魔芋粉是神奇的白烧面中神奇的成分，因其低至零卡路里和碳水化合物而深受节食者的欢迎。
你应该可以在很多超市找得到魔芋粉的小零食，或者一些饮料的椰肉、小果冻都是魔芋粉制作的，很滑很Q。
魔芋粉这种多用途、不起眼的成分从何而来?让我们找出答案。
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魔芋粉是什么?
魔芋粉来源于魔芋植物。魔芋原产于中国云南省，常见于中国和日本等亚洲温暖的热带和亚热带地区。它也被称为巫毒百合，魔鬼的舌头，象山药，或康尼亚库土豆。不管它的名字是“山药”还是“土豆”，它都与这些名字毫无关系。
魔芋面粉是从植物的地下茎中提取的，也被称为球茎。它是将干燥的、成熟的球茎加工成粉末，然后用于各种用途的结果。
早在六世纪，日本就开始使用魔芋面粉。然而，这主要用于医疗目的。它今天所经历的受欢迎程度是前所未有的。
魔芋粉怎么用?
如今，魔芋粉主要有意大利面和面条两种主要用途，当然了，也会制作成一些小吃或零食。
魔芋粉制成的意大利面和面条因其低热量和低碳水化合物含量而被许多人誉为是一种对饮食有益的食物。面条是由魔芋粉、水和氢氧化钙制成的，因此保持了面粉的营养成分。魔芋粉主要含有丰富的葡甘露聚糖，它是魔芋粉中神奇的减肥“营养素”。
葡甘露聚糖是一种水溶性膳食纤维，遇水会膨胀。由于它可能会造成窒息的危险，建议将其与大量的水混合使用。当它作为一种独立的增稠剂和乳化剂使用时，它也作为一种膳食补充剂在市场上销售。
魔芋粉的功效
魔芋粉或葡甘露聚糖被认为对人体健康不安全，除了呛人的危险通知。然而，它们对减肥的帮助可能并不像人们所认为的那样大。发表在《肥胖杂志》上的一篇论文指出，在八周的时间里使用葡甘露聚糖补充剂并没有促进体重减轻或身体结构的改变。[4]
另一项发表在《营养学》(Nutrition)杂志上的研究发现，一些证据表明，短期服用葡萄糖甘露聚糖可以减轻体重，但不能减轻体重指数(BMI)。由于魔芋面粉产品主要是纤维和水，它们应该有助于保持饱腹感。然而，把你的饮食仅仅建立在这些面条上可能不是最好的主意，因为它们没有足够的营养。[6]
虽然魔芋面粉产品可能无法支持剧烈的减肥努力，但这些可能有助于糖尿病的管理。发表在《糖尿病研究杂志》上的一篇研究文章发现，作为饮食的补充，konjacc -inulin成分对1型和2型糖尿病有保护作用。[4]
注意事项
魔芋粉是一种古老的产品，但直到最近几年才被用作主要的食物来源。虽然进一步的研究可以更好地确定它对人类健康的最佳益处，但建议不要把它作为你的饮食中心。重要的是要注意它所带来的窒息风险。
此外，如果你对该产品产生过敏反应，最好马上咨询你的医生。
