蛋白粉里含有什么(蛋白粉的成分)

健身 2年前 (2020-02-22) 159次浏览

在你的日常生活中添加蛋白质粉通常被认为是一个快速和方便的方法来增加你对这种基本营养的摄入。但是你知道你的蛋白粉里藏着什么吗?蛋白粉里含有什么(蛋白粉的成分)有哪些?

快速看一下标签,你可能会发现一些熟悉的成分,如乳清、酪蛋白、豌豆蛋白或大豆。但继续读下去,你可能会注意到一些其他成分,其中许多听起来像是属于化学实验室,而不是你的架子上。从填充物到食品增稠剂,再到人工甜味剂,不一而足,让我们来看看蛋白粉中最常见的几种成分,以及下次购物时如何挑选最合适的成分。

普通蛋白粉成分

以下是普通蛋白粉的成分:

1. 乳清蛋白/酪蛋白

乳清和酪蛋白是在牛奶中发现的两种类型的蛋白质,它们是许多补充剂中最常见的蛋白质来源。乳清蛋白在体内消化得非常快,而酪蛋白则消化得慢得多。然而,这两种方法对肌肉的塑造和组织的修复都是非常有益的。

也就是说,这些牛奶蛋白质含有大量乳糖,乳糖是一种许多人无法消化的乳糖。对于那些乳糖不耐的人来说,食用含有乳清或酪蛋白的蛋白粉会导致诸如胀气、腹胀、胃痛和腹泻等副作用[1]。

如果你发现你不能忍受牛奶类产品,用大麻、豌豆、糙米或奇异籽等原料制成的植物蛋白粉可能是一个不错的选择。

蛋白粉里含有什么(蛋白粉的成分)

2. 乳固体

“乳固体”是指牛奶中的非液体成分,包括蛋白质、乳糖和某些矿物质。乳固体常被用作蛋白质粉的填充剂,在低质量产品中尤其常见,以帮助降低成本。

大多数情况下,在蛋白质粉中发现的乳固体对健康没有什么好处。人体不能很好地吸收或利用这种蛋白质,而乳糖会给那些无法消化它的人带来问题。因此,只要有可能,最好不要食用含有乳固体的食品。

3.人造甜味剂

人工甜味剂通常被用作一种快速提升蛋白粉味道的方法,同时又不会显著改变其营养成分,它在目前市场上的许多产品中越来越普遍。

虽然使用这些产品仍然备受争议,“非营养性”甜味剂糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖,摘要,和acesulfame-K被认为是安全的,美国食品和药物管理局(2)。然而,人类和动物的一些研究已经发现一些人造甜味剂会影响肠道健康,血糖水平,和体重(3、4、5)。因此,最好使用小心或选择天然甜味剂甜菊。

4. 填料

制造商为了通过降低成本来增加利润,在许多产品中添加了木虱、纤维素或椰子粉等填充物。虽然这些成分不一定有害,但它们可能是低质量产品的标志。对一些人来说,它们还可能引发消化问题,如胀气、腹胀或打嗝。

5. 食品增稠剂

增稠剂,如黄原胶,糊精,箭头,或明胶,用于改善许多食品的质地,包括蛋白粉。然而,当大量摄入这些成分时,它们会影响规律性、肠道健康和消化。有些还来自常见的过敏原,如小麦、大豆、乳制品或玉米,这对那些对这些成分敏感的人来说是有问题的。

6. 植物油

许多类型的蛋白粉含有植物油,以改善风味和质地,同时增加丰富的最终产品。不幸的是,这些油往往经过深度加工,可能含有氢化脂肪,也称为反式脂肪。

反式脂肪可能对健康的几个方面有害。事实上,研究发现,反式脂肪的摄入量增加可能与更高的患心脏病的风险,肥胖、2型糖尿病、甚至某些类型的癌症(8)。美国心脏协会建议减少反式脂肪的摄入通过限制食用油炸食品、氢化油,和加工原料尽可能(9)。

如何挑选最好的蛋白粉

在分析了蛋白粉的成分后,你可能会想,下次购买营养补充剂时,怎样才能做到物有所值。这里有一些简单的建议来帮助你挑选最好的蛋白粉:

  1. 检查成分标签,寻找含有尽可能少的成分的产品
  2. 选择不含人造香料、添加剂和填充物的蛋白粉
  3. 选择没有添加糖或人工甜味剂的无糖蛋白粉
  4. 寻找经过第三方检测的产品,以确保质量和安全
  5. 尽可能选择无转基因、可持续的产品

增加蛋白质摄入量有很多选择。不管是食物来源还是补品,确保你获得尽可能高质量的蛋白质来保持健康是很重要的,选择一种不含填充物、添加剂和化学物质的蛋白质粉是一个很好的开始。


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