“想更健康吗？用橄榄油代替食用油。” 您一定经常听过，对吧？迄今为止，橄榄油通常被认为是最有益健康的油，具有许多好处。难怪价格与普通食用油相差太大。可是，为什么大家认为橄榄油健康？橄榄油健康的好处是什么？如果没有什么独特的健康好处，凭什么橄榄油被认为是最健康的油呢？
这个假设是没有错的。从医学角度看，橄榄油可能有效治疗和预防某些疾病。例如癌症，心脏病，中风，糖尿病，关节炎，甚至肥胖症。
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橄榄油比椰子油更健康
橄榄油是从橄榄中提取的天然油。大约24％的橄榄油由饱和脂肪，欧米伽6和欧米伽3脂肪酸组成。但是橄榄油中最多的脂肪酸是油酸，非常健康。人们认为油酸有助于减轻炎症。
与纯椰子油相比，橄榄油具有更好的脂肪。一汤匙橄榄油包含约11克单不饱和脂肪和1克多不饱和脂肪。一汤匙的初榨椰子油包含0.1克单不饱和脂肪和0.25克多不饱和脂肪。实际上，据说橄榄油的脂肪含量是人体所需脂肪的5至10倍。
以下是橄榄油对健康的各种好处，包括：
- 减少高胆固醇带来的危害。众所周知，橄榄油的好处是可以降低胆固醇。橄榄油中含有多种抗氧化剂，可降低有害胆固醇（LDL）的含量，但仍可保持体内良好的胆固醇（HDL）含量。如果您想尝试用橄榄油降低胆固醇，则每天可以食用两汤匙橄榄油。您也可以将其与沙拉混合或用来炒蔬菜。
- 预防心脏病。研究表明，橄榄油中多酚的含量可以预防心脏病。据说每天食用大约四汤匙橄榄油可以防止心脏病发作。
- 减少高血压。一项研究表明，那些习惯接受地中海饮食 4年的人的血压更低。该数据支持橄榄油的好处，橄榄油可以帮助控制有心脏病风险的人的血压。
- 预防癌症。通过增加橄榄油的摄入量来健康饮食可以增加体内抗氧化剂的含量。这样可以对预防癌症产生良好的影响。但是仍然需要进一步的研究，以探索橄榄油在预防癌症中的益处。
- 预防脑卒中。多数谁消费橄榄油的人，显然是有风险行程是谁比那些不消耗低得多的橄榄油。
- 避免肥胖。此外，橄榄油似乎不会增加体重，可以预防肥胖。橄榄油中的高抗氧化剂含量可以帮助人体加工脂肪，对保持体重产生良好影响。
除上述条件外，还需要进一步研究以找出橄榄油在处理诸如以下条件方面的益处：
- 糖尿病
- 偏头痛
- 卵巢癌
- 牛皮癣
- 真菌感染
- 湿疹
- 骨关节炎
- 类风湿关节炎
- 癣
- 头发问题
注意糖尿病患者，孕妇和哺乳期妇女以及要进行手术的妇女使用橄榄油。在这些情况下最好避免食用橄榄油。
橄榄油的种类
橄榄油根据提取过程及其酸度进行分组。
- 最好的橄榄油类型是特级初榨橄榄油。此类型直接从橄榄中提取。提取过程仅通过果汁进行。因此，从初榨橄榄中可以获得额外的处女。初榨酸度仅为1％。
- 然后是初榨橄榄油的类型。这种类型也可以从橄榄的第一次压榨中获得，酸含量为3％。
- 接下来是混合类型。这种类型是从特级初榨和初榨混合而成的。
- 还有从加工的初榨橄榄油和特级初榨橄榄油混合得到的橄榄油。
- 最后一种是轻型。这种类型是通过过滤过程完成的，其结果会影响橄榄油的颜色。
为了确保橄榄油的质量，您可以通过吞咽几汤匙橄榄油来尝试食用。品尝后，优质橄榄油的味道会有些辣。橄榄油（特级初榨除外）可用于炒或烤。最好直接在食物上使用橄榄油，例如将橄榄油添加到蔬菜中（例如做沙拉）。如果在太高的温度下加热，橄榄油中的多酚含量可能会受损。
橄榄油可以使用多长时间？
有些橄榄油产品可以持续三个月的生产过程。但是也有一些可以持续两年的时间。即使这样，如果您花费不超过一年的时间，收益也会更好。根据研究，即使保存正确，橄榄油中的抗氧化剂含量在储存一年后也会急剧下降。
为了最大限度地利用橄榄油的好处，您应该购买将在半年内用完的橄榄油。将包装存放在避光处，并避开热源。建议将其保存在黑色玻璃瓶中。使用时，请确保橄榄油不会改变颜色和气味。
购买橄榄油时，请确保您购买的产品已在BPOM RI中注册。还要注意包装上的生产日期，以了解橄榄油的使用限制。
