根据最近的一项研究，经常吃辣椒的人比从不吃辣椒的人有更低的死亡风险，也就是说，吃辣椒可以让你更长寿。
吃辣基本上是全球大多数人的热爱，从中国的四川到湖南，从阿拉巴马州的伯明翰到英国的伯明翰，辣味食物无处不在。
纵观历史，各种文化都把吃红辣椒与健康联系在一起。
近年来，科学家们将注意力集中在辣椒素上，正是这种化合物赋予了辣椒显著的冲劲。根据最新研究的作者，辣椒素“在实验和人口研究中被观察到有利于改善心血管功能和代谢调节。”
其他研究人员相信辣椒素可能在对抗神经性疼痛、关节炎、胃肠紊乱、甚至癌症方面有用。
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吃辣椒更长寿死亡风险降低
尽管人们对辣椒的兴趣越来越大，但只有少数研究调查了经常吃辣椒对整体健康和死亡率的影响。
来自意大利地中海神经学研究所的作者提到了两项旨在回答这个问题的人口研究。一个发生在中国，另一个发生在美国。两项研究都表明，食用最多辣椒的人死亡率较低。
在最近的这项研究中，作者试图在欧洲人群中证实或否认这些早期发现。此外，通过分析心血管疾病的生物标记，如血液中的脂质水平，他们希望能够确定辣椒如何降低死亡风险。
为了调查，他们从Molisani研究中获取数据;该数据集包括生活在意大利莫里兹的24325名男性和女性。在排除了数据缺失的个人之后，有22,811人参加了调查。
他们的研究结果发表在《美国心脏病学会杂志》上。所有参与者的年龄都在35岁以上，研究人员对他们进行了平均8.2年的跟踪调查。在此期间，研究人员收集了1236名在研究中死亡的参与者的信息。
科学家们还可以获得影响健康结果的其他因素的信息，包括病史、闲暇时间的体育活动、吸烟状况、酒精摄入量和社会经济数据。
在研究开始前，每个参与者都完成了一份关于他们一年内饮食习惯的问卷，包括关于红辣椒的问题。
总共有24.3%的参与者每周吃四次或四次以上辣椒，33.7%的参与者很少或从不吃辣椒。作者总结了他们的发现:
“在一个只根据年龄、性别和能量摄入进行调整的模型中，经常食用[每周4次或更多]红辣椒与全因死亡率降低23%的风险相关。”
辣椒与心血管健康
当考虑心脏病时，作者发现经常食用红辣椒的人比很少食用红辣椒的人患心血管疾病的风险低34%。
有益效果在脑血管相关死亡和缺血性心脏病中最为显著。
当他们调查癌症死亡率时，他们发现虽然红辣椒与风险的下降相关，但并没有达到统计学意义。
作者分析了除癌症和心血管疾病以外的任何原因导致的死亡。在这里，红辣椒似乎也有好处。作者写道，“定期摄入与降低其他死因的风险有关。”
有趣的是，当科学家控制饮食质量时，这并不影响研究结果。
“对所有人来说，辣椒对于长寿都有保护作用。”作者玛丽劳拉·博纳乔博士
