蚝油的功效和营养价值有哪些？

蚝油是一种美味可口的调味品，可以用在各种菜肴上，并提供一些意想不到的功效和营养。虽然你会在许多亚洲人，尤其是中国人的食谱中发现它，但耗油也可以在家里做。

接下来我们一起看一下，耗油有哪些健康功效，以及耗油的营养成分有哪些。

蚝油是什么

蚝油是一种很受欢迎的中国发明的调味品。这种酱料传统上来源于烹饪牡蛎，已经使用了一个多世纪。这种带鲜味的酱汁呈暗棕色，粘稠，味道醇厚可口，深受中国和亚洲其他国家厨师的喜爱。虽然它最初是偶然发展起来的，由于长时间过度烹饪普通的牡蛎汤，它现在是许多菜系、酱汁、腌泡汁和菜肴的主要佐料。在19世纪，最初的酱汁完全是由牡蛎和它们的天然肉汤制成的。

如今，许多蚝油品种的成分发生了变化。它可能包括其他填料和配料，如玉米淀粉、盐、糖、酱油或味精。蚝油最初与一种广东菜联系在一起，现在在中国各地被广泛接受，并被纳入其他文化菜系，包括韩国菜、泰国菜和柬埔寨菜。

耗油的功效

你可以想象，当一种调味品几乎没有任何营养价值的时候，就很难给它分配任何真正的健康益处。

钠是我们体内的一种重要矿物质，因为它能保证正常的营养运输和水分平衡。体内缺乏钠会导致低钠血症，所以像蚝油这样富含钠的食物不应该总是被避免。

《新英格兰医学杂志》(the New England Journal of Medicine)上的一项研究发现，过度减少摄入钠也会导致心血管疾病。然而，一般来说，这种调味品与可测量的健康益处无关。相反，人们应该关注蚝油调味的食物的营养价值和健康益处。

除此之外，蚝油含有一些矿物质，但是几乎可以忽略不计，所以最好还是不要过度的关注其功效，反而是关注主菜的好处。

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营养价值

谈到蚝油的营养成分，它含有大量的钠和水，以及少量的其他矿物质，如钾和钙。在正常的食用份量中，胆固醇、脂肪、卡路里和蛋白质的含量几乎可以忽略不计，大约为1汤匙。

这种特殊的调味品是用来调味的，几乎没有任何营养价值。蚝油的使用应该适度，因为它的钠含量非常高。

耗油的营养成分

蚝油是用鲜蚝熬成的调味料，深啡色、质感黏稠，常用于中国粤菜中。