明胶的功效与作用包括它可以改善皮肤,头发和指甲生长,减少关节的炎症,增强身体和皮肤,改善消化,促进肌肉的生长,增强血管和细胞内网络、优化新陈代谢,排除身体的毒素,强化骨骼,增强免疫系统,帮助调节体重,消除睡眠障碍,有助于加速伤口的愈合。
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什么是明胶
明胶是许多人日常饮食中的一种独特元素。它是由从各种动物副产品中获得的胶原蛋白制成的。它是一种易碎、无色、半透明、无味的物质。这听起来并不特别有趣，但它是许多凝胶状物质的重要组成部分，包括果冻、冰淇淋、酸奶、橡皮糖、棉花糖、某些凝胶甜点和各种蘸酱。在非食品应用中，它甚至被用于摄影、制药和各种化妆品。你可以买到片状、颗粒状或粉末状的明胶供家用。你也可以服用明胶补充剂来获得浓缩形式的所有健康益处。
从根本上说，明胶是蛋白质和多肽的结合，这使得它成为氨基酸的绝佳来源，而氨基酸对于身体的各个过程都是必不可少的。此外，由于它们是从动物产品中提取的蛋白质，我们的身体需要做的工作比将植物蛋白转化为人类可用的形式更少。它通常来自肉类和皮革制品，但鱼制品最近也成为流行的来源。最常见的是用猪皮、马和牛骨头制成。
明胶的营养价值
就明胶的营养成分而言，它是多种维生素、矿物质和有机化合物(包括铜、硒和磷)的良好来源，也是蛋白质的极佳来源。按干重计算，明胶是98-99%的蛋白质，但它不包含人类所需的所有氨基酸，这意味着它不是一个完整的蛋白质来源。然而，它仍然是我们身体所需的许多蛋白质的重要来源。
明胶的保健作用
让我们来看看在明胶中发现的一些对健康的好处，这些好处使它成为我们饮食中非常有用的补充。
体重管理
某些研究表明，明胶是增加HGH(人类生长激素)产生的重要元素，同时通过其营养物质和氨基酸刺激新陈代谢。此外，它的纤维和蛋白质含量有助于让你感到饱，这消除了你对食物的渴望，并减少过量饮食。这使得它成为人们自然控制体重的一种有用的食物。
伤口愈合
蛋白质是伤口愈合的重要组成部分，而明胶含有一种称为甘氨酸的特殊氨基酸，它与减少炎症直接相关。这意味着伤口可以更快地从炎症阶段过渡到愈合阶段，而额外的氨基酸和蛋白质有助于形成新的皮肤和疤痕组织。
指甲、头发和牙齿
人们总是试图找到新的方法来护理他们的头发、皮肤、指甲和牙齿。角蛋白是明胶中发现的一种蛋白质，在我们身体的这些部位大量存在，有助于保持它们的强壮。因此，食用明胶是一种简单而有效的方法来保持我们身体表面的元素处于良好的状态。
骨骼及关节健康
在明胶中发现的蛋白质，以及大量的硒、磷和铜，可以帮助保持你的骨骼强壮，增加你体内的骨密度。这可能是对抗骨质疏松症的重要防御机制，而在明胶中发现的某些其他氨基酸已知可以减少炎症，这意味着像关节炎这样的疾病也可以通过食用明胶得到帮助。此外，明胶可以促进软骨的发育，从而增强关节和骨骼，延长它们的寿命。
免疫系统升压
脯氨酸是另一种在明胶中大量存在的氨基酸，它与改善动物的免疫功能有关，这意味着我们可以通过在日常饮食中摄入明胶来改善我们的健康和抵抗感染和疾病的能力。
帮助睡眠
研究表明，甘氨酸可以改善睡眠周期，刺激某些神经递质和酶，从而提高睡眠质量和持续时间。适当的睡眠周期和休息对身体的正常功能和新陈代谢也很重要，并在许多方面影响健康。
具有改善肤色和抗衰老的功效
明胶基本上是胶原蛋白的干化，胶原蛋白是我们皮肤中维持皮肤细胞间弹性和紧致的最重要的元素之一。通过摄入明胶来增加胶原蛋白的量，我们可以保持皮肤紧致，让我们看起来更年轻。
代谢调节
正如前面提到的，明胶是氨基酸的一个很好的来源，接近于一个完整的蛋白质来源。这意味着吃明胶可以改善身体的所有代谢活动，包括产生新的细胞，消除生病或不健康的细胞，增加肌肉，正确使用和吸收营养，以及身体的其他一些基本功能。
消化系统健康
人们发现，明胶可以自然地与水结合，从而使大便变厚，这与纤维的作用非常相似。通过改善我们的粪便体积，明胶能够减少便秘等情况，刺激消化液，增加平滑肌的蠕动运动。这有助于改善许多不同的健康问题，因为便秘和不能适当吸收营养可能是我们健康的一个主要问题。
过敏
研究表明，明胶可以治疗消化道疾病，而许多过敏反应往往是由于“肠道漏水”，无法处理某些物质。因此，通过治愈任何眼泪或消化道问题，明胶能够治愈过敏问题，使我们的身体开放，以处理各种各样的食物。
明胶的副作用和禁忌
唯一常见的报道是明胶的副作用是打嗝，腹胀和胃部不适，但这些反应是罕见的。此外，有一段时间，人们担心动物疾病，如疯牛病，被转移到明胶。然而，这种情况从未得到证实，世界各地的食品和药品管理机构也没有表示存在健康风险。
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