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野牛肉的功效与作用_营养价值_与牛肉哪个好?

肉类 78健康编辑 2周前 (01-09) 19次浏览 0个评论 扫描二维码
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吃野牛肉功效与作用包括显著增加欧米伽-3脂肪酸和蛋白质,预防心血管疾病,减少炎症,增强免疫系统等。野牛肉的营养价值丰富,今天我们顺便对比一下野牛肉和普通牛肉的区别。

野牛肉的功效与作用_营养价值_与牛肉哪个好?

什么是野牛肉?

野牛肉是来自美洲野牛的肉,也通常被称为美洲水牛,在世界的其它国家也有野牛肉。是一种美味、营养丰富的红肉。野牛肉是合法的,在美国西部的许多州都有供应,如科罗拉多州、内布拉斯加州、犹他州和得克萨斯州等。[1]

野牛肉非常嫩,如果烹饪得当,比传统的红肉,如牛肉,质地更轻。它也被认为比其他形式的红肉更健康,因为它含有丰富的蛋白质和omega-3脂肪酸水平。然而,由于这种肉的异国情调,它可能很贵,尤其是如果你不是在一个地区的野牛饲养。

野牛肉的营养价值

在营养方面,野牛肉含有较少的卡路里和饱和脂肪。 [3]它是共轭亚油酸(CLA),B族维生素和矿物质(如铁,磷,锌和硒)的丰富来源。

野牛肉的功效与作用

野牛肉的好处包括预防心血管疾病,减少炎症,增强免疫系统以及刺激生长发育等。 让我们在下面详细了解其中一些:

炎症缓解

凭借其相对较高的omega-3s水平,已知这种肉实际上有助于缓解关节炎和痛风的炎症症状。

免疫系统

这种肉中的锌含量很高,可以改善免疫系统的功能并使您免受感染。 [4]

预防贫血

野牛中的铁含量非常高,一次食用可满足您日常需求的50%以上。 [5]

心血管健康

Omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇,降低患动脉粥样硬化,心脏病,中风和冠心病的风险。 [6]

瘦蛋白

作为一种瘦肉蛋白的重要来源,野牛肉可以帮助刺激其生长发育。

野牛肉vs牛肉

野牛和牛肉之间有一些主要区别,让我们讨论一下。 [7]

营养成分:野牛的饱和脂肪比牛肉少得多,并且omega-3脂肪酸的含量高得多,实际上是牛肉的6倍。

风味:野牛肉风味也略微温和,并且肉质更嫩,更美味。

精瘦的野牛和牛肉是蛋白质和许多营养素(如铁和锌)的良好来源。 因此,适量饮食可以成为健康饮食的一部分。

这是4盎司(113克)的野牛和牛肉之间的营养差异:

营养元素 野牛肉 普通牛肉
卡路里 166 224
蛋白 24克 22克
脂肪 8克 14克
碳水化合物 少于1克 0克
饱和脂肪 3克 6克
13%每日所需 12.5%每日所需
35%每日所需 46%每日所需

总结

牛肉和野牛虽然味道相似,但来自不同的动物。

它们最重要的区别可能是它们对环境的影响。

另外,野牛的卡路里和脂肪含量更低,如果您正在寻找更健康的选择,则可能使其成为更好的选择。

尽管如此,两种肉都营养丰富,可以作为健康饮食的一部分。

引用文献:
  1. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/17337
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174006001720
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2277319/
  4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1753-4887.1997.tb06462.x
  5. https://www.jstor.org/stable/23775641
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531713000262

饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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