5种抗癌、抗PM2.5提高免疫力的食物。日常生活吃的食物、用的东西、呼吸的空气中，总是会有些有害成分，这些成分进入身体里，就会形成氧化压力而造成自由基；当自由基数量太多，就会去攻击人体的蛋白质、脂质、DNA等细胞基本组成物质，引起全身的不舒服，最后让细胞老化、死亡，或是癌变。
所以要预防疾病，或是扭转老化，最重要的就是清除自由基，而想要清除自由基，就要让身体产生抗氧化的环境。
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GSH麸胱甘肽防PM2.5和抗癌
人体自然产生的解毒剂GSH，不只可以防PM2.5，还可以改变容易罹癌的体质！
肺癌是国人第一名的癌症，而其中最可怕的致癌因子之一，就是小到肉眼看不见、但会钻进肺部把肺破坏掉的PM2.5。不过其实人体自然会产生可以帮助对抗PM2.5的解毒剂，也就是GSH，只要吃对食物、让身体自然合成GSH，就可以拥有对抗癌症的抗氧化体质。
而身体中最重要的抗氧化元素之一，就是GSH（麸胱甘肽）。在人体负责毒素代谢的肝脏、肾脏中，GSH的浓度特别高，不但可以清除自由基，还可以帮助肝、肾的细胞排除毒素：甚至能帮助肺部清除掉致癌的PM2.5，打造防癌体质。
简单来说，GSH有3种功效：
强力的抗氧化剂： GSH除了自己有清除自由基的功效之外，也能调动身体整个的抗氧化系统，让其他的抗氧化素发挥正常的功效。
良好的解毒剂： GSH在肝、肾中，可以帮助清除残留药物、农药、重金属、辐射危害等。
优秀的免疫力调节剂：当GSH的浓度只剩下正常值的70％，身体就失去免疫反应，但如果GSH充足，免疫反应会特别强大。
吃这5种食物，可以让身体制造更多「GSH」
硫化物：
- GSH的主要原料，摄取足够，可以帮助身体合成GSH。
- 富含食物：十字花科蔬菜、芦笋、洋葱、蒜、韭菜、葱等。
硒：
- 能协助GSH进行抗氧化、清除自由基；本身也是很良好的抗癌物质，能刺激白血球的生成，及引发癌细胞自杀。
- 富含食物：坚果、海鲜、肉类等。
维生素B6、B12：
- 可以作为引导GSH进行抗氧化、清除自由基，同时也是维持身体细胞正常运作的辅酶。
- 富含食物：红肉、鸡蛋、内脏等。
维生素C：
- 本身就是很好的抗氧化剂，能帮助清除自由基。
- 富含食物：芭乐、柑橘类、奇异果等。
维生素E：
- 本身就是很好的抗氧化剂，能帮助清除自由基。
- 富含食物：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄榄油、亚麻仁油、菠菜、蛋黄等。
这几种营养素可以作为GSH的原料，也可以辅助GSH的功效，不过要特别注意的是，这些营养素通常在高温烹煮之后会流失，建议要避免油炸、煎炒的烹调方式，可以改用生食，或是水煮的方式替代，才能补充足够的营养素。
