大量进食醋可到导致副作用甚至疾病

饮食 8个月前 (01-20) 202次浏览

现在很多人特别是中老年人把作为保健品每天定量喝。虽然醋具有开胃健脾、消除疲劳的功效,但是很多人却因不正确食用醋而引发疾病。

大量食醋后,人体的酸碱平衡会受到一定影响,会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃,容易引发胃肠慢性炎症,原来有浅表性胃炎的人会使胃病症状加重,有溃疡病的人可能诱使溃疡发作。严重者甚至会发生酸中毒。同时,醋又是钙的有机溶剂,食醋过量,会影响人体内钙质的代谢,极易引发骨质脱钙,加重骨质疏松,导致骨折。

大量进食醋可到导致副作用甚至疾病

专家指出在服用某些药物时也应禁食醋。吃醋会使红霉素、螺旋霉素等抗生素药物在酸性环境下降低药物作用。而且醋与磺胺类药物合用时,药物容易在肾脏结晶,损坏肾小管。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁等碱性药物合用时,会因酸碱中和而使药物失去疗效。同时,醋与解表类中药合用时,会影响中药的发汗解表功效等。

看了以上各种说法,不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法,多的是个人见证、感受,而科学证据不足,既然如此,我们还需要每天吃醋、喝醋吗?

综合专家看法,适量「吃醋」对健康没有坏处,不过,醋对健康的帮助,其实只要饮食均衡就能达到,并不是非喝醋不可,因此不必对「醋」抱持过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病。天天喝醋与否,纯粹是个人饮食、养生偏好,没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料,换一换口味,当做增添生活乐趣。

倒是要提醒注意吃醋的时机和分量,吃得不恰当,反而伤身。

空腹不喝醋

不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。

每天最多1∼2杯稀释醋

少量吃醋无碍,但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠都刺激太大。再者,市售的水果醋或其他醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水、茶等饮料,额外增加不少热量,长期喝下去,肥胖机会大增,对控制体重更不利。

胃肠功能障碍的人少吃醋

胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡十二指肠溃疡患者,吃醋宜限量,更不要尝试喝醋。

注意黑醋中的钠含量

另外,乌醋、寿司醋里的钠含量也很高,100公克乌醋有1500∼2000毫克的钠,5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐,必须限钠的高血压病人要限量使用;乌醋里也含比较多钾,不适合肾脏病人。


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