鸭肉以其丰富的口感和丰富的口感,提供了一种满足你推荐的蛋白质食物的方法——包括肉、蛋、豆类和坚果。根据美国农业部的MyPlate膳食指南,每个3.5盎司的女性和男性每天摄入的蛋白质的量分别为5到5.5盎司,男性为6到6.5盎司。鸭子对你的饮食有健康的补充,并提供一些对组织功能很重要的营养物质。
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鸭肉含有优质的蛋白质
鸭肉可以帮助你提高蛋白质的摄入量。和其他肉类一样,鸭子提供完整的蛋白质,这意味着它的氨基酸剖面包括你日常饮食中所需的每一种氨基酸。每份3.5盎司的驯化鸭肉(用皮去掉)含有18克蛋白质。蛋白质支持你的免疫系统,帮助维持你的组织,保持你的皮肤强壮和健康。
鸭肉可以补充微量元素锌和硒
在你的饮食中加入鸭肉也能增加你的矿物质摄入量——它是硒和锌的特别丰富的来源。这两种矿物质都在酶功能中发挥作用,激活了健康细胞新陈代谢所需的酶。锌也能增强你的免疫系统,而硒则有助于你的甲状腺功能正常。每份3.5盎司的鸭肉中含有1.9毫克锌——男性每日推荐摄入量的17%,女性为24%,硒含量为14微克,相当于每日摄入量的四分之一。
鸭肉的维生素B-5和b - 12
在你的饮食中加入鸭子,你也会享受它的维他命含量对健康的好处。每一份鸭子都含有1.6毫克的维生素B-5,或者泛酸——32%的推荐日摄入量——以及0.4微克的维生素B-12,或者是你每天需要的B-12的17%。维生素B-5和B-12都支持神经系统功能——维生素B-5可以帮助你制造神经信号中的化学物质,同时在你的饮食中获得足够的维他命B-12可以保护你免受神经损伤。
鸭肉的注意事项和烹饪技巧
即使去掉了皮肤,鸭肉也含有相当多的脂肪——每份含有6克脂肪和2.3克饱和脂肪。为了让你的鸭子尽可能的瘦,一定要在烹饪前把它煮熟,在烹饪前切掉所有可见的脂肪,在烹饪过程中不要添加更多的油。为你的鸭子提供有益健康的食物——红烧甘蓝和烤甜菜的混合物,或者是烤胡萝卜和欧洲萝卜的混合物,可以补充它丰富的味道。食品和药物管理局建议,要确保你的鸭子彻底煮熟——直到它达到华氏165度的内部温度——以避免食源性疾病。
鸭肉的营养价值表
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
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热量 | 337 kJ(81 kcal) |
糖类 | 0.00 g |
脂肪 | 12.56 g |
饱和脂肪 | 3.500 g |
单元不饱和脂肪 | 4.930 g |
多元不饱和脂肪 | 2.740 g |
蛋白质 | 24.68 g |
色氨酸 | 0.276 g |
苏氨酸 | 1.020 g |
异亮氨酸 | 1.233 g |
亮氨酸 | 1.797 g |
赖氨酸 | 2.011 g |
蛋氨酸 | 0.657 g |
胱氨酸 | 0.329 g |
苯丙氨酸 | 0.959 g |
酪氨酸 | 0.796 g |
缬氨酸 | 1.199 g |
精氨酸 | 1.545 g |
组氨酸 | 0.726 g |
丙氨酸 | 1.436 g |
天冬氨酸 | 2.200 g |
谷氨酸 | 3.610 g |
甘氨酸 | 1.583 g |
脯氨酸 | 1.190 g |
丝氨酸 | 0.870 g |
维生素 | |
维生素A equiv. | (6%)
44 μg |
泛酸(维生素B5) | (13%)
0.667 mg |
膳食矿物质 | |
铁 | (9%)
1.16 mg |
钠 | (4%)
67 mg |
其他成分 | |
水 | 63.93 g |
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Not including 35% bones. 参照美国标准的相对百分比 成人每日的膳食营养素参考摄取量(RDI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |