在你的饮食中添加白玉米是增加纤维摄入量的一个好方法，而且作为传统玉米的简单替代品，白玉米还提供了许多其他的功效与作用。
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什么是白玉米?
白玉米是甜玉米的一种，以其独特、意想不到的风味，在夏季很受欢迎。这种玉米每穗约有400粒玉米粒，以浅绿色或白色的叶子紧紧包裹，形成外壳。与黄玉米不同的是，收获这种玉米的时间略短一些，因为一旦过了成熟期，玉米粒就会变得更硬。然而，如果收获得当，这些玉米粒是多汁和甜的，非常适合在夏天烧烤或美味的小吃。[1]
很多人不知道的是，玉米主要是根据它所含淀粉的量来分类的，因为这可以决定玉米最适合的用途。白玉米淀粉含量相对较低，而且大部分淀粉都被转化成了糖，这就是白玉米的独特风味来源。另一方面，黄色玉米与白色玉米没有太大的不同，尽管它确实含有较高水平的倍他-胡萝卜素，这使玉米具有了它著名的颜色。[2]倍他—胡萝卜素意味着吃这种丰富多彩的食物的人可以获得更多的维生素A。
不管是白玉米还是黄玉米，都被广泛推荐用于减肥食谱，同时也被用于降低血压、促进消化、增强免疫系统。
白玉米的营养价值
白玉米的营养状况有些令人吃惊，因为一份白玉米中含有约1.5克脂肪，但只有115卡路里。这种玉米的膳食纤维含量也非常高，每穗3克，还有大量的钾、维生素C、铁、镁、各种维生素B、铜、硒和磷等。[4]
白玉米的功效与作用
白玉米含有丰富的营养成分，对人体健康大有裨益。它富含植物化学物质，并提供健康保护，防止一些长期的疾病。以下是经过充分研究和广泛传播的白玉米的健康益处。
- 1. 预防贫血
- 2. 预防痔疮
- 3. 促进身体发育
- 4. 减肥
- 5. 防止高血压
- 6. 降低低密度脂蛋白胆固醇
- 7. 可以预防老年痴呆症
- 8. 防止憩室的疾病
- 9. 体重增加
- 10. 对皮肤有好处
白玉米的营养成分
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单位含量：每1
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| 能量 (kcal) 97 |
| 脂类 1.4 g | |
| 饱和脂肪 0.2 g | |
| 多元不饱和脂肪 0.6 g | |
| 单元不饱和脂肪 0.4 g | |
| 胆固醇 0 mg | |
| 钠 3 mg | |
| 钾 252 mg | |
| 碳水化合物 22 g | |
| 膳食纤维 2.7 g | |
| 食糖 8 g | |
| 蛋白质 3.3 g |
| 维生素A | 2 IU | 维生素C | 6.2 mg |
| 钙 | 2 mg | 铁 | 0.6 mg |
| 维生素D | 0 IU | 維生素B6 | 0.1 mg |
| 钴胺素 | 0 µg | 镁 | 31 mg |
