目前还没有相关的研究。
- 茄子含有刺激月经的植物激素。过量食用茄子被认为会引起分娩。
- 在种植茄子的地区，土壤中含有弓形虫病，可通过蔬菜传染给孕妇和婴儿。弓形虫病会增加早产的风险。
- 它还可能引发过敏反应，如嘴唇、手臂和腿发痒、腹泻、荨麻疹、胃痛和咳嗽。
- 生的或未煮熟的茄子可能引起消化问题和过敏(13)。
新鲜的茄子煮熟后味道更好。在挑选蔬菜的时候，还有一些其他的事情需要考虑。
孕妇吃茄子的注意事项
选择新鲜茄子，因为不新鲜的可能会毁了你的饭菜。
- 新鲜的茄子更好吃，老茄子不好吃，口感不好。
- 选择的茄子应该光滑有光泽。
- 避免那些有切口、瑕疵、皱缩、皱纹或颜色不均匀的。
- 当你挤压蔬菜时，如果它形成凹陷，这意味着茄子不新鲜。
- 茎应该是明亮的绿色的。
- 烹饪前彻底清洗，以避免细菌或寄生虫残留在表面。
- 将蔬菜彻底煮熟，因为煮得不熟会导致消化问题。
新鲜嫩滑的茄子非常好吃，可以用多种方式烹饪。适量的茄子对于孕妇是健康的。
引用文献：
- Eggplant, exotic in taste, appearance and history; University of Arkansas Division of Agriculture Cooperative Extension Service
- Sreetama Chakrabarti and Abhik Chakrabarti; Food taboos in pregnancy and early lactation among women living in a rural area of West Bengal; J Family Med Prim Care (2019)
- Eggplant, raw; Basic Report; USDA
- Folate; The National Acadamies Press
- National guidelines for diagnosis & management of gestational diabetes mellitus; Maternal Health Division | Ministry of Health and Family Welfare (2014)
- Eggplant; The Department of Health & Human Services, State Government of Victoria, Australia
- Elyse Cloeter; 4 ways fiber benefits your health; The University of Michigan School of Public Health (2017)
- Noda Y et al.; Antioxidant activity of nasunin, an anthocyanin in eggplant; Res Commun Mol Pathol Pharmacol (1998)
- Planting eggplant and growing tips; University of Montevallo
- Jorge PA et al.; Effect of eggplant on plasma lipid levels, lipidic peroxidation and reversion of endothelial dysfunction in experimental hypercholesterolemia; Arq Bras Cardiol (1998)
- Beating high blood pressure with food; Harvard Health Publishing
- Excellent reasons to eat eggplant; North Carolina Cooperative Extension
