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带鱼的功效与作用_营养价值

肉类 78健康编辑 3周前 (01-04) 21次浏览 0个评论 扫描二维码
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虽然带鱼不是最常见的类,但它可以为健康饮食提供大量功效与作用。带鱼的营养价值很丰富,带鱼的功效与作用主要包括促进心血管健康、减轻炎症、改善视力和治疗抑郁等。

带鱼的功效与作用_营养价值

带鱼的营养价值

在营养方面,一份100克的带鱼通常含有350卡路里的热量,是一种高热量的鱼类。

带鱼也提供高水平的蛋白质,以及一些B族维生素和高水平的钠,以及选择多不饱和脂肪,单不饱和脂肪和饱和脂肪。

白带鱼因为修长的鱼身,在日本被称为太刀鱼,是钓客十分喜欢的鱼种,同时也是日本人爱吃的鱼类,富含不饱和脂肪酸,高含量的DHA、EPA,有着活化大脑、防癌以及降胆固醇等诸多功效与作用,是营养很高的鱼类。

近年来,还因为白带鱼当中含有能抗癌的成分,而广受瞩目。

带鱼的功效与作用

食用带鱼有很多功效,包括以下几点:

  • 提高心血管健康
  • 减轻炎症反应
  • 改善视力健康
  • 治疗抑郁症
  • 治疗关节炎和关节痛
  • 清理血管
  • 提高智力
  • 改善皮肤外观
  • 预防慢性疾病
  • 促进饱腹感

虽然带鱼并不以营养丰富著称,但它们含有欧米伽-3脂肪酸,有助于促进心血管健康,减少炎症的作用。通过提供这么多的基本营养,这种鱼还可以帮助预防慢性疾病,多亏了某些抗氧化成分,通常会让你感到饱腹,而不是乱吃东西导致肥胖。

降低胆固醇

白带鱼是比起蛋白质,脂质含量更高的珍贵鱼种,其他脂质较多的鱼类有鳗鱼、鲔鱼、秋刀鱼等等。虽然听到油脂可能会给人不健康的印象,不过白带鱼虽然油脂多热量高,脂肪酸的30%却是油酸。

油酸是橄榄油中也有的不饱和脂肪酸,具有降坏胆固醇的作用,能预防动脉硬化、 高血压,并预防心血管方面疾病。 

预防失智、预防血栓

而除了油酸之外,白带鱼还含有多元不饱和脂肪EPA以及DHA,单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪的必需脂肪酸,均衡摄取是非常重要的,理想的比例多元与单元为1:1.5最佳,而白带鱼的比例十分接近,以鱼类来说十分难得。

白带鱼100公克中就含有1400mg的DHA,能够活化脑神经细胞,预防并改善失智症,提高学习能力和记忆力,并有抑制近视的效果。还可以抑制坏胆固醇和中性脂肪,预防动脉硬化和高血压,还有抗过敏的效果。

100公克的白带鱼还含有970mg的EPA,能够净化血液,预防血栓,也能促进中性脂肪的代谢,并且帮助能安定心神的神经传达物质血清素活动,还能抑制造成发炎和过敏的物质。

抗癌

白带鱼的鱼皮表面是银色的,含有「鸟嘌呤」这种成分,以往鸟嘌呤会被提炼制成人工珍珠和银箔,而近年来鸟嘌呤因为含有能抑制癌症的成分,而广受瞩目。鸟嘌呤如今被提炼成抗癌药物,并且对于胃癌、淋巴瘤以及急性白血病都有治疗效果。

白带鱼中还含有维生素D,能够提高钙质的吸收,保护牙齿和骨头的健康,并让血液中的钙质维持一定的浓度。

食用方法和注意事项

吃白带鱼的时候,也有很多注意事项和禁忌。

由于白带鱼油脂含量高,因此减肥中不适合再使用油炸的调理法。较适合酒蒸、盐烤以及煮汤。由于DHA和EPA遇热容易弱化,也适合做成寿司和生鱼片享用。 DHA和EPA容易从油脂和汤汁中溶出,因此也适合蒸烤、用铝箔纸包覆烤鱼,不浪费汤汁的食用法最佳。

有红斑性狼疮、湿疹、荨麻疹等皮肤免疫疾病的患者要谨慎食用。另外,痛风及尿酸过高的人也应少吃。

白带鱼的腥味和油脂较多,料理前可将白带鱼放入盐水中稍微浸泡,就能较容易洗干净且去腥味。

带鱼的饮食禁忌

  • 宜 带鱼 + 木瓜,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效
  • 宜 带鱼 + 豆腐,补钙
  • 宜 带鱼 + 豆腐皮,补钙
  • 宜 带鱼 + 腐竹,补钙
  • 宜 带鱼 + 豆腐干,补钙
  • 宜 带鱼 + 豆腐丝,补钙
  • 宜 带鱼 + 油豆腐,补钙
  • 宜 带鱼 + 北豆腐,补钙
  • 宜 带鱼 + 三角油豆腐,补钙

白带鱼属于高普林含量的鱼类、容易增加血液中尿酸浓度,因此痛风及尿酸过高者不宜食用。另外,白带鱼容易诱发皮肤过敏病症,所以凡有过敏体质、湿疹、荨麻疹及红斑性狼疮患者,不宜食用,对一般人而言,建议摄取量以不超过75克为佳。

由于白带鱼的内脏较容易有寄生虫,不建议生食,以盐烤、干煎、清蒸或红烧较为适宜,因白带鱼富含不饱和脂肪酸,因此尽量不要用油炸方式烹调,以免不饱和脂肪酸流失。

白带鱼不适合与牛奶搭配食用,因其中含有丰富的镁,但牛奶会破坏镁的吸收,因此两者不宜搭配或先后食用。


饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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