如果您因为坚果中的高卡路里和脂肪含量而避免食用坚果，请重新考虑将其添加到您的饮食中，尤其是生腰果。莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）解释说，尽管一盎司的原始腰果含有155卡路里的热量，但是富含坚果的饮食实际上可以帮助控制体重。选择生腰果来增加坚果的摄入量，由于它们的矿物质含量丰富，您将享受多种健康益处。
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生腰果的好处和营养价值
1.补血补铁。生腰果提供有益的铁。你的身体需要铁来产生血红素，血红素是血红蛋白的活性成分，对氧气的运输至关重要。从饮食中摄入足够的铁也能增强你的免疫系统，铁能帮助你的白血球消灭病原体。每一份1盎司的生腰果含铁1.87毫克——大约是女性每日建议摄入量的11%，男性的23%。
2.补充铜和锌元素。在你的饮食中加入生的腰果，你也会得到它们的锌和铜含量的好处。锌可以激活体内数百种蛋白质，包括健康细胞生长和强健免疫系统所需的蛋白质。吃一盎司的生腰果可以增加你1.62毫克的锌摄入量——女性每日推荐摄入量的20%，男性每日推荐摄入量的15%。生腰果中的铜可以帮助你的身体处理铁，帮助产生能量，增强你的血管。一盎司生腰果也含有615微克铜，这是男女每日建议摄入量的68%。
3.促进新陈代谢。由于腰果中含有锰元素，因此对人体健康有益。每盎司的生腰果含有0.463毫克的锰。这为男性提供了每日建议锰摄入量的五分之一，为女性提供了26%。锰支持你的新陈代谢——它帮助你处理胆固醇、蛋白质和脂肪——并帮助你制造伤口愈合所需的蛋白质。根据莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的研究，低锰含量与血糖控制不良有关，这意味着如果你患有糖尿病，摄入足够的锰尤其重要。
生腰果比烤腰果有更微妙的味道，所以它们能很好地为你的菜肴增加奶油质地，而不会让其他味道太过浓烈。将生腰果在水中浸泡一夜，然后用它们做汤泥——它们特别适合烤花椰菜和洋葱汤，或者胡萝卜橙和姜汤。或者，将浸泡过的生腰果加入到你的奶昔中，这样可以增加奶油的口感，而不需要使用含有饱和脂肪的高脂肪乳制品。当然，你也可以把生腰果当零食来吃。
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