外出野餐的饮食安全问题

2020-02-23 07:30:27 饮食 4年前 (2020-02-22) 1569次浏览

与朋友和家人一起野餐是许多人在夏季的必做之事。无论是在公园、海滩还是在自家后院,在外面享受一顿美餐都是特别的。然而,食源性疾病在夏季野餐时更常见。在下一次聚会之前,确保你遵循这些步骤,确保你的野餐不会让任何人生病。

外出野餐的饮食安全问题

洗你的手

几乎一半的食源性疾病是由做饭时不经常洗手引起的。每顿饭都要彻底洗手。为了有效地杀死细菌,你应该用肥皂用力搓手至少20秒。处理生肉及进食食物前,应重新清洗。如果你在公园、露营地或海滩,那里的自来水有限,那么带上大量的洗手液,在你的手、手指和指甲上涂抹,直到它们变干。

避免交叉污染

来自生肉和家禽的汁液可能含有细菌并导致食源性疾病。因此,把食物装在干净、密封的独立容器里是很重要的。你也应该在每次使用之前和之后给你的冷却器消毒,以杀死储存过程中可能产生的细菌。

在吃之前清洗所有的农产品,即使它是你打算去皮的东西。如果外面有细菌,你用刀削皮,细菌就会从刀上转移到你吃的地方。

避免与盘子和餐具交叉污染。你应该把生肉和熟肉分开使用,或者在两次使用之间清洗。举个例子,如果你用一个盘子把肉端到烤架上,你不应该用同一个盘子把熟肉端回餐桌。任何即食的食物,如面包、水果和配菜,都要远离生肉和用来准备生肉的盘子和器皿。

交叉污染甚至会发生在冰身上。如果你想在饮料中使用冰,你应该把它放在一个单独的密封的袋子里。上菜或舀冰到杯子里时,确保你的手是干净的,并使用一个经过清洁和消毒的指定勺子。用来冷藏食物的冰可能会有细菌在你不知道的情况下泄露食物,所以最好把每袋冰分别放在不同的地方。

保持适当的食物温度

食物的温度对防止细菌生长至关重要,所以手边要有一个温度计。肉类需要煮到特定的温度才能杀死任何细菌。例如,汉堡包应该煮到内部温度160华氏度,鸡胸肉应该煮到165华氏度。在肉最厚的地方测量温度,注意不要把温度计一直推到肉的最厚处,或者让它碰到骨头。

易腐食品应远离“危险区域”:温度范围在40°F到140°F之间。当温度在这个范围内时,细菌每20分钟就会翻一番,但你却看不到有害细菌的气味,尝不到有害细菌的味道。使用隔热良好的冷却器和冰袋来运输食物,把食物放在有空调的后座上,而不是后备箱里。

吃完后,通常不吃东西,继续吃零食。然而,这可能会为细菌创造一个繁殖地。如果温度超过90华氏度,不要将食物放置超过两小时或一小时。记住,不只是肉类会让你生病,所有易腐食品都要小心,尤其是像鸡蛋、土豆和金枪鱼沙拉这样的乳制品。


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