许多人都在争论鳟鱼和鲑鱼的好处，虽然两者都是健康的鱼肉，但两者之间还是有一些关键的区别。
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鳟鱼和鲑鱼
这两种常见的鱼有很多共同的特征，但是它们在外观、味道和营养密度方面有所不同。虽然鲑鱼(大西洋鲑鱼、红鲑、粉红鲑鱼等)和鳟鱼(虹鳟鱼、海鳟鱼等)有各种各样的种类。但是除了外表之外，这些特征中的大部分仍然非常相似。
外观上的区别
- 鲑鱼的外形略呈流线型，下半身很少有黑色斑点。
- 海鳟的尾巴是平的，而不是凹形的。
- 除了这些小细节，很难区分海鳟和鲑鱼。
味道上的区别
- 鲑鱼的味道更明显，有些人甚至认为它很甜。[2]
- 鳟鱼有一种温和，谦逊的味道，可以很好地选择其他香料和调味料。
- 鳟鱼往往比较硬，而鲑鱼在烤或烤的时候，肉比较细嫩，呈片状。
营养
- 鲑鱼和鳟鱼均具有高水平的omega-3脂肪酸。
- 鲑鱼的总脂肪含量比鳟鱼低，但总胆固醇却少。 [3]
- 每100克三文鱼含约150卡路里的热量，22克蛋白质和3克饱和脂肪。
- 每100克鳟鱼含有120卡路里的热量，20克的蛋白质和2克的饱和脂肪。
- 鲑鱼的维生素D含量高，而鳟鱼的维生素B含量更高。 [4]
功效与作用的区别
在健康方面，鳟鱼和鲑鱼都可以提供大量的omega-3脂肪酸，可以降低总体胆固醇并减轻全身炎症。 [5]
鲑鱼还具有抗氧化剂和硒含量，因此对改善大脑健康和调节新陈代谢也有好处。
两条鱼的蛋白质含量也非常相似，这意味着它们对于定期食用的人都可以帮助其修复，生长和发育。
哪个更健康？
根据您的健康状况，当前的健身目标和饮食习惯，其中一条鱼可能看起来比另一条鱼更健康。 话虽如此，鲑鱼通常被认为是两者中更健康的一种。
引用文献：
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00626.x
- https://www.bmj.com/content/328/7430/30?variant=extract
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/46/10/46_10_1231/_article
