大蒜可以杀灭两种致命细菌预防癌症

疾病 5个月前 (12-31) 109次浏览

大蒜在我们生活周边可以说是万用法宝,不但具有抗癌、清通血管的效果,与其他食材放在一起更能防霉、防虫,从古早以来就一直是家家户户必备的辛香料之一。而知名科学期刊《自然科学报告(Nature Scientific Reports)》更在近期发表,指出大蒜除了大蒜素本身的杀菌效果外,更有其他强力杀菌的成分,可以击退两大坏菌,预防癌症

这份来自丹麦哥本哈根大学的研究指出,大蒜本身强烈的气味是由多种硫化物所组合而成,其中的大蒜烯(ajoene)进入人体后,可以杀死两大危害身体、促使内脏发炎、感染的细菌

大蒜可以杀灭两种致命细菌预防癌症

金黄色葡萄球菌

我相信人们熟悉这种细菌的名称。金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的常见有害细菌。由于其强烈的毒性,只要它侵入人体血液,就会侵入肺,脑膜和其他部位。除了引起肺炎,脑膜炎和其他紧急情况外,感染者更容易死于败血症。

即使食物中所含的金黄色葡萄球菌数量不多,免疫系统较弱的人仍可能引起慢性肺炎或慢性肺部肿胀和脓液。如果长时间不治疗,很可能导致人们患有气管,支气管和肺部的恶性肿瘤,也被称为肺癌。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌常见于土壤中,即使在我们的口腔中也是如此。过去,由于其对药物的弱毒性,除非大量入侵人体,否则它可能引起食物中毒。但是,实际上,对于体力较弱,免疫力较弱的老人或感冒的人来说,铜绿假单胞菌仍可帮助其他致病菌对人体造成严重破坏,从而引起呼吸道,泌尿道及其他部位的感染和炎症,并且还可能导致败血症。

领导该研究的Tim H. Jakobsen教授指出,铜绿假单胞菌对常用抗生素具有很强的抵抗力,因此其风险水平不低于金黄色葡萄球菌。

大蒜烯能抑制细菌繁殖

雅各布森教授也指出,大蒜烯在进入体内后,可以破坏上述两种坏菌外侧的保护膜,更能切断俊内RNA分子转录,因此就能杀死菌株并且抑制其繁殖。 

过去科学界因为这两种坏菌的种类差异过大,几乎找不太到能够有效同时对抗这两种坏菌的物质。

雅各布森教授则表示,本次研究经过逾10年的追踪,正式确认了大蒜中含有的多项硫化物都能同时对抗这两种坏菌。

若合并现有的抗生药物一同治疗,连在体内突变后,对抗生素产生抵抗力的菌种都能一并清除。

大蒜是抗癌食材

而美国国家癌症研究中心其实早在1990年,就开始制作了一份《预防、抗癌食材金字塔》,几经修改之后,大蒜仍是金字塔顶端第一名食材,透过本次研究,更是让医学者们更加肯定了大蒜的抗菌、抗癌效果。

值得注意的是,同属葱蒜类食材也同样富含大蒜素、硫化物的洋葱,在这份金字塔中则被归类为第二级食材,这是因为大蒜含有的硫化物成份比洋葱更多,大蒜素的结构也更不安定,当大蒜素在料理、食用过程中挥发后,就会产生出大蒜烯以及其他硫化物质,因此大蒜也始终在这份金字塔表中独领风骚。

以下也将美国国家癌症研究中心所推荐的《预防、抗癌食材金字塔》制成表格,整理如下方便大家参考: 

第一级食材 大蒜、高丽菜、甘草、大豆、姜、胡萝卜、芹菜、欧防风
第二级食材 洋葱、红绿茶、姜黄、全谷物、亚麻、柑橘类水果(如橘子、柠檬、葡萄柚、柳丁等)、茄科蔬菜(如番茄、茄子、青椒等)、十字花科蔬菜(如白、绿花椰菜、高丽菜苗等)
第三级食材 哈密​​瓜、罗勒(九层塔)、龙蒿、燕麦、薄荷、奥勒冈叶、小黄瓜、百里香、韭菜、虾夷葱、迷迭香、鼠尾草、马铃薯、大麦、各式莓类(如草莓、蓝莓等)

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