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蚝油的功效和营养价值有哪些?

饮食 78健康编辑 4周前 (12-26) 22次浏览 0个评论 扫描二维码
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蚝油是一种美味可口的调味品,可以用在各种菜肴上,并提供一些意想不到的功效和营养。虽然你会在许多亚洲人,尤其是中国人的食谱中发现它,但耗油也可以在家里做。

接下来我们一起看一下,耗油有哪些健康功效,以及耗油的营养成分有哪些。

蚝油的功效和营养价值有哪些?

蚝油是什么

蚝油是一种很受欢迎的中国发明的调味品。这种酱料传统上来源于烹饪牡蛎,已经使用了一个多世纪。这种带鲜味的酱汁呈暗棕色,粘稠,味道醇厚可口,深受中国和亚洲其他国家厨师的喜爱。虽然它最初是偶然发展起来的,由于长时间过度烹饪普通的牡蛎汤,它现在是许多菜系、酱汁、腌泡汁和菜肴的主要佐料。在19世纪,最初的酱汁完全是由牡蛎和它们的天然肉汤制成的。

如今,许多蚝油品种的成分发生了变化。它可能包括其他填料和配料,如玉米淀粉、盐、糖、酱油或味精。蚝油最初与一种广东菜联系在一起,现在在中国各地被广泛接受,并被纳入其他文化菜系,包括韩国菜、泰国菜和柬埔寨菜。

耗油的功效

你可以想象,当一种调味品几乎没有任何营养价值的时候,就很难给它分配任何真正的健康益处。

钠是我们体内的一种重要矿物质,因为它能保证正常的营养运输和水分平衡。体内缺乏钠会导致低钠血症,所以像蚝油这样富含钠的食物不应该总是被避免。

《新英格兰医学杂志》(the New England Journal of Medicine)上的一项研究发现,过度减少摄入钠也会导致心血管疾病。然而,一般来说,这种调味品与可测量的健康益处无关。相反,人们应该关注蚝油调味的食物的营养价值和健康益处。

除此之外,蚝油含有一些矿物质,但是几乎可以忽略不计,所以最好还是不要过度的关注其功效,反而是关注主菜的好处。

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营养价值

谈到蚝油的营养成分,它含有大量的钠和水,以及少量的其他矿物质,如钾和钙。在正常的食用份量中,胆固醇、脂肪、卡路里和蛋白质的含量几乎可以忽略不计,大约为1汤匙。

这种特殊的调味品是用来调味的,几乎没有任何营养价值。蚝油的使用应该适度,因为它的钠含量非常高。

耗油的营养成分

蚝油是用鲜蚝熬成的调味料,深啡色、质感黏稠,常用于中国粤菜中。

单位含量:每
能量 (kcal) 50
脂类 0.3 g
饱和脂肪 0 g
多元不饱和脂肪 0.1 g
单元不饱和脂肪 0.1 g
胆固醇 0 mg
 2,733 mg
 54 mg
碳水化合物 11 g
膳食纤维 0.3 g
食糖 0 g
蛋白质 1.4 g
维生素A 0 IU 维生素C 0.1 mg
32 mg 0.2 mg
维生素D 0 IU 維生素B6 0 mg
钴胺素 0.4 µg 4 mg

饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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