泡菜的营养价值及功效有哪些?

蔬菜 10个月前 (02-27) 229次浏览

泡菜营养价值及功效有哪些?泡菜是韩国菜中的主食,是一种发酵蔬菜的混合物,可以作为配菜食用,也可以作为不同类型菜肴的添加剂。然而,除了它的美味之外,人们还想知道它对身体的健康功效。

据《大学健康新闻》报道,泡菜是一种营养丰富的蔬菜益生菌食品,热量低、脂肪少,但富含维生素,尤其是维生素C和倍他-胡萝卜素、矿物质、纤维、植物化学物质以及植物乳杆菌和短乳杆菌的益生菌菌株。考虑到所有这些营养,知道泡菜对健康有很多好处也就不足为奇了,毕竟这么多丰富的营养价值。

以下是泡菜对人体的五大功效:

泡菜的营养价值及功效有哪些?

减肥

有研究证明,泡菜真的可以帮助人们减肥。这种食物中的细菌会抑制食欲,降低血糖水平。它的纤维含量使人很快长时间感到饱。一些专家甚至声称吃泡菜可以帮助肥胖的人减肥,这是有机的事实。

胆固醇的监管

泡菜对那些想调节胆固醇水平的人也很有用。韩国釜山国立大学的研究人员发现,泡菜确实能降低总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇,这对身体有害。这样一来,吃泡菜的人就能降低患中风和心脏病等心脏疾病的风险。

抗衰老的功效

泡菜中含有抗氧化剂和维生素C,这意味着它可以调节炎症,据说可以加速衰老过程。一项研究证明了泡菜对人体的抗衰老作用,特别是在细胞水平上。

增强免疫系统

这道韩国美食还含有丰富的黄酮类化合物和酚类成分,有助于增强免疫系统。泡菜中含有辣椒、大蒜和姜,所有这些都对免疫系统有积极作用。因此,吃泡菜可以帮助对抗常见的感染,以及感冒和流感症状。

对抗癌症

信不信由你,泡菜也有抗癌的功效。一项研究证实了这种食物的抗癌特性。泡菜显然富含类黄酮和硫代葡萄糖苷,它们能抑制癌细胞的生长。

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