最新的研究发现，全脂牛奶更适合儿童的生长和健康。喝全脂牛奶的孩子比喝低脂牛奶的孩子超重的风险降低了39%。
一项研究综述表明，对于儿童的体重来说，全脂牛奶可能比低脂牛奶更健康。
美国儿科学会目前建议在2岁时改用脱脂或低脂(1%)牛奶。
加拿大研究人员分析了14项前瞻性研究，其中包括20897名18岁以下的儿童。研究比较了喝全脂牛奶(含3.25%的脂肪)和喝含不到2%脂肪的牛奶的儿童。
结合这些研究的数据，科学家们计算出，与喝低脂牛奶或脱脂牛奶的儿童相比，喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖的风险降低了39%，随着全脂牛奶摄入量的增加，肥胖的风险稳步下降。这项分析发表在《美国临床营养学杂志》上。
作者推测有几种可能的机制。可能是喝全脂牛奶的儿童从其他食物中摄入的热量更少。一些研究表明，乳脂具有使人感到饱的特性。相反的因果关系也可能在起作用:瘦骨嶙峋的孩子可能有父母给他们提供全脂牛奶来增肥。
不过，资深作者、多伦多大学(University of Toronto)的儿科医生乔纳森·l·马奎尔(Jonathon L. Maguire)博士指出，这些观察性研究都无法证明因果关系。“我们真的需要更多的临床试验来弄清楚我们是否在做正确的事情，”他说。
