“一天一个苹果，医生远离我”是一句古老谚语，我们大多数人都很熟悉，但是是什么让这个水果如此特别呢？吃熟苹果对健康有什么功效与作用？
苹果作为世界上种植和消费最多的水果之一，一直被誉为“奇迹食品”，很多人喜欢吃熟苹果，因为更甜更可口，不会发酸。
事实上，熟苹果在全球很多地方都是非常受欢迎的水果，说苹果好吃是真的，但这是原因之一，熟苹果的功效与作用才是大家选择吃它的原因。
苹果富含重要的抗氧化剂、黄酮类化合物和膳食纤维。熟苹果中的植物营养素和抗氧化剂可能有助于降低患癌症、高血压、糖尿病和心脏病的风险。
这篇文章提供了水果的营养概况及其可能的健康益处。还讨论了可能的风险和预防措施以及一些常见问题。
本文目录
熟苹果的功效与作用
一系列研究表明，苹果可能是你日常饮食中最健康的食物之一。让我们来看看这些研究和它们可能带来的健康益处：
改善神经系统健康
2006年发表在《实验生物学与医学》(Experimental Biology and Medicine)杂志上的一项研究发现，槲皮素(苹果中含量丰富的抗氧化剂之一)是有助于减少由神经元氧化和炎症引起的细胞死亡的两种化合物之一。
在同一会议上发表的另一项发表在《阿尔茨海默病杂志》(Journal of Alzheimer’s Disease)上的研究表明，饮用苹果汁可能会增加大脑中必需的神经递质乙酰胆碱的分泌，从而改善患有阿尔茨海默病样症状的小鼠的记忆力。
预防老年痴呆症
2008年发表在《食品科学杂志》(Journal of Food Science)上的一项研究表明，吃苹果可能对你的神经系统健康有益。
研究人员发现，在日常饮食中加入苹果可以保护神经元细胞免受氧化应激引起的神经毒性，并可能在降低阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险方面发挥重要作用。
降低中风的风险
一项涉及9208名男性和女性的研究表明，在28年间吃苹果最多的人患中风的风险最低。（吃苹果可与预防中风和心脏病吗？）
研究人员得出结论，摄入苹果与降低血栓性中风的风险有关。
降低有害胆固醇水平
佛罗里达州立大学的一组研究人员称，苹果是一种“神奇的水果”。
他们发现，每天吃苹果的老年妇女在六个月后，坏胆固醇(LDL)减少了23%，好胆固醇(HDL)增加了4%。
降低患糖尿病的风险
苹果还可以帮助降低患糖尿病的风险。一项涉及187382人的研究发现，每周吃三份苹果、葡萄、葡萄干、蓝莓或梨的人患2型糖尿病的风险比不吃的人低7%。
预防乳腺癌
根据康奈尔大学著名研究员刘瑞海的一系列研究，越来越多的证据表明，每天吃一个苹果可能有助于预防乳腺癌。
越来越多的证据表明，增加水果和蔬菜的消费，包括苹果，将为消费者提供更多的酚类物质，这被证明具有重要的健康益处。鼓励每天多吃水果和蔬菜。
改善肥胖
2014年发表在《食品化学》(Food Chemistry)杂志上的一项研究中，一组研究人员分析了七种不同苹果品种的生物活性化合物——“史密斯奶奶”(Granny Smith)、“布雷伯恩”(Braeburn)、“富士”(Fuji)、“格拉”(Gala)、“金冠”(Golden Delicious)、“麦金塔什”(McIntosh)和“红苹果”(Red Delicious)——是如何影响饮食诱导的肥胖小鼠体内有益肠道菌群的。（苹果是如何帮助我们减肥和促进消化系统健康的？）
研究人员发现，与所有其他苹果品种相比，“史密斯奶奶苹果”似乎对有益的肠道细菌有最有益的影响。他们认为他们的发现可能会导致预防肥胖及其相关疾病的策略。
熟苹果的营养价值
苹果应该被称为“营养之王”。 它们包含以下重要营养素：
- 维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能够阻止自由基造成的某些损害，并增强人体对传染病的抵抗力。
- 复杂的B族维生素（核黄素，硫胺素和维生素B-6）-这些维生素对于保持红血球和神经系统健康至关重要。
- 膳食纤维-英国国家卫生服务局2说，高纤维饮食可以帮助预防某些疾病的发展，并可以防止血液中有害胆固醇的含量上升。
- 植物营养素-苹果富含多酚类化合物。这些植物营养素有助于保护人体免受自由基的不利影响。
- 矿物质，例如钙，钾和磷。
每100g带皮苹果的营养成分
| 能量-52大卡 | 碳水化合物-13.81克 |
| 脂肪-0.17克 | 蛋白质-0.26克 |
| 水-85.56 g | 钠-1毫克 |
| β-胡萝卜素-27微克 | 叶黄素和玉米黄质-29微克 |
| 硫胺素（维生素B1）-0.017毫克 | 相当于维生素A-3微克 |
| 核黄素（维生素B2）-0.026毫克 | 烟酸（维生素B3）-0.091毫克 |
| 泛酸（维生素B5）-0.061毫克 | 维生素B6-0.041毫克 |
| 叶酸（维生素B9）-3微克 | 维生素C-4.6毫克 |
| 维生素E-0.18毫克 | 维生素K-2.2微克 |
| 钙-6毫克 | 铁-0.12毫克 |
| 镁-5毫克 | 锰-0.035毫克 |
| 磷-11毫克 | 钾-107毫克 |
副作用和禁忌
食用苹果没有严重的副作用。
苹果种子含有氰化物，一种剧毒。吃太多的苹果籽可能是致命的。苹果种子不能食用。
此外，根据国王牙科研究所大卫·巴特利特教授领导的一项研究，由于苹果的酸性相当强，它们对牙齿的损害可能是碳酸饮料的四倍
巴特利特教授说:“整天吃酸性食物是最有害的，而在吃饭的时候吃更安全。”重要的不是你吃什么，而是你怎么吃——一天一个苹果是好的，但是花一整天时间吃苹果会损害牙齿。
常见问题
我应该吃苹果皮吗?
大部分的纤维和抗氧化剂都在果皮里，吃苹果皮是很重要的，关键是洗干净。（苹果皮可以吃吗？医生：不带皮吃丢掉珍贵营养！）
果皮上的农药怎么办?
尽管公众有误解，但实验室一直发现，苹果皮上的农药残留量非常低。
我有2型糖尿病，我可以吃苹果吗?
根据美国糖尿病协会，“苹果是一种有营养的食物，即使你有糖尿病，你仍然可以吃它们。”该协会提醒人们同时吃苹果皮。（糖尿病可以吃苹果吗？有什么好处和坏处？）
苹果汁的功效与作用
苹果汁是世界上最受欢迎和最广泛使用的果汁之一，由于其令人印象深刻的健康功效与作用和密集的营养价值而闻名。
这种饮料的许多优秀的健康益处包括改善心脏健康和消化，身体的解毒，增加身体内水分，提高免疫力，更好的认知，加强新陈代谢，减肥，改善呼吸健康。
苹果汁保留了苹果的许多主要营养成分，包括维生素C和各种维生素B，以及许多不同的矿物质，如镁、铁、钙、锰和铜。
苹果汁中还保留了一些纤维，还有植物化学物质黄酮醇和原花青素。一杯苹果汁也占你每日所需碳水化合物的10%左右，这要感谢其中含有的天然糖分。钾是这种果汁中最值得注意的矿物质，一份含有大约7%的日常所需摄入量。
